Schritte zum Rezept Pfirsichkuchen ohne Butter, super fluffig und lecker

• Wir legen die Pfirsiche, alle drei, mindestens einen Tag vor der Zubereitung in den Kühlschrank. Dies ist ein grundlegender Schritt, ich habe es schon in der Zutatenliste erwähnt, aber es ist gut, es zu wiederholen. So vermeidet ihr, Pfirsichstücke auf der Kuchenform zu finden. Ein weiterer grundlegender Schritt: Milch und Eier bei Raumtemperatur, wie bereits erwähnt, eine Frage der Chemie! Kalte Zutaten harmonieren nicht mit Kuchen wie Milch und Eiern. Gescheiterte Ehen in vielerlei Hinsicht. Dies gesagt, lasst uns beginnen!

  Nehmt ein Holzschneidebrett und ein scharfes Messer. Schneidet aus einem Pfirsich, nachdem ihr ihn gut gewaschen habt, viele kleine Würfel. In meinem Fall waren es drei schöne harte Nektarinen mit dicker Schale. Legt die Pfirsichwürfel in eine kleine Schüssel, beträufelt sie mit Zitronensaft und bestreut sie mit etwas rohem Rohrzucker. Stellt den Teller in den Kühlschrank und macht weiter.

  Nehmt nun die anderen zwei Pfirsiche, schneidet daraus viele Scheiben, nicht zu dünn, aber auch nicht zu dick. Im Video-Rezept ist die Dicke der Pfirsiche gut zu erkennen. Legt sie dann auf einen Teller und wiederholt den vorherigen Schritt mit Zitronensaft, Rohrzucker und dann in den Kühlschrank. Jetzt können wir mit der Zubereitung des Teigs für diesen Kuchen mit frischen Pfirsichen fortfahren.

  

• Nehmt eine Schüssel mit hohen Rändern, stellt alle notwendigen Zutaten bereit, nachdem ihr sie abgewogen und das Mehl mit Kartoffelstärke und Backpulver gesiebt habt. Stellt auch alle notwendigen Werkzeuge bereit, die Form oder Kuchenform von 24 cm, maximal 26 cm. Die elektrischen Schneebesen und den Teigschaber. Heizt den Ofen auf 180 Grad im statischen Modus vor.

  Beginnen wir mit dem Aufschlagen der zwei Eier, fügt eine Prise Salz und den weißen Zucker hinzu, schaltet die elektrischen Schneebesen ein und arbeitet die Mischung, bis sie schön schaumig ist. Fahren wir fort und fügen die flüssigen Zutaten hinzu, zuerst die Milch bei Zimmertemperatur und dann das Pflanzenöl. Gut vermischt, können wir mit den Mehlen fortfahren.

  Löffel für Löffel, langsam und ohne Eile. Erreicht ihr eine gute Konsistenz, könnt ihr die Schneebesen ausschalten und mit dem Teigschaber weitermachen. Die perfekte Konsistenz sollte etwas fest sein, es ist nicht der übliche flüssige Teig, das wird uns helfen, die Pfirsichscheiben an der Oberfläche zu halten, aber es wird noch wichtiger sein, weil es die Pfirsichstücke in der Mitte des Kuchens halten wird. Wenn euch der Teig noch zu flüssig erscheint, fügt nach und nach ein paar Löffel Mehl hinzu, um die Konsistenz zu kontrollieren.

  Nehmt nun die Pfirsichwürfel aus dem Kühlschrank, fügt sie dem Teig in der Schüssel hinzu und arbeitet mit kräftigen Bewegungen von unten nach oben mit dem Teigschaber. Fettet mit den Händen oder mit einem Küchentuch den Boden der Form oder Kuchenform ein und gießt den Teig hinein. Glättet die Oberfläche mit dem Teigschaber, bestreut dann mit etwas Rohrzucker.

  Wie bereits erwähnt, hat der Rohrzucker in der Zutatenliste keine genaue Menge, da er in mehreren Teilen des Rezepts, aber immer in kleinen und schnellen Prisen verwendet wird. Also übertreibt es nicht, aber seid auch nicht zu sparsam mit diesem Zutat.

  

• Nehmt nun den zweiten Teller aus dem Kühlschrank, den mit den Pfirsichscheiben, und legt sie nach und nach im Kreis auf die Oberfläche unseres Kuchens. Auch dieser Schritt ist im Video-Rezept sehr gut zu sehen, übt keinen Druck aus und geht vorsichtig vor. Bestreut mit etwas mehr Rohrzucker und backt in der mittleren Position des Ofens, der nun heiß ist, für mindestens 45 – 50 Minuten.

  Wie im Video gezeigt, macht immer den Test mit dem Zahnstocher, bevor ihr den Ofen ausschaltet. Lasst dann den Pfirsichkuchen ohne Butter vollständig abkühlen, bevor ihr ihn aus der Form nehmt. Wenn ihr eine Kuchenform mit abnehmbarem Rand habt, umso besser, das erleichtert diesen Schritt.

  Wie immer, habe ich die Kuchenform, aber entscheide mich, es mir schwer zu machen, also habe ich zwei flache Teller genommen, einen habe ich benutzt, um den Kuchen abzudecken, ihn dann auf sich selbst gedreht, und er hat sich von der Form gelöst. Dann habe ich den anderen Teller, den man auf den Fotos mit dem orangen Rand sieht, anstelle der Form platziert und alles noch einmal umgedreht. Also Teller auf Teller, als ob es ein Omelett wäre. Zum Glück ist er nicht gebrochen, weil er schön kalt war!!!

  An diesem Punkt bleibt uns nichts anderes übrig, als mit Puderzucker zu bestreuen, natürlich, wenn ihr mögt, andernfalls ist er auch ohne köstlich, und endlich unseren frischen Pfirsichkuchen zu schneiden und zu genießen! Und wehe dem, der mir sagt, dass er mit Dosenpfirsichen genauso gut schmeckt, das werde ich nie glauben!!!

  Ich möchte euch nur daran erinnern, dass ich euch jeden Morgen in der Gruppe und auf der Facebook-Seite von Le Ricette di Bea (oh, wir sind fast 18.000 Menschen! Herzlichen Dank für dieses Ergebnis) mit dem Rezept des Tages erwarte und euch natürlich einen guten Appetit wünsche!!!