Lust auf einen Aperitif? Sie sind auf dem Kochblog genau richtig! Ich empfehle Ihnen den pikanter French Toast mit konfierten Kirschtomaten und Ricotta, mit frischen Basilikumblättern und einem Hauch von nativem Olivenöl extra. Aber das Rezept endet hier nicht, dank Cucina Con Me hatte ich als Gast Charlie_fa_drink, der für mich und für Sie den perfekten Gin Tonic kreiert hat, um unseren Haus-Aperitif zu begleiten! Name für diesen Drink: Garby Tonic, konnte nicht anders sein!
Nicht nur können Sie beide Rezepte lesen, indem Sie diesen Artikel durchblättern, sondern Sie können auch das Video-Rezept verfolgen, das wir für die dritte Folge von Cucina Con Me aufgenommen haben! Das Hausformat, das ich für den YouTube-Kanal von Le Ricette di Bea erfunden habe! Sie müssen nur die notwendigen Zutaten für beide Rezepte besorgen, das Food und das Drink, und Sie können mit uns den besten Aperitif des Sommers zubereiten!
Ich muss zugeben, dass wenn ich nicht zum Abendessen bei VIN’S (Vinapostrofoesse) gegangen wäre, hätte ich diesen köstlichen French Toast nie probiert, den ich Ihnen heute vorschlage. Wie der Name schon erahnen lässt, serviert Vin’s natürliche Weine, eine ehrliche Küche, um sie während des Sonnenuntergangs zu genießen und das Dorfbenleben zu genießen. Wo findet man es? In Monterubbiano, in der Via Pagani, von Donnerstag bis Montag ab 18.00 Uhr. Erwarten Sie nicht eine Speisekarte, ihre Gerichte variieren wöchentlich je nach Saison und nach Geschmack von Paola, der Frau, die Sie mit ihrer Blumenschürze und ihrem Lächeln erwarten wird, das Sie zu Hause fühlen lässt. Ich habe mich buchstäblich in Vin’s verliebt und hoffe, bald in einem gemeinsamen Artikel darüber berichten zu können.
Bevor wir zum Rezept für den Gin Tonic und den pikanten French Toast mit Tomaten und Ricotta übergehen, möchte ich Ihnen auch von Marco Cerretani erzählen, meinem Gast, bekannt als Charlie_fa_drink. Er ist einer der Menschen, die mich wirklich kennen, seit ich klein war. Großer Freund meines Cousins Andrea, er hat mich die ersten Schritte in den sozialen Medien mit meinem Rezeptblog machen sehen. Auch er hat mich immer dazu ermutigt, „mein Gesicht zu zeigen„, weil nur geschriebene Rezepte nicht mehr ausreichen. Marco ist in seinem Profil, sehr ironisch und unterhaltsam zu folgen, der wahre Protagonist, neben den Drinks, die er zubereitet. Aus seiner Leidenschaft ist sein zweiter Beruf geworden, ein Barman mit allem, was dazugehört, mit seiner Ausrüstung und einem Erfahrungsschatz von mehr als zwanzig Jahren. Keine Sorge, Marco, ich werde dein Alter nicht verraten, aber sicher kann ich sagen, dass du bereits meine Drinks in Diskotheken zubereitet hast, als ich gerade volljährig wurde!
Als wir uns für die Aufnahme der Folge von Cucina Con Me abgesprochen haben, haben wir über mein Rezept, die Zutaten, die ich verwenden würde gesprochen, um ihm freie Hand zu lassen, den perfekten Drink zu kreieren, der zu diesem Aperitif mit Tomaten und Ricotta passt. Ich kann sagen, dass er drei pikante French Toasts für das Mittagessen mitgenommen hat, aber dass ich beide Gin Tonics ausgetrunken habe, weil sie so gut waren?! Ein fairer Tausch, würde ich sagen!
Ich halte mich nicht länger auf und komme direkt zum Rezept, hier lasse ich Ihnen auch noch einige andere Rezepte da, die Sie mit Kirschtomaten ausprobieren können. Nicht die confit, weil sie eine Menge Kochzeit erfordern, sondern Cherry-, Cocktail- oder Pachino-Tomaten. Ich lasse Ihnen auch das Rezept für den süßen French Toast mit Panettone da, das vielleicht für die Weihnachtszeit aufbewahrt werden sollte, unwiderstehlich und köstlich!!!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd, Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer, Valentinstag
- Leistung 651,01 (Kcal)
- Kohlenhydrate 69,45 (g) davon Zucker 33,18 (g)
- Proteine 22,36 (g)
- Fett 28,92 (g) davon gesättigt 3,07 (g)davon ungesättigt 2,32 (g)
- Fasern 4,60 (g)
- Natrium 767,16 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 250 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für pikanten French Toast mit konfierten Kirschtomaten und Ricotta
Im Folgenden finden Sie zwei Zutatenlisten, eine für die Zubereitung der pikanten French Toasts und eine für die Zubereitung des Gin Tonic mit dem Rezept von Charlie. Im Video-Rezept haben Sie andere Mengen gehört als die hier aufgeführten, weil wir nur 4 French Toasts zubereitet haben, da wir zu zweit waren und ich es nicht mag, Zutaten zu verschwenden, wenn ich Video-Rezepte drehe.
- 8 Scheiben Pan Brioche (mindestens einen Tag alt)
- 3 Eier
- 50 ml Milch
- 500 g Kirschtomaten (in meinem Fall Datterini, es gehen auch Cherrytomaten)
- 1 Prise Zucker (zur Zubereitung der konfierten Kirschtomaten)
- 200 g gesalzener Ricotta
- 20 Blätter Basilikum (frisch und grün)
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- nach Bedarf natives Olivenöl extra
- 4 Zehen Knoblauch
- nach Bedarf Butter (zum Einfetten der Pfanne für die French Toasts)
- 45 ml Gin (in unserem Fall Gin Garby aus lokaler Produktion)
- 150 ml Tonic Water (in unserem Fall Fever-Tree Mediterranean)
- 1 Tropfen Sternanis (flüssig)
- 1 Tropfen wilder Fenchel (Bio-Spray)
- 2 Scheiben grüner Apfel (dünn geschnitten)
- 2 Scheiben Limette (dünn geschnitten)
- Ein paar Blätter Minze (in unserem Fall frische Minze aus dem Garten Mara)
- 2 essbare Blumen (in unserem Fall gelbe essbare Blumen)
Wenn Sie neugierig sind, die Welt von Gin Garby zu entdecken, können Sie dies hier tun.
Werkzeuge zur Zubereitung der konfierten Kirschtomaten:
- 1 Schneidebrett
- 1 Backblech
- 1 Ofen
- 1 Backpapier
- 1 Teller
- 1 Schüssel
- 1 Gabel
- 1 Pfanne
- 1 Zange
- 1 Küchenspatel
- 1 Reibe
- 1 Schälchen
- 1 Messbecher
- 1 Löffel
- 1 Glas
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
Außerdem benötigen Sie: einen Eiskübel und eine Eisschaufel, vorzugsweise gelocht, damit kein Wasser in unseren Garby Tonic gelangt!!!
Das angegebene Glas ist ein Balloon für Gin Tonic, eines der großen, schönen Gläser aus Glas. Wenn Sie keine haben, können Sie sie durch Klicken auf hier kaufen.
Rezeptschritte für pikanten French Toast mit konfierten Kirschtomaten und Ricotta
Wir beginnen das Rezept mit der Zubereitung der konfierten Kirschtomaten. Heizen Sie den Ofen im statischen Modus auf 140 Grad vor. Er muss gut vorgeheizt sein, wenn wir die Kirschtomaten hineinlegen. Ich habe die roten Datterini-Kirschtomaten gewählt, aber Sie können sowohl Cherrytomaten als auch Pachino verwenden, je nach Ihrem Geschmack und dem, was Sie in der Speisekammer haben.
Nehmen wir die gewählten Kirschtomaten und waschen sie unter dem Wasserstrahl des Spülbeckens. Legen Sie sie dann auf ein Holzschneidebrett und nehmen Sie ein scharfes Messer. Stellen Sie ein großes Backblech vor sich und legen Sie Backpapier hinein. Schneiden Sie die Kirschtomaten in zwei Hälften und legen Sie sie nach und nach auf das Backblech. Wenn alle Kirschtomaten geschnitten sind, können wir sie würzen. Bestreuen Sie sie mit weißem Zucker, Salz und Pfeffer, natürlich auch Oregano und legen Sie hier und da ein paar Knoblauchzehen dazu. Beträufeln Sie alles mit einem Schuss nativem Olivenöl extra und schieben Sie es in den Ofen. Sie müssen bei 140 Grad zwei Stunden lang backen. Haben Sie Geduld mit diesen Tomaten, Zeit wird sie noch besser machen.
Wie bereits erwähnt, benötigen wir für diese Rezept Pan Brioche, der mindestens einen Tag alt ist. Sie können ihn also am Vortag kaufen oder meine Pan Brioche-Rezept verwenden und es zwei Tage im Voraus zubereiten. Denken Sie an die Zeiten, bevor Sie es für diese Rezept verwenden. Im Rezept, das Sie im obigen Link finden, sind Schokoladenstücke aufgeführt; fügen Sie diese natürlich nicht hinzu, da wir diese Basis aus Pan Brioche für eine pikante Zubereitung benötigen. Wenn Sie möchten, können Sie auch ein gutes Eßlöffel Salz hinzufügen, wenn Sie es zubereiten.
Sobald die konfierten Kirschtomaten fertig sind, können wir sie aus dem Ofen nehmen und komplett bei Raumtemperatur abkühlen lassen. In der Zwischenzeit können wir mit den anderen Rezeptphasen fortfahren.
Nehmen Sie die drei Eier, schlagen Sie sie in eine Schüssel, fügen Sie die Milch, eine Prise Salz und Pfeffer hinzu und bearbeiten Sie die Zutaten mit der Gabel. Die klassische Zubereitung für ein Omelett, könnte man sagen. Lassen Sie es beiseite. Nehmen Sie dann den gesalzenen Ricotta aus dem Kühlschrank und legen Sie ihn mit einer Handreibe auf die Arbeitsfläche. Legen Sie dann auch die konfierten Kirschtomaten mit einer Zange bereit. Waschen Sie die Basilikumblätter und tupfen Sie sie mit einem Tuch oder Küchenpapier trocken. Lassen Sie alles in Reichweite. Bereiten Sie auch einen Teller oder ein Tablett vor, auf dem wir nach und nach die French Toasts anrichten werden, nachdem sie in der Pfanne mit Butter gut angebraten wurden. Wir sind also bereit, weiterzumachen.
Schalten Sie den Herd ein und stellen Sie eine antihaftbeschichtete Pfanne auf. Mit Butter, sehr wenig, fetten wir den Boden ein. Mittlere bis niedrige Hitze, bitte, wir wollen nicht, dass die French Toasts außen zu sehr anbrennen. Tauchen Sie dann vorsichtig eine Scheibe Pan Brioche in die verquirlten Eier mit der Milch, von beiden Seiten, und legen Sie sie dann in die Pfanne auf mittlerer bis niedriger Hitze. Lassen Sie sie anbraten für ein paar Minuten, bevor Sie sie mit einem Küchenspatel auf die andere Seite drehen.
Fahren Sie so mit allen Scheiben Pan Brioche fort, die Sie zur Verfügung haben, ich habe zwei Scheiben pro Person für unseren Sommeraperitif berechnet. Nach dem Garen der pikanten French Toasts können wir mit dem Garnieren fortfahren. Legen Sie auf jeden French Toast ein paar konfierte Kirschtomaten, helfen Sie sich mit einer Zange, dann ein paar frische Basilikumblätter und dann eine großzügige Portion gesalzenen Ricotta. Ich habe wirklich eine großzügige Menge hinzugefügt, weil ich gesalzenen Ricotta liebe. Wenn Sie möchten, können Sie, wie ich während des Video-Rezepts, das Sie oben an der Zutatenliste finden, einen Schuss natives Olivenöl extra roh hinzufügen.
Unser Aperitif mit pikantem French Toast mit Tomaten und Ricotta ist bereit, serviert zu werden, nein, noch nicht, wir müssen erst den Garby Tonic zubereiten, sonst ist es kein Aperitif ohne den Drink?!?
Wir beginnen die Zubereitung des Garby Tonic damit, dass wir schön Eiswürfel in ein Balloon geben, das heißt in ein Gin Tonic-Glas aus Glas. Die schön runden, die alle Lokale für die klassischen Gin Tonics verwenden. Oh, ich empfehle Ihnen, das Video-Rezept zu sehen, insbesondere was die Zubereitung des Drinks betrifft. Ich bin nicht so gut wie Marco darin, die verschiedenen Schritte zu erklären. Ich werde Begriffe verwenden, die ich an jenem Morgen von ihm gehört habe. Sagen wir, ich bin besser im Genießen als im Zubereiten von Cocktails.
Nachdem das Glas gekühlt ist, können wir die Menge an Gin Garby hinzufügen. Öffnen Sie das Tonic Water, in diesem Fall eine Fever-Tree Mediterranean, eine kleine Flasche für jeden einzelnen Gin Tonic, den wir zubereiten werden. Wie Charlie sagt, es ist eine der duftendsten, die zu dem Gin Tonic passt, den wir zubereiten.
Rühren Sie mit dem langen Cocktail-Löffel um, schauen Sie sich das Video-Rezept gut an, denn in diesem Moment, genau in diesem Moment, macht Charlie etwas Unglaubliches, das mir vor der Bearbeitung des Videos gar nicht aufgefallen war. Er gießt das Tonic Water ein, indem er sich mit dem Cocktail-Löffel hilft. Ich bin jetzt sprachlos, verblüfft! Wenn ich daran denke, dass ich geplaudert habe, während der Herr all dies geschaffen hat!
Schneiden Sie dann den grünen Apfel in dünne Scheiben, auch hier empfehle ich, das Video der Zubereitung zu sehen, bevor Sie einen Fehler machen. Dann schneiden Sie auch die Limette, ebenfalls in dünne Scheiben. Fügen Sie dann zwei Scheiben Apfel und zwei Scheiben Limette in das Balloon hinzu, helfen Sie sich mit einer Zange, um so vorsichtig wie möglich zu sein. Fügen Sie zum Schluss in jedem Balloon eine essbare Blume hinzu, ein Sprühstoß von wildem Fenchel und dann die Signatur von Charlie, ein Hauch von essbarem Gold, um diesen Drink beim Trinken noch ansprechender zu machen. Sie können auch einen Spritzer Limette hinzufügen, Sie müssen das kleine Gerät haben, das Charlie im Video hat. Wir werden so endlich bereit sein, den Garby Tonic zu Hause zuzubereiten!
Ich liebe es, dass Marco seine Kreationen als „Flüssiges Glück“ bezeichnet. Kann man mehr in seinen Beruf und seine Leidenschaft verliebt sein?!?
Im Video-Rezept hören Sie, dass Charlie für Events arbeitet: Geburtstage, Hochzeiten, Kommunionen, Firmungen, Promotionen, also für jede Situation, die man als Event bezeichnen kann, überall dort, wo es einen Open Bar braucht. Er ist da! Sie können ihn also kontaktieren und direkt mit ihm über die Drink-Liste sprechen, über sein Social-Media-Profil, das ich Ihnen hier lasse: Charlie_fa_drink
Ich hoffe, die Kombination des Rezepts für pikanten French Toast mit der Zubereitung des Gin Tonic zur Begleitung hat Ihnen gefallen! Ich wünsche Ihnen allen guten Appetit und hoch die Balloons, machen wir einen Toast! Ich erinnere Sie daran, dass ich Sie immer hier auf meinem Blog Le Ricette di Bea mit vielen einfachen, schnellen und leckeren Rezepten wie diesem erwarte!!!
Ich nutze diesen letzten Textabschnitt, um Charlie zu danken, also Marco, dafür, dass er mein Gast war, seine Erfahrung mit mir und mit Ihnen geteilt hat. Dafür, dass er uns sein Rezept für einen Drink frisch, duftend und nie banal geschenkt hat. Dafür, dass er teilgenommen und ein wenig von seiner Welt mit uns geteilt hat. Für mich war es eine große Freude, dich in meiner Küche als Gast zu haben! Wer wird in der nächsten Folge von Cucina con Me dabei sein? Und wer weiß, Sie werden es nächste Woche herausfinden!!! In der Zwischenzeit bleiben Sie dran!!! Im Folgenden finden Sie alle Links zu den sozialen Profilen, auf denen Sie meine Rezepte finden können!!!
Aufbewahrung und Variationen von
Pikanter French Toast mit konfierten Kirschtomaten und Ricotta
Sie können die pikanten French Toasts in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für ein paar Tage aufbewahren. Ich empfehle jedoch, sie heiß und frisch zuzubereiten, diese dreifarbige Sommerdelikatesse. Zufällig finden auch die Olympischen Spiele in diesen Wochen statt, so können Sie einen pikanten French Toast mit Kirschtomaten genießen und einen hervorragenden hausgemachten Gin Tonic trinken! Was will man mehr?
