Rezeptanleitung für Rollen mit Lachs, Rucola und Joghurtsoße

• Fangen wir mit dem Toastbrot an, nehmen wir es vorsichtig aus der Verpackung und legen es auf ein Holz-Schneidebrett. Ich lege zwischen jede Scheibe weißes Brot und das Schneidebrett ein Blatt Backpapier; dieses Werkzeug hilft mir, das Brot nicht am Holz haften zu lassen und so sicherzustellen, dass keine Scheibe bricht.

  Mit Hilfe eines Silikon-Nudelholzes, oder aus Holz, wenn ihr möchtet, rollen wir das weiße Brot vorsichtig aus. So dünn wie möglich ausrollen, ohne es zu zerbrechen. Mit einem Messer mit flacher Klinge bestreichen wir die Joghurtsoße oder den streichfähigen Käse, wenn ihr möchtet.

  Die Joghurtsoße könnt ihr entweder zu Hause zubereiten, indem ihr mageren Naturjoghurt, eine Prise Apfelessig, eine Prise Salz und Pfeffer verwendet. Wenn ihr mögt, könnt ihr Curry oder Paprika oder ein anderes Gewürz nach Geschmack hinzufügen. Dieses Mal, da ich die Joghurtsoße mit dem Lachs verwende, habe ich keine weiteren Zutaten hinzugefügt. Alternativ könnt ihr die fertige Joghurtsoße aus dem Kühlregal oder aus der Produktpalette für Salatdressings und andere kalte Gerichte kaufen.

  Über die Joghurtsoße legen wir die Rucolablätter, die zuvor gewaschen und mit Küchenpapier abgetupft wurden. Legt die Scheiben geräucherten Lachs darauf und rollt das Toastbrot vorsichtig auf. Um die Rolle zu verschließen, fügen wir eine leichte Schicht Joghurtcreme oder Joghurtsoße hinzu. Dadurch entsteht eine weiße Rolle von etwa 10 cm Breite. Schneidet es nicht sofort in der Mitte durch, so wie es ist, lässt es sich leichter mit der Aluminiumfolie aufrollen.

  Verfahren wir so mit allen Scheiben Brot und den anderen Zutaten auf der Liste. Mit diesem Rezept erstellen wir 5 Röllchen, also werden wir 10 Rollen mit Lachs und Rucola erhalten. Nehmen wir also 5 Stücke Aluminiumfolie, wickeln wir die gefüllten Sandwich-Brotrollen einzeln ein und verschließen wir sie wie Bonbons. Legen wir die 5 silbernen Röllchen auf einen Teller und lassen wir sie für mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen.

  

• Nach einer Stunde Ruhezeit können wir die Rollen mit Lachs, Joghurtsoße und Rucola unserer Familie oder unseren Gästen servieren. Wir müssen sie nur wieder auf ein Holz-Schneidebrett legen, aus der Folie auswickeln und jede Rolle in der Mitte durchschneiden. Vorsichtig und mit einem gezahnten Messer, denn ein Messer ohne Klinge muss in diesem Fall perfekt schneiden oder riskiert, die Füllung aus dem Brot zu drücken.

  Wenn ihr stattdessen Schnecken mit Lachs zubereiten möchtet, reicht es, nach der Stunde im Kühlschrank, möglichst viele Scheiben von diesen Röllchen zu schneiden, die wir gerade zubereitet haben. Dieses Aperitif-Rezept ohne Kochen ist sehr vielseitig; wie ihr seht, könnt ihr sowohl Lachsschnecken mit Käse zubereiten als auch richtige Rollen, die viel reichhaltiger und großzügiger sind. Es liegt an euch, zwischen diesen beiden Optionen zu wählen.

  An dieser Stelle bleibt mir nur noch, euch guten Appetit zu wünschen, zu hoffen, dass das Rezept und das Video-Rezept euch nützlich waren und euch bei der Erprobung neuer Gerichte geholfen haben, in diesem Fall ein perfektes kaltes Gericht für den Sommer, das wir als Vorspeise, Aperitif oder Tapas aus Fisch servieren können, vielleicht schön angerichtet, mit einem Bett aus Rucola und Joghurtsoße und darauf zwei Röllchen pro Person. Oh, und denkt daran, ein guter kalter Sekt und Prost!!