Diese salzigen Kekse für den Aperitif werden euch sehr gefallen, sie sind in wenigen Minuten zubereitet und nach dem Ausstechen schnell gebacken! Sie sind perfekte Aperitif-Snacks, ideal um sie bei einem Abendessen mit Freunden zu servieren, auch toll zum Knabbern statt Chips! Wenn ihr sie im Gefrierschrank aufbewahrt, habt ihr immer einen Vorrat bereit! Man kann 125 kleine Kekse mit wenigen Zutaten machen! Neugierig geworden? Dann ran an den Teig!
Und wenn du hausgemachte Aperitif-Snacks liebst, dann probiere auch diese Rezepte:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 125 Stück
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die salzigen Kekse
- 200 g Mehl 00
- 50 g geriebener Käse (Pecorino, Grana oder ein anderer nach Wahl)
- 30 g extra natives Olivenöl
- 1 Ei (Größe XL)
- 3 Esslöffel Wasser
- 1 Teelöffel Instanthefe für salzige Zubereitungen
- n. B. schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
- 1 Prise feines Salz
Nützliche Werkzeuge
- Ausstecher 2,5 cm
- Küchenwaage
- Schüssel
- 1 Löffel
- Teigbrett
- Nudelholz
- Backpapier
Zubereitung der salzigen Kekse
In einer Schüssel Mehl, Salz, Hefe, geriebenen Käse, Pfeffer einfüllen und schnell verrühren.
Fügen Sie das Ei, das Öl und das Wasser in die Schüssel hinzu und beginnen Sie mit dem Löffel zu kneten. Wenn der Teig kompakt wird, geben Sie ihn auf das bemehlte Teigbrett.
Kneten Sie den Teig auf dem Teigbrett für einige Minuten, bis Sie einen glatten und weichen Teigball erhalten (Konsistenz wie Mürbeteig).
Rollen Sie den Teig mit dem Nudelholz auf eine Dicke von einem halben Zentimeter aus und stechen Sie mit dem Ausstecher von 2,5 cm Durchmesser die Kekse aus. Kneten Sie die Reste zusammen, rollen Sie sie aus und stechen Sie erneut aus. Fahren Sie auf diese Weise fort, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist.
Legen Sie die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech (wenn nötig, in zwei separaten Chargen backen), heizen Sie den Ofen auf 220°C vor.
Wenn der Ofen die Temperatur erreicht hat, backen Sie die salzigen Kekse für den Aperitif. Lassen Sie sie 12 Minuten backen, dann nehmen Sie sie heraus und lassen Sie sie abkühlen.
Sobald die Kekse fertig und kalt sind, servieren Sie sie in kleinen Schalen und genießen Sie sie in ihrer ganzen Köstlichkeit!
