Die salzigen Mini Tarte Tatin sind perfekt für einen Aperitif oder eine raffinierte Vorspeise, sie sind in wenigen Minuten zubereitet und unglaublich lecker. Sie sind eine Alternative zur süßen Version, die stattdessen perfekt als Snack oder Brunch ist. Die Tarte Tatin sind umgedrehte Küchlein, da sie im Gegensatz zu anderen Zubereitungen umgekehrt hergestellt werden. Wir beginnen also damit, die Zutaten auf den Boden zu legen und dann die Tomaten darauf zu verteilen, bevor wir den Blätterteig darauflegen. Sobald sie fertig sind, müssen sie nämlich umgedreht werden.
Sehen wir uns an, wie man diese salzigen Mini Tarte Tatin mit gelben und roten Kirschtomaten zubereitet. Die Form erinnert dank des Farbwechsels an Blumen; wenn Sie möchten, können Sie nach der Zubereitung auch Genueser Pesto hinzufügen, um sie noch köstlicher und besonderer zu machen. Dieser Aperitif wird alle am Tisch erobern: Wie Sie sehen werden, ist die Zubereitung sehr einfach. Wir benötigen wenige Zutaten und das Garen in der Heißluftfritteuse macht alles noch schneller. Wenn Sie möchten, können Sie die Mini Tarte Tatin auch im Ofen backen, wobei sich die Garzeit verlängert.
Sehen Sie sich auch diese Rezepte an, die sich perfekt als Vorspeise oder Aperitif in der Heißluftfritteuse eignen:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 10
- Kochmethoden: Luftfrittieren
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 400 g rote und gelbe Kirschtomaten
- 1 Rolle rechteckiger Blätterteig
- n.B. Balsamico-Essig
- n.B. Honig
- n.B. getrockneter Oregano
- n.B. Salz
- 1 Ei
- n.B. Genueser Pesto (optional)
Werkzeuge
- Heißluftfritteuse
Schritte
Zuerst halbieren wir die Kirschtomaten; ich habe gelbe Kirschtomaten für die Blütenblätter und rote für den mittleren Teil der Blume verwendet, aber Sie können auch eine Farbe verwenden oder sie nach Belieben mischen.
Wir legen den Korb der Heißluftfritteuse mit einem Backpapier aus, das auf die gleiche Größe zugeschnitten ist. An diesem Punkt formen wir 4 Kreise von etwa 8 cm mit dem Balsamico-Essig (2 oben und 2 unten, um 4 Tarte Tatin gleichzeitig in der Heißluftfritteuse zu garen), wir machen dasselbe mit dem Honig, indem wir einen Faden gießen und dann mit dem Olivenöl. Wir beenden mit einer Prise Oregano und einer Prise Salz.
Jetzt können wir die Tomaten mit der Schnittseite auf das Backpapier legen: Wir beginnen mit der roten in der Mitte und legen dann die gelben Tomaten an die Seiten, um die Blütenblätter zu bilden. Wir wiederholen das gleiche für alle 4 Tarte Tatin.*
* Wenn Sie den Ofen verwenden, können Sie mehr Tarte Tatin gleichzeitig backen und nicht nur 4.
Wir nehmen den Blätterteig und schneiden mit einem Ausstecher oder einer Tasse etwa 10 cm große Kreise aus.
Wir bedecken die Tomaten mit dem Blätterteig, um eine Kuppel zu formen. Wir stechen den Teig mit einer Gabel ein und bestreichen die Oberfläche mit einem geschlagenen Ei.
Wir backen die Tarte Tatin in der Heißluftfritteuse bei 170 Grad für etwa 15 Minuten.
Sie können sie auch im Ofen bei 190 Grad für etwa 30 Minuten backen.
Sobald sie fertig sind, warten wir eine halbe Stunde und dann drehen wir sie um. Wenn nötig, verwenden wir einen Spatel, um sie vom Backpapier zu entfernen. Sie können sie mit Genueser Pesto servieren: das macht sie noch besonderer und leckerer. Und hier sind die salzigen Tarte Tatin mit Kirschtomaten bereit.
Tipps für Sie
✔ Die salzigen Tarte Tatin mit Kirschtomaten und Pesto sind sowohl lauwarm als auch kalt perfekt; Sie können sie im Kühlschrank in einem Behälter bis zu 3 Tage aufbewahren.
✔ Sie können sich entscheiden, sie mit Burrata oder Stracciatella zu servieren oder wie ich mit Pesto.
✔ Für dieses Rezept ist es notwendig, Backpapier zu verwenden: Dies ermöglicht es den Tarte Tatin, während des Backens unversehrt zu bleiben, ohne am Korb haften zu bleiben oder zu riskieren, dass die gesamte Füllung ausläuft.
✔ Sie können wählen, ob Sie sie im Ofen oder in der Heißluftfritteuse backen möchten. Oben finden Sie alle Garzeiten.
✔ Für dieses Rezept habe ich die Heißluftfritteuse COSORI 4.7 verwendet, die Sie auf Amazon hier finden.
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