Rezeptschritte für Cupcakes mit Schokoladenfrosting

• Beginnen wir damit, die Butter aus dem Kühlschrank zu nehmen, die benötigte Menge mit der Waage zu wiegen und sie dann bei Zimmertemperatur weich werden zu lassen in einer kleinen Schüssel oder einem Glas. Ruhezeit etwa 20 – 30 Minuten. Diese Zeitspanne ist nicht mit der zuvor angegebenen Ruhezeit zu berechnen, diese ist nämlich für die Creme, die wir anschließend zubereiten, um unsere leckeren Cupcakes zu dekorieren.

  Nach dieser Zeitspanne können wir mit der Zubereitung dieses weichen und schokoladenreichen Desserts beginnen. Wir schalten den Ofen auf die statische Funktion bei 180 Grad ein.

  Nehmen wir alle notwendigen Zutaten und stellen sie abgewogen mit der Waage vor uns auf die Arbeitsfläche. Da wir die Eiweiße oder Eigelbe nicht separat verarbeiten müssen, empfehle ich euch, eine schön große Schüssel mit hohen Rändern für die Zubereitung des Cupcakes-Teigs zu wählen. Mit Hilfe der elektrischen Schneebesen beginnen wir, indem wir das Mehl nach dem Sieben in die Schüssel geben, den Zucker, das Backpulver, das Vanillefläschchen oder -päckchen, die Kaffeetasse Milch und die Butterstücke hinzufügen. Wir arbeiten, bis wir eine schaumige Mischung erhalten, es dauert mehrere Minuten, bis sie schön schaumig geworden ist. So haben wir unseren Teig erhalten.

  

• Nehmen wir nun die Muffinform und setzen die 12 Förmchen ein, ich habe euch den Link (hier) gelassen, um die gleichen Papierförmchen wie meine in vier Farben zu kaufen. Mit einem Löffel geben wir den Teig in jede Form, etwa bis zur Hälfte. In die Mitte setzen wir eine Schokolade oder ein Kinder-Praliné wie in meinem Fall, kennt ihr die ganz kleinen ohne Überraschung, die man in Geschenkverpackungen, farbigen Netzen oder Tütchen an den Kassen der Supermärkte findet? Genau die, die ich jedes Jahr zu Ostern kaufe und dann in den Desserts recyclen muss. Nicht zu tief drücken, sonst riskieren sie, am Papier des Förmchens zu kleben. Ich friere sie natürlich nach dem Entfernen des Papiers für einen halben Tag ein, bevor ich sie für das Rezept verwende. Gießen wir noch etwas Teig darauf, gerade genug, um das Praliné zu bedecken. Wir sind bereit, unsere Cupcakes mit Kinder-Schokolade in den Ofen zu schieben.

  Wir platzieren das Blech im mittleren Bereich des Ofens und lassen es etwa 20 – 25 Minuten backen, sie sollten schön goldbraun und oben flach sein. Da es sich nicht um Muffins handelt, sollten sie nicht in der Mitte aufgehen, aus diesem Grund füllt man nie zu viel Teig in die Förmchen, sondern lässt mindestens einen Zentimeter vom Rand frei.

  Sobald sie fertig sind, nehmen wir sie sofort aus der Form und legen die Cupcakes auf ein Kuchengitter, um sie bei Zimmertemperatur abzukühlen. In der Zwischenzeit können wir uns der Zubereitung des Frostings mit Schokolade und Nutella widmen!

  

• Für diesen Teil des Rezepts benötigen wir erneut die elektrischen Schneebesen, zwei Schüsseln und der Teigspachtel, den Topf und eine Tasse. Wir werden ein paar mehr Utensilien schmutzig machen, aber es wird sich lohnen. Zuerst: Wasser in den Topf gießen, auf den Herd stellen, die Tasse hineinsetzen, in die wir die Nutella gegossen haben. Die Haselnusscreme mehrmals rühren, um sie weich zu machen. Nehmen wir die kleinste Schüssel und arbeiten, mit dem Teigspachtel, den Frischkäse (in meinem Fall der Exquisa light) mit den drei Esslöffeln Nutella, die im Wasserbad weich gemacht wurden. Beiseite stellen.

  In einer anderen Schüssel werden wir mit den elektrischen Schneebesen die Sahne mit dem Puderzucker aufschlagen. Ich habe das Sahnefix von Pane Angeli hinzugefügt, das ich vor ein paar Monaten in der Box gefunden habe, die mir die Firma freundlicherweise geschickt hatte. Perfekt für dieses Rezept, es verleiht der Sahne die richtige Konsistenz und dank ihm wird unsere Schokoladencreme nicht schmelzen. Auch hier dauert es mehrere Minuten, um die richtige Konsistenz der aufgeschlagenen Sahne zu erhalten.

  Jetzt nehmen wir die Schüssel mit dem Frischkäse und der Nutella und geben die soeben aufgeschlagene Sahne mit Hilfe des Teigspachtels hinein. Bitte nicht mit den Schneebesen, da ihr sonst die Arbeit, die ihr gerade gemacht habt, zerstören würdet! Arbeiten wir dann die Creme mit Bewegungen von unten nach oben, um die beiden Mischungen zu vereinen. Stellen wir die Schüssel für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank. Wenn ihr Zeit zur Verfügung habt, könnt ihr sie auch 2 Stunden ruhen lassen, sie wird noch fester!

  

• Nach dieser Zeitspanne können wir endlich unsere Cupcakes mit Kinder-Schokolade vollenden und genießen. Nehmen wir das Nutella-Frosting aus dem Kühlschrank und stellen es wieder auf die Arbeitsfläche. Füllen wir die Mischung in einen Einweg-Spritztüte mit einer nicht zu kleinen Spitze, ich habe die mittelgroße Sternspitze gewählt. Dekorieren wir dann die Oberfläche der Cupcakes mit der Creme. Platzieren wir dann Stücke von Schokolade aus Ostereiern oder andere Schokolade, die euch zur Verfügung steht, auch Kinder Maxi oder Kinder Cereali, oder ihr könnt einen Schokoladenriegel zerbröseln.

  Jetzt kann ich euch endlich sagen, dass unser Dessert bereit zum Genießen ist! Sind sie nicht entzückend? Habt ihr nicht Lust, sie einen nach dem anderen zu verschlingen? Zu Hause waren sie schnell weg, zwischen den Kolleginnen, meinem Vater mit seiner Freundin, plus mir und meinem Freund. Man muss sagen, dass es nicht lange dauert, 12 Cupcakes zu vertilgen, wenn es noch einen Nachschlag gäbe, wären alle noch glücklicher!

  Ich wünsche euch also guten Appetit und erinnere euch, dass ich euch jeden Tag hier in meiner Küche mit vielen einfachen, schnellen und leckeren Rezepten wie diesem erwarte!!! Bis bald!