Wie oft habe ich sie gemacht und wie oft habe ich die Spinacine nicht fotografiert, glauben Sie, in den 13 Jahren als Food-Bloggerin? Haben Sie eine ungefähre Zahl im Kopf? Sie können sie natürlich in die Kommentare schreiben und ich werde Ihnen sagen, ob Sie der Realität zumindest nähergekommen sind. Um mich also für diesen riesigen Fehler zu entschuldigen, habe ich auch das Video-Rezept der selbstgemachten Spinacine mit Huhn aufgenommen. So kann ich nicht mehr sagen: Habe ich dieses Rezept veröffentlicht? Es wird Videos und Fotos auf den sozialen Profilen geben, die es beweisen!!!
Falls Sie sich jemals gefragt haben: Wie macht man Spinacine? Die Spinacine in der Pfanne oder im Ofen? Welches Fleisch wird für die Spinacine verwendet? In diesem gesamten Text habe ich versucht, alle Ihre Fragen zu beantworten, um Ihnen bei der Zubereitung der perfekten selbstgemachten Spinacine zu helfen! Außen knusprig und innen weich, genau wie wir es mögen!!!
Ich habe mich tatsächlich spät entschieden, vielleicht sage ich seit Jahren jetzt, jetzt und verschiebe es dann immer. Ich habe mir immer gesagt: Aber sie gehen sowieso, um die Spinacine von Aia zu kaufen, was interessiert es ihnen, wenn du dein selbstgemachtes Spinacine veröffentlichst?!? Vor zwei Wochen habe ich das Video eines Kollegen gesehen, Davide vom Blog Spadella la Padella, der sein Rezept veröffentlicht hatte. Da dachte ich: Schau mal, es gibt noch Leute, die sich für solche Rezepte interessieren, die einfach, schnell und köstlich sind! Ich habe gefrorenen Spinat gekauft, das geht schneller, und den haben wir alle im Gefrierschrank. Dann habe ich beim Metzger Hähnchenstücke, Paniermehl und Mehl geholt, die wie Eier zu Hause nie fehlen, habe meine Schürze angezogen und los geht’s. Video und Rezept der Spinacine mit Huhn in der Pfanne, da sind sie!
Viele von Ihnen, die mir folgen, wissen bereits, dass ich auf Diät bin, Stoffwechselprobleme mit den Jahren. So schlage ich jetzt Alternativen zu den klassischen Fleischburgern aus Rind oder Schwein vor. In einigen Fällen habe ich sogar das Fleisch komplett eliminiert und Gemüseburger kreiert, von einzelner Mangold bis zu gemischtem Gemüse, das im Ofen gekocht wird. Von Kartoffelburgern mit Scamorza bis zu Thunfischburgern, die ebenfalls im Ofen gekocht werden, weil es so bequem ist.
Ich lasse Ihnen auch die Alternative zur Spinacina, einen Hähnchenburger mit geriebenen Zucchini und Möhren, angereichert mit Scamorza. Alle diese Rezepte finden Sie natürlich im Blog von Le Ricette di Bea oder indem Sie auf die blauen Links hier unten klicken, die Sie direkt zur gewünschten Zubereitung führen.
Ich erinnere Sie daran, bevor wir endlich zur Rezept der selbstgemachten Spinacine übergehen, dass ich Sie jeden Morgen in der Gruppe und auf der Fanseite von Facebook von Le Ricette di Bea mit der Rezept des Tages und vielen weiteren Neuigkeiten und Inhalten direkt aus meiner Küche erwarte!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herdplatte
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 249,15 (Kcal)
- Kohlenhydrate 31,59 (g) davon Zucker 1,91 (g)
- Proteine 19,46 (g)
- Fett 5,70 (g) davon gesättigt 2,33 (g)davon ungesättigt 2,96 (g)
- Fasern 4,51 (g)
- Natrium 359,48 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 84 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für 6 selbstgemachte Spinacine mit Huhn
Die folgenden Mengenangaben und alle Vorbereitungen für dieses Rezept sind berechnet, um 6 mittelgroße Spinacine mit Huhn zu machen, die zwischen 80 und 90 Gramm pro Spinacina wiegen können.
Was den Spinat betrifft, können Sie entweder frischen Spinat zum Putzen wählen, den Sie dann kochen und abtropfen lassen, oder gefrorenen Spinat, den Sie ebenfalls kochen und gut abtropfen lassen. Beachten Sie, dass ich, als ich mich entschied, dieses Rezept zuzubereiten, den Spinat gekocht habe, sobald ich morgens aufwachte, und ihn dann in einem großen Sieb abtropfen ließ.
- 250 g Spinat (in meinem Fall gefroren und dann früh morgens gekocht)
- 250 g Hähnchenbrust (beim Metzger in Stücke geschnitten)
- 2 Esslöffel Käse (gerieben, ob Grana oder Reggiano, das können Sie wählen)
- 1 Esslöffel Mehl
- 1 Esslöffel Paniermehl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Eigelb
- 1 Eiweiß (das, was wir von der Zutatenliste der Spinacine-Masse aufbewahrt haben)
- 1 Ei
- nach Bedarf Paniermehl
- nach Bedarf Mehl
Sollten die angegebenen Eimengen nicht ausreichen, können Sie ein Ei nach dem anderen verwenden, um die doppelte Panierung zu erstellen. Die Spinacine-Masse ist sehr weich, das Paniermehl und das Mehl saugen die Eier schnell und in großen Mengen auf, daher halten Sie ein zweites ganzes Ei bereit.
Werkzeuge für selbstgemachte Spinacine in der Pfanne
Kleine Anmerkung: Wenn Sie einen Mixer mit einer schönen großen Schüssel haben, können Sie vermeiden, eine Schüssel zu verschmutzen (die in der Liste der Werkzeuge für die Zubereitung dieser guten und knusprigen Spinacine mit Huhn aufgeführt ist). Wenn Sie jedoch einen kleinen Zerkleinerer oder Mixer haben, müssen Sie die Zutaten in eine Schüssel umfüllen.
Mein Multipro von Kenwood leistet nach all den Jahren immer noch gute Dienste und hat diese schöne geräumige Schüssel, die ich liebe. Ich glaube nicht, dass das Modell, das ich habe, noch im Handel ist, es ist praktisch 15 Jahre alt, aber Sie können dieses aktualisierte Modell kaufen, indem Sie hier klicken.
Weitere kleine Anmerkung: Die unten aufgeführte Liste berücksichtigt nicht den Topf, den wir zum Kochen des Spinats benötigen, und das Sieb, mit dem wir ihn im Spülbecken der Küche abtropfen lassen.
Tipp, den man nicht verpassen sollte, die Maschine zum Herstellen von Burgern mit Folien, so bequem und einfach zu benutzen und vor allem zu reinigen. Sie können auch dieses ähnliche Produkt zu meinem und von neuerer Machart kaufen, indem Sie hier klicken.
Natürlich, wenn Sie das Video-Rezept gesehen haben, ist die Benutzerfreundlichkeit von beiden offensichtlich und die geringe Handfertigkeit, die erforderlich ist, um diese hausgemachten Spinacine zuzubereiten. Einfacher geht es nicht!!!
- 1 Schüssel
- 1 Mixer
- 3 Kleine Schalen
- 1 Messer
- 2 Löffel
- 1 Küchenspatel
- 1 Pfanne
- 1 Form
- 6 Frischhaltefolie
- 2 Teller
Rezeptschritte für Spinacine mit doppelter Panierung
Endlich der Text, in dem Sie das Rezept lesen können, ja ich weiß, es hat ein wenig gedauert mit den Werkzeugen und Zutaten, aber besser klar vorher als nachher. Fangen wir also mit dem Spinat an, wie bereits erwähnt, sollte er schön kalt und abgetropft sein, sonst brauchen wir zu viel Mehl und Paniermehl, was unsere selbstgemachten Spinacine erheblich austrocknen würde.
Wenn Sie einen Mixer haben, lesen Sie hier weiter, andernfalls für diejenigen, die von Hand kneten, gehen Sie zu Schritt 2.
Nehmen wir also den Mixer oder Zerkleinerer und geben in die Schüssel: den gut abgetropften Spinat, die in Stücke geschnittenen Hühnerstücke (in meinem Fall hatte das schon der Metzger gemacht, aber Sie können das auch selbst tun, indem Sie klassische Hähnchenbrust kaufen). Dann fügen wir einen gehäuften Esslöffel Mehl, einen von Paniermehl und den von Käse hinzu, den Sie gewählt haben. Brechen wir dann das Ei und geben nur das Eigelb in die Schüssel, das Eiweiß behalten wir zur späteren Panierung. Würzen wir mit Salz und Pfeffer, ich hatte zuvor nur eine Prise Salz zum Spinat während des Kochens in der Pfanne hinzugefügt. Ich habe also nicht zu viel gesalzen.
Dann starten wir die Maschine und lassen alles kneten, Sie werden sehen, dass sich die Zutaten, sobald alles gut zerkleinert ist, auf einer Seite der Schüssel sammeln. Dies ist das Signal, dass wir mit der zweiten Phase des Rezepts fortfahren können.
Schritt 2 – Für diejenigen, die keinen großen Zerkleinerer haben
Nehmen wir eine Schüssel und geben den gut abgetropften Spinat hinein, zerkleinern die Hühnerstücke entweder in einem Fleischwolf oder im Mixer, um das Fleisch wie Hackfleisch zu verarbeiten, und legen es dann in die Schüssel. Natürlich, wenn Sie keine geeigneten Werkzeuge haben, ist es einfacher, Ihren vertrauenswürdigen Metzger zu bitten, Ihnen Hähnchenbrust zu Hackfleisch zu zerkleinern, das Sie sicherlich besser verarbeiten können.
Jetzt ist es Zeit für die Esslöffel Mehl, Paniermehl und Käse, würzen Sie dann mit Salz und Pfeffer. Brechen Sie das Ei und bewahren Sie das Eiweiß in einer kleinen Schüssel auf, während Sie das Eigelb in die Schüssel mit den anderen Zutaten geben.
Wir verarbeiten alles mit den Händen, um die Zutaten zu verbinden, üben einen guten Druck aus, damit sie sich weiter zerbröckeln und miteinander verbinden. Jetzt sind wir bereit, unseren selbstgemachten Spinacine Form zu geben.
Von hier aus arbeiten wir alle zusammen auf die gleiche Weise, um die perfekte Spinacina zu schaffen!
Nehmen wir zwei kleine Teller und geben in den einen das Mehl und in den anderen das Paniermehl. Nehmen wir dann eine kleine Schale und brechen darin das ganze Ei zur Panierung und fügen das zuvor aufbewahrte Eiweiß hinzu. Diese Zutaten benötigen wir für die Panierung der Spinacine.
Legen Sie dann mindestens zwei flache Teller vor sich, diese werden benötigt, um die Spinacine darauf abzulegen, während wir sie nach und nach vor dem Braten zubereiten.
Jetzt nehmen wir die Burgerpresse, legen die geeignete Folie hinein, nehmen mit einem Löffel die gut verarbeitete grüne Mischung. Etwa 80 Gramm pro Spinacina, um sicher zu sein, vielleicht können Sie die erste wiegen, um die Größe der nachfolgenden einzuschätzen. Legen wir die klebrige grüne Kugel in die Form, leichten Druck ausüben und die erste Hühnerspinacina ist fertig. So verfahren wir mit der restlichen Mischung, die uns zur Verfügung steht.
Sie haben keine Burgerpresse? Gut, dann machen wir Hamburger auf die alte Art! Nehmen wir Frischhaltefolie und legen einen Streifen auf ein Holzbrett oder ein Schneidebrett. Dies ist ein Trick meiner Mama Roberta, sie hat das immer mit Fischburgern gemacht und ich habe es von ihr übernommen. Nachdem die Folie ausgelegt ist, nehmen wir grüne Mischkugeln und legen sie weit auseinander. Nehmen Sie jetzt einen weiteren Streifen Frischhaltefolie, decken Sie die Mischung ab und üben Sie mit den Händen auf jede Kugel leichten Druck aus. Wenn Sie schöne Kugeln aus Zutaten gemacht haben, finden Sie jetzt plattenähnliche Mini-Hamburger vor. Natürlich sollte der ausgeübte Druck nicht zu stark sein, sonst machen Sie dünne Scheiben, aber in diesem Fall haben Sie alle fertige Spinacine mit ähnlicher Dicke vor sich.
Panieren!!! Oder besser gesagt, doppelte Panierung!!!
Nehmen Sie eine Spinacina nach der anderen, tauchen Sie sie zuerst in das geschlagene Ei, dann in das Mehl, dann wieder in das Ei und schließlich in das Paniermehl. Natürlich sorgfältig von beiden Seiten. Legen Sie dann die Spinacina auf einen Teller und fahren Sie mit allen anderen fort. Wie bereits erwähnt, könnte ein weiteres Ei für die Panierung erforderlich sein, während die angegebenen Mengen an Mehl und Paniermehl ausreichend sein sollten. Vielleicht legen Sie sie noch nicht in die Speisekammer, bis Sie die Panierung abgeschlossen haben.
Was sagen Sie, gehen wir endlich zum Kochen über? Es ist einfacher, Ihnen dieses Rezept zu zeigen, als es zu schreiben, ich schwitze wirklich. Aus diesem Grund empfehle ich Ihnen, und vor allem habe ich das Video-Rezept erstellt, es gibt Dinge, die sich besser erklären lassen, wenn man sie sieht, als wenn man sie liest.
Nehmen Sie eine Pfanne mit Antihaftboden und stellen Sie sie auf den Herd bei mittlerer bis hoher Hitze. Wie Sie vielleicht aus der Zutatenliste bemerkt haben, ist für dieses Rezept kein Öl oder Butter vorgesehen. Tatsächlich werden wir die Spinacine direkt in der Pfanne mit heißem Boden ohne Zugabe anderer Fette kochen. Dieser Temperaturschock wird bereits eine schöne knusprige Bräunung auf unseren Spinacine erzeugen, während das Innere jeder Spinacina weich bleibt.
Die Garzeit beträgt etwa 5 Minuten pro Seite, drehen Sie sie vorsichtig mit einem Küchenspatel von Zeit zu Zeit. Dies hilft uns, die Oberfläche nicht zu verbrennen und die gleichmäßige Garzeit jeder Spinacina gut zu kontrollieren. Dann bleibt uns nur noch, unsere schönen und knusprigen Spinacine mit Huhn unserer Familie oder unseren Gästen zu servieren. Die Kinder sind verrückt danach, köstlich und duftend, so haben Sie sie noch nie gemacht.
Ich wünsche Ihnen guten Appetit und erinnere Sie daran, dass ich Sie jeden Tag hier in meiner Küche mit vielen einfachen, schnellen und köstlichen Rezepten wie diesem erwarte!!!
Wenn Sie nicht genug davon haben, meine Rezepte zu lesen und sich auf dem Sofa mit Mayonnaise und Ketchup sitzend vorgestellt haben, wie Sie diese köstlichen Hähnchen- und Spinatkoteletts essen, denken Sie an die Pommes, die Sie nicht gemacht haben, oder an die griechische Soße, die perfekt dazu passen würde. Haben Sie das Foto gut angesehen? Die Soße finden Sie bereits online unter meinen Rezepten, während für die Kartoffeln Sie entweder die vorgekochten wählen oder die Rosmarinkartoffeln im Ofen zubereiten können.
Aufbewahrung und Variationen des Rezepts
Spinacine mit Huhn in der Pfanne
Selbstgemachte Spinacine aufzubewahren ist ganz einfach, sobald sie alle gekocht sind, lassen wir sie auf Raumtemperatur abkühlen. Dann nehmen wir Gefrierbeutel, wenn wir sie einfrieren möchten, vorgekocht wie die, die wir im Supermarkt kaufen, um sie dann aufzutauen, wann wir wollen und schnell in der Pfanne oder im Ofen zu erwärmen. Ich empfehle, ein Stück Pergamentpapier zwischen jede Spinacina zu legen, um zu vermeiden, dass sie beim Einfrieren aneinander haften. Denken Sie jedoch daran, sie rechtzeitig aufzutauen, wenn Sie sie genießen möchten.
Viel einfacher ist die Aufbewahrung im Kühlschrank, wir sollten die Spinacine immer abkühlen lassen, bevor wir sie in einem Behälter mit Deckel in den Kühlschrank stellen. Aber bedenkt, nicht mehr als zwei Tage, sonst besser einfrieren.
Viel einfacher ist die Aufbewahrung im Kühlschrank, wir sollten die Spinacine immer abkühlen lassen, bevor wir sie in einem Behälter mit Deckel in den Kühlschrank stellen. Aber bedenkt, nicht mehr als zwei Tage, sonst besser einfrieren.
Variationen: eine Prise Muskatnuss? Wenn es Ihnen gefällt, würde ich es gerne hinzufügen. Und dann könnte die Umstellung von Hühnerfleisch auf Putenfleisch eine weitere Alternative sein, vielleicht weil Sie schon welches im Kühlschrank haben.
Dann können wir natürlich, wie bereits erwähnt, den frischen Spinat wählen. Und schließlich die Zubereitung ändern, von der Pfanne in den Ofen, um sie nur einmal zu wenden. Ich empfehle einen statischen Ofen bei 180 Grad für etwa zehn Minuten höchstens.
