Vor vielen Jahren habe ich zum ersten Mal das Bierhähnchen in der Pfanne zubereitet, auf ausdrücklichen Wunsch meines Ex. Verliebt wie er in Hähnchenschenkel und Bier war, konnte ich nicht ablehnen. Im Laufe der Jahre habe ich dieses Rezept jedoch, obwohl es uns sehr geschmeckt hat, nicht mehr zubereitet.
Ich bin es nicht gewohnt, Bier zu Hause zu haben, ich bin mehr eine Wein-Person, wie Sie wissen (wenn Sie meine Küche kennen, ist das allgemein bekannt). Deshalb habe ich in Ermangelung von griffbereitem Bier und Hähnchenschenkeln der richtigen Größe dieses Hauptgericht nicht mehr gemacht.
Ein echter Verlust, es ist wirklich einfach, dieses Bierhähnchen zuzubereiten, auch wenn mich die 50 Minuten Kochzeit immer ein wenig abschrecken. Ich bin mehr der Typ für schnelle Abendessen, oft organisiere ich sie zu Hause und sitze mit Freunden am Tisch, anstatt den Abend in der Küche zu verbringen.
Also sagte ich zu mir selbst: Bea, nimm diese Hähnchenschenkel, bereite sie am Freitagmorgen vor, wenn du nicht arbeitest, und bewahre sie bis Samstagabend im Kühlschrank auf, um sie zum Abendessen zu servieren. Das habe ich gemacht, und so könnt ihr endlich ein neues Rezept sehen! Neu, aber auch alt, ich habe einfach die Fotos von diesem Gericht neu aufgenommen und das Rezept im neuen Format, das euch so gut gefällt, neu geschrieben. Tatsächlich sehe ich, dass euch das Finden aller klar angegebenen Informationen immer mehr reizt.
Zusätzlich, um mich beim Bierhähnchen und den Gewissensbissen zu entschuldigen, die mich plagten, weil ich dieses arme Hähnchen im Rezeptbuch vergessen hatte, habe ich auch das Videorezept gedreht, das ihr unten und auf dem YouTube-Kanal findet. Ich hoffe, das Huhn hat mir verziehen, über mein Gewissen werde ich euch informieren.
Bevor wir zur Einkaufsliste für dieses Rezept übergehen, erinnere ich euch daran, dass ihr auf dem Blog auch andere Hühnerrezepte findet. Viele verschiedene Ideen, die ich im Laufe der Jahre zubereitet habe, von Hähnchenschenkel mit Taggiasca-Oliven bis hin zu solchen mit Ketchup, die im Ofen gebacken werden. Vom Curry-Hähnchen bis zu Hähnchenstückchen mit rustikaler Panade.
Außerdem erinnere ich euch daran, dass ich euch jeden Morgen auf der Facebook-Fanpage von Le Ricette di Bea und in der Gruppe mit dem Rezept des Tages erwarte. In der Box unter dem Rezept findet ihr auch alle anderen Social-Media-Profile, die mit meinem Blog verbunden sind!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 615,39 (Kcal)
- Kohlenhydrate 2,00 (g) davon Zucker 0,09 (g)
- Proteine 60,52 (g)
- Fett 40,92 (g) davon gesättigt 8,97 (g)davon ungesättigt 15,90 (g)
- Fasern 0,61 (g)
- Natrium 1.034,47 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 250 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für Bierhähnchen
- 6 Hähnchenschenkel (mittel-klein)
- 33 cl Bier (in meinem Fall ein Lager aus reinem Malz)
- 1 Zehe Knoblauch
- 3 Zweige Rosmarin (frisch, aber getrocknet geht auch)
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- Blätter getrockneter Oregano
- 1 Prise Salz
- 1 Prise schwarzer Pfeffer
Werkzeuge zur Zubereitung von Bierhähnchen in der Pfanne
- 1 Schüssel
- 1 Pfanne
- 1 Holzlöffel
- 1 Deckel
- 1 Herd
- 1 Korkenzieher
Wenn Sie die Pfanne nicht verwenden möchten, können Sie einen Topf zur Zubereitung der Hähnchenschenkel mit Bier verwenden.
Schritte des Rezeptes Bierhähnchen
Wir beginnen die Zubereitung der Hähnchenschenkel mit Bier damit, die Haut von unseren Schenkeln zu entfernen und sie unter fließendem Wasser abzuspülen. Dann nehmen wir eine Schüssel oder einen Teller und legen die Schenkel hinein. Wir nehmen die Rosmarinzweige und zupfen die Blätter ab. Diese geben wir zusammen mit einer Prise Salz, Pfeffer und einigen Blättern getrockneten Oregano in die Schüssel. Auch eine Knoblauchzehe fügen wir hinzu. Mit den Händen arbeiten wir schnell, um die Hähnchenschenkel mit den Gewürzen zu massieren.
Jetzt nehmen wir eine schöne große, beschichtete Pfanne mit hohem Rand und gießen das native Olivenöl extra hinein. Wir stellen die Pfanne auf den Herd mit mittlerer bis niedriger Flamme. Jetzt legen wir die Schenkel hinein und lassen das Hähnchen bei mittlerer Hitze von allen Seiten anbraten. Für diesen Schritt benötigen Sie etwa zehn Minuten. Sie sollten weiße Hähnchenschenkel erhalten, damit sich eine Kruste außen am Fleisch bildet.
An diesem Punkt reduzieren wir die Flamme, gießen das Bier hinein, bis die Schenkel bedeckt sind, setzen den Deckel auf und lassen sie 25 Minuten kochen. Drehen Sie die Hähnchenschenkel nicht zu oft, sondern überprüfen Sie nur gelegentlich, wie der Garprozess verläuft. Die Flamme bleibt stets mittel-niedrig.
Nach dieser Zeit drehen wir die Hähnchenschenkel um und warten nochmals 25 Minuten. Den Deckel lassen wir immer auf der Pfanne. Denken Sie jedoch daran, dass wir nach etwa 15 Minuten den Deckel abnehmen, damit der überflüssige Alkohol in den letzten 10 Minuten verdampfen kann.
Nach diesem zweiten Zeitabschnitt sind wir bereit, die Hähnchenschenkel mit Bier in der Pfanne zu servieren. Dieses Hauptgericht können wir mit im Ofen gebackenen Rosmarinkartoffeln oder mit knusprigen Kartoffeln begleiten.
Wählen Sie natürlich das Bier, das Ihnen am meisten gefällt, um Ihren Geschmack zu treffen. Wir erhalten ein sehr zartes Hähnchen, das wie Butter auf der Zunge zergeht. Ich kann Ihnen nur noch einen guten Appetit wünschen und daran erinnern, dass ich Sie jeden Tag hier in meiner Küche mit vielen einfachen, schnellen und sehr leckeren Rezepten wie diesem erwarte!
Aufbewahrung
Das Bierhähnchen können Sie im Kühlschrank in einem verschlossenen Behälter aufbewahren, nachdem Sie es vollständig auf Raumtemperatur abkühlen lassen haben, bis zu zwei Tagen. Sie können es auch einige Wochen im Gefrierfach aufbewahren, ebenfalls immer in einem verschlossenen Behälter.
FAQ (Fragen und Antworten)
Welches Bier soll ich wählen?
Als unerfahrene Biertrinker kann ich Ihnen sagen, das, was Sie bevorzugen, das, was Sie am meisten inspiriert. Das, was Sie neugierig macht, ich zum Beispiel habe mich von der Bier Messina mit Salzkristallen inspirieren lassen, weil wir jeden Tag im Supermarkt, in dem ich arbeite, eine Menge davon verkaufen.
