Schritte für das Rezept Mini-Pizzen mit Auberginen, Tomaten und Käse

• Das allererste, was man tun sollte, ist, den Ofen auf 180 Grad in der statischen Einstellung einzuschalten. Ich weiß, es ist verrückt, den Ofen bei diesen Temperaturen einzuschalten, aber neue Rezepte für euch entstehen nicht von selbst.

  Beginnen wir die Zubereitung der Mini-Pizzen aus Auberginen genau mit diesen. Nehmen wir die Aubergine, die wir ausgewählt haben, eine von den schönen großen. Waschen wir sie und tupfen sie trocken. Legen wir sie auf ein Holzschneidebrett und schneiden, mit einem Messer, viele Scheiben in derselben Dicke. Wenn ihr denkt, dass es mit einem Messer nicht geht, macht es mit einer Mandoline. Sie werden alle gleichmäßig sein, aber ihr müsst viel mehr auf eure Finger achten.

  Wir legen alle Auberginenscheiben, die wir erhalten haben, direkt auf ein Backblech, das mit Backpapier bedeckt ist. Bestreuen wir die Auberginen mit Salz und beträufeln sie mit etwas extra nativem Olivenöl. Für alle Schritte dieses Rezepts empfehle ich immer, auch dem Video-Rezept zu folgen, damit ihr sie zusammen mit mir ausführen könnt. Backen wir die Auberginen für etwa 15 Minuten.

  In der Zwischenzeit bereiten wir die Tomaten vor, die wir für die zweite Phase unseres Rezepts verwenden werden. Gießen wir in ein Schälchen die passierten Tomaten, fügen Salz, Pfeffer und Oregano hinzu, in meinem Fall getrocknet. Bearbeiten wir die Sauce mit einem Löffel und stellen sie beiseite. Nehmen wir die Basilikumblätter, ich pflücke sie direkt von meiner Pflanze auf dem Balkon, die in dieser Zeit super grün und üppig ist, waschen und tupfen sie ab. Bereiten wir neben uns auch den streichfähigen Käse mit zwei Teelöffeln vor.

  

• Sobald die Auberginen fertig sind, stellen wir das Backblech auf unsere Arbeitsfläche, natürlich vorsichtig, da es heiß ist. Mit dem Löffel würzen wir den mittleren Teil jeder Auberginenscheibe mit der Tomatensauce, die wir zuvor gewürzt haben. Dann fügen wir einige Teelöffel streichfähigen Käse hinzu, ich habe genau Stücke gemacht, die nicht zu klein sind. Da es kein Mozzarella ist und somit beim zweiten Backen keine Flüssigkeit verliert, war ich sicher, dass der Käse nicht auf das Backblech tropfen würde. Tatsächlich ersetze ich oft den streichfähigen Käse durch Mozzarella, aber ich verliere den Fadeneffekt nicht, aber sicher verschwendet man keinen Käse auf dem Ofenblech.

  Jetzt müssen wir nur noch die Basilikumblätter platzieren, mit Salz, Pfeffer, Oregano und einem Spritzer extra nativem Olivenöl bestreuen und für etwa 10 Minuten erneut backen. Der Duft, den ihr riechen werdet, ist phänomenal, er wird euch hypnotisieren, während ihr darauf wartet, dass sie fertig sind.

  Ein einfaches Rezept, mit wenigen Zutaten, zwei Hauptschritten und die reichhaltige Beilage wird serviert! Ich habe sie als Hauptgericht meiner Mahlzeit zusammen mit einem schönen Salat gegessen. Ihr seid also frei, es als Hauptgericht oder als Beilage zu servieren. Perfekt, um sie auch kalt zu genießen, um sie zum Strand oder zum Mittagessen im Büro mitzunehmen.

  Ich erinnere euch daran, dass ich euch jeden Tag in der Gruppe und auf der Facebook-Fanpage von Die Rezepte von Bea mit vielen einfachen, schnellen und leckeren Rezepten wie diesem erwarte! Ich wünsche euch guten Appetit!!!