Schritte zur Zubereitung der cremigen Pasta mit Wurst und Safran ohne Sahne

• Wie bereits erwähnt, beinhaltet das Rezept das Einweichen der Safranfäden in einer Espressotasse mit Wasser. Wenn ihr natürlich keinen Safran in Fäden gekauft habt oder das Safranpulver in eurem Vorrat habt, könnt ihr dieses Rezept trotzdem zubereiten. Ich erkläre euch sofort, was ihr tun müsst.

  Nehmt immer eine Espressotasse und füllt sie mit Wasser, gebt das Safranpulver hinein und rührt vorsichtig mit einem Teelöffel um. Lasst es so mindestens eine halbe Stunde stehen. Denkt also an diese technische Einweichzeit, um ein einzigartiges Aroma und eine einzigartige Farbe zu erhalten, die nur das Gold der Erde unseren Gerichten verleihen kann.

  Nachdem das erledigt ist, können wir mit der Zubereitung unseres Hauptgerichts mit Safran und Wurst beginnen. Nehmen wir nun ein Schneidebrett und ein Messer, schneiden wir die Zwiebel in Scheiben, in meinem Fall eine weiße, aber auch eine gelbe Zwiebel wird gut funktionieren. Gießen wir etwas natives Olivenöl extra in eine Antihaftpfanne und fügen die Zwiebel hinzu, damit sie brät und weich wird.

  Während wir diesen Schritt ausführen, stellen wir auch einen Topf oder einen hohen Kochtopf mit Wasser auf den Herd. Füllen wir ihn mit Wasser und bringen es zum Kochen, dann salzen wir es. Wählt dann eure Lieblingspastaform, wie immer bei mir entweder geriffelte Penne oder grobe und dicke Spaghetti. Ich mag Pasta nicht besonders, und in meinem Haus kommen nur wenige Packungen und Sorten Pasta hinein.

  

• Nun bereiten wir die Wurst vor, schneiden sie in sehr kleine Stücke, geben sie dann in die Pfanne mit der Zwiebel und lassen sie bei mittlerer Hitze kochen. Rühren Sie ab und zu mit einem Holzlöffel um. Ich erinnere euch daran, dass ihr noch Zeit habt, den Holzlöffel oder den kleinen Holzspatel mit dem Logo von Le Ricette di Bea zu bestellen, das perfekte Weihnachtsgeschenk für die Follower meines Kochblogs!

  Fügen wir der Wurst die Espressotasse hinzu, in der wir die Safranfäden oder das Safranpulver eingeweicht haben. Im ersten Fall bewahrt die Fäden für die abschließende Dekoration des Gerichts auf. Rühren Sie um und fügen Sie dann nach ein paar Minuten dieselbe Espressotasse hinzu, die diesmal jedoch mit Milch gefüllt ist.

  Dies ist die tatsächliche Zutat, die die Sahne in diesem Rezept ersetzen wird. Die Milch wird beim Kochen der Wurst, wenn sie zum Kochen kommt, als Bindemittel für die Zutaten dienen und unser Gericht cremig machen. Wenn ihr laktoseintolerant seid, könnt ihr natürlich eine laktosefreie Milch oder pflanzliche Milch verwenden. Vermeidet jedoch Reis-, Soja-, Mandel-, Kokos- oder Hafermilch, da diese den endgültigen Geschmack unseres Hauptgerichts verändern und den Safran-Geschmack vollständig überdecken würden. Setzt das Kochen fort, bis die Wurst durch ist.

  Wenn das Wasser im Topf zum Kochen gekommen ist, können wir die Pasta kochen, die wir ausgewählt haben. Sobald die Pasta fertig und gut abgetropft ist, geben wir sie in die Pfanne mit der Wurst und dem Safran. Riechen Sie den Duft? Können Sie es kaum erwarten, dieses cremige Hauptgericht zu probieren, oder? Gut, wir sind fast fertig, verfeinern Sie alles, bestreuen Sie es bei Bedarf mit geriebenem Käse, heute haben wir uns entschieden, ihn nicht hinzuzufügen, et voilà, das ist es! Wir sind bereit, die cremige Pasta mit Wurst und Safran ohne Sahne unseren Gästen zu servieren! Ich erinnere Sie daran, dass ich Sie gerne auf den sozialen Kanälen des Blogs erwarte. Bis zum 25. Dezember finden Sie auf der Facebook-Fanpage von Le Ricette di Bea den Adventskalender mit dem Rezept des Tages thematisch zu Weihnachten. Ich wünsche Ihnen guten Appetit und freue mich darauf, hier in meiner Küche das nächste Rezept gemeinsam zu machen und zu genießen!