Die Nudeln mit Garnelen, Zucchini und Karotten sind ein leichtes, schmackhaftes und nahrhaftes Gericht, inspiriert von der asiatischen Küche.
Die Nudeln, die weichen orientalischen Spaghetti, nehmen die Aromen der Sauce perfekt auf: Die Zucchini und Karotten, in Stifte geschnitten, behalten eine knackige Konsistenz, die im Kontrast zu den weichen, saftigen und zarten Garnelen steht.
Ein Zusammenspiel von Farben und Aromen, das beim ersten Bissen begeistert.
Einfach in der Zubereitung, sie schmecken sowohl warm als auch kalt hervorragend. Außerdem können sie neben der Hauptspeise auch als Einzelgericht serviert werden.
Die nahrhaften Gemüse-Nudeln liefern Ballaststoffe und Vitamine, während die Garnelen mageres Eiweiß und Mineralien bieten.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Reisnudeln
- 400 g Nudeln
- 320 g Zucchini
- 280 g Karotten
- n.B. natives Olivenöl extra
- 8 Riesengarnelen
- n.B. feines Salz
- n.B. Sojasauce
- 1/2 Glas Weißwein
Werkzeuge
- 1 Topf
- 1 Pfanne
- 1 Schneidebrett
- 1 Mandoline
- 1 Holzlöffel
- 1 Abtropfsieb
- 1 Schäler
Schritte zur Zubereitung der Reisnudeln
Um die Nudeln mit Gemüse und Garnelen vorzubereiten, wasche das Gemüse gründlich unter fließendem Wasser und entferne die Enden
Mit einem Schäler entferne die äußere Schicht der Karotten.
Mit einer Mandoline schneide die Karotten und Zucchini in Stifte auf einem Schneidebrett.
Fette eine Pfanne mit etwas nativem Olivenöl ein und brate die Gemüse 5-7 Minuten bei niedriger Hitze unter gelegentlichem Wenden mit einem Holzlöffel an.
Wenn sie angebraten sind, aber noch nicht ganz durch, salze sie und füge die Garnelen hinzu, decke sie ab und lasse sie ein paar weitere Minuten garen und gieße mit einem halben Glas Weißwein auf.
Die Kochzeit variiert je nachdem, ob die Garnelen frisch oder gefroren sind.
In der Zwischenzeit bringe einen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen und blanchiere die Nudeln, bis sie an die Oberfläche steigen.
Abgießen mit einem Abtropfsieb und füge sie zu den Gemüse und Garnelen hinzu. Mit nativem Olivenöl anmachen und vorsichtig mischen.
Nach Belieben mit Sojasauce würzen und die Nudeln sind servierbereit.
Aufbewahrung für die Reisnudeln
Die Reisnudeln mit Garnelen halten sich im Kühlschrank zwei Tage in einem luftdichten Behälter oder eingewickelt in Frischhaltefolie.
Sie schmecken auch kalt, aber wenn du sie erwärmen möchtest, füge etwas Wasser hinzu und erhitze sie ein paar Minuten in der Pfanne bei vorsichtigem Rühren.
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