Lassen Sie uns mit dem Titel dieses Rezepts beginnen: Plumcake mit Rosa Apfel der Sibillini! Kennen Sie den Rosa Apfel der Sibillini-Berge? Haben Sie schon einmal davon gehört? Als stolze Markierin hoffe ich, dass ja, denn ich bin seit jeher fasziniert davon. Diese kleinen und duftenden Rosa Äpfel werden hauptsächlich in den Marken und in Umbrien angebaut, in den hügeligen Regionen und Tälern. Ihre charakteristische, leicht abgeflachte Form und die Farben, die von intensivem Grün über zartes Rosa bis hin zu leuchtendem Orange reichen, sind die unverwechselbaren Merkmale dieser einheimischen Sorte.

Auch bekannt als Rosa Apfel der Marken, war sie fast aus unseren Feldern verschwunden, bevor sie wieder angebaut wurde und im Jahr 2000 zu einem Slow Food Presidium wurde. Eine rustikale Art wie die meisten Kultivare, reich an Antioxidantien und entzündungshemmenden Eigenschaften. Sie ist eine Quelle von Nutraceuticals und wird zur Vorbeugung von kardiovaskulären Erkrankungen und Nierenstörungen empfohlen.

Mit intensivem und aromatischem Duft, einer dicken und knackigen Schale und säuerlichem Fruchtfleisch wird sie in der Küche für viele Zubereitungen verwendet. Von Hauptgerichten wie Risottos oder Suppen, in denen sie gewürfelt zu finden ist, bis hin zu Fleischgerichten und natürlich Desserts. Ihre natürlichen Eigenschaften machen sie auch perfekt für Marmeladen.

Geerntet wird sie von Anfang September bis Ende Oktober und kann bis März aufbewahrt werden. Sie sollte noch grün geerntet werden, mit einigen rosa und orangefarbenen Akzenten. Sie werden nach und nach immer rosiger und saftiger.

Der Rosa Apfel der Sibillini war bereits in der Antike bekannt, es wird in einigen römischen Schriften erwähnt, als „eine der alten Früchte des Hinterlandes“ und auch in einem Zitat des lateinischen Dichters Quintus Horatius Flaccus. Der Rosa Apfel der Sibillini-Berge wurde von vielen Kunsthistorikern in den Gemälden der Stillleben von Caravaggio erkannt.

Warum spreche ich heute darüber? Haben Sie die Stories verfolgt oder die Beiträge zum Blog Tour, geplant und organisiert von Sibillini Romantici, gesehen? Wenn ja, wissen Sie, dass ich zusammen mit 19 anderen Bloggern in den Gemeinden Amandola, Rotella und Montedinove zu Gast war, um die typischen Produkte der Marken zu entdecken. Insbesondere den Weißen Trüffel von Amandola, den Marroncino dell’Ascensione in Rotella und den Rosa Apfel der Sibillini in Montedinove. Tatsächlich ist diese kleine Gemeinde, zwischen dem Tal der Aso und des Tesino, in der Provinz Ascoli Piceno, am Fuße des Monte dell’Ascensione, der perfekte Hintergrund für die wahre Protagonistin! Dem Rosa Apfel ist nämlich das Festival „Sibillini in Rosa“ gewidmet. Unterstützt vom Presidio Slow Food und der Gemeinschaft selbst, die Touristen und Besucher aus ganz Italien und darüber hinaus willkommen heißt, um die Eigenschaften und Vorteile der Frucht durch Gerichte und Konferenzen kennenzulernen.

Die Blogtour, finanziert von der Europäischen Union Next Generation EU mit Mitteln des Pnrr Borghi Autentici, zielte darauf ab, drei authentische Gemeinden der Marken neu zu beleben, wunderschöne, aber fragile Orte, wie das Erdbeben im Jahr 2016 leider gezeigt hat. Historische Zentren voller Geschichte zu entdecken, zusammen mit Emanuele von Galee Sibilline, unserem großartigen Führer und Koordinator der 20 Blogger aus 7 Regionen Italiens. Eine außergewöhnliche Arbeit zur Förderung des Territoriums, der Dörfer und der typischen Produkte dieser drei Gemeinden. Jede mit ihren eigenen Eigenschaften, unterwegs im Bus durch hügelige Straßen, Flüsse entlang, ihre Geschichten und Legenden entdeckend. Ich danke den Bürgermeistern der drei Gemeinden, die uns herzlich empfangen und verwöhnt haben, den Organisationen und Verbänden, die teilgenommen haben. Ein großer Dank an alle Produzenten, die wir während der 4 Tage der Tour kennengelernt haben, denn sie haben uns die Leidenschaft und Liebe zu ihrem Gebiet und den daraus resultierenden Produkten vermittelt. Und ein unendlicher Dank an diejenigen, die uns ausgewählt und eingeladen haben, uns eine einzigartige Erfahrung erleben zu lassen!

Merken Sie sich im Kalender: das Festival „Sibillini in Rosa“ findet vom 28. bis 29. Oktober 2023 in Montedinove im historischen Zentrum dieses wunderschönen Dorfes statt. Die gastronomischen Stände, an denen Sie den Rosa Apfel der Sibillini probieren können, sind sowohl zum Mittag- als auch zum Abendessen geöffnet. Es wird auch Straßenkünstler von „Sibillini in Arte“ und den Markt der typischen Produkte geben! Verpassen Sie es nicht!!! Verpassen Sie auch nicht Sonntag, den 29. Oktober die Show der Fahnenschwinger der Quintana von Ascoli Piceno, die zur Veranstaltung eingeladen wurden, die nun schon in der 13. Ausgabe stattfindet.

Nun Schluss mit dem Gerede, es wird gegessen! Das war das Motto, das uns während dieser Tage begleitet hat, und das dachte ich heute Morgen, als ich in meiner Küche war, um diesen Kuchen mit Äpfeln zu backen, einen rustikalen Kuchen, außen knusprig wie der Rosa Apfel und mit einem duftenden und köstlichen Herzen wie die Königin der Sibilla.

Wenn Sie nicht zu viele Zutaten verwenden möchten, wenig Zeit haben und vor allem diese zwei Rollen fertigen Blätterteig im Kühlschrank haben, probieren Sie dieses Rezept: gefüllte Croissants mit Apfel! Ein einfaches, schnelles und super leckeres Rezept, die Videoanleitung finden Sie auch auf dem YouTube-Kanal Schritt für Schritt! Vergessen Sie nicht, sich anzumelden, jedes Mal, wenn ein neues Rezept veröffentlicht wird, werden Sie benachrichtigt und können es sich sofort anschauen!

Ich lasse Ihnen hier einige Apfelrezepte, die ich im Laufe der Jahre gemacht habe, damit Sie sie lesen und speichern können! Ich empfehle Ihnen, nach den Rosa Äpfeln der Sibillini zu suchen und diesen Apfelkuchen mit Joghurt ohne Butter zu probieren, weich und köstlich, super duftend! Sie werden begeistert sein!