Schritte für Kürbiskekse mit Zimt

• Beginnen wir mit der Zubereitung des Kürbisses. Nehmen wir unseren schönen kleinen Kürbis, falls ihr wie ich einen ganzen gekauft habt. Schneiden wir die obere Seite mit einem Messer ab, indem wir ihn auf ein Holzschneidebrett legen. Höhlen wir dann das Innere mit einem Löffel aus, entfernen die Samen, die wir nicht benötigen, und gewinnen dann das Fruchtfleisch heraus. Wiegen wir 50 Gramm Kürbis ab. Den Rest könnt ihr in Würfel schneiden und im Ofen backen, wie ich es bei meinem Kürbis aus dem Ofen gemacht habe, oder Kürbismuffins oder eine schöne Kürbissuppe zubereiten. Ach ja, eine schöne Frühstücksidee mit einem Kürbis-Karotten-Kuchen ist in dieser Herbstzeit auch nicht schlecht. Stellen wir also einen Topf mit reichlich Wasser und einer Prise Salz auf den Herd und bringen ihn zum Kochen. Kochen wir den sehr fein geschnittenen Kürbis etwa 10 Minuten lang.

  Lassen wir ihn in einem Sieb abtropfen und spülen den gekochten Kürbis unter dem kalten Wasserstrahl im Waschbecken ab. Nehmen wir einen Zerkleinerer und geben den Kürbis und die Menge Pflanzenöl in die Schüssel und zerkleinern es. Beiseite stellen.

  

• Widmen wir uns nun der Zubereitung des Mürbeteigs mit Kürbis ohne Butter. Nehmen wir eine hohe Schüssel und geben darin das Mehl 00, den braunen Zucker oder den weißen Zucker (wählt selbst, welchen Zucker ihr verwenden möchtet) und die 4 Gramm Backpulver, in meinem Fall mit Vanille, hinein. Bestreuen wir es mit den zwei oder drei Esslöffeln Zimtpulver und einer Prise Salz. Mischen wir die Mehle mit der Hand oder mit einem Löffel. Brechen wir dann das Ei und fügen es zusammen mit dem zerkleinerten Kürbis und der Menge Pflanzenöl in die Schüssel hinzu. Jetzt arbeiten wir alles kräftig durch. Der Teig sollte nicht zu stark erhitzt werden. Das Resultat sollte ein weicher und klebriger Teig sein. Wenn ihr Butter verwendet, müsst ihr sie vorher bei Raumtemperatur erweichen lassen, bevor ihr sie für dieses Rezept verwendet.

  Wickeln wir den Mürbeteig mit Zimt in Frischhaltefolie ein und lassen ihn mindestens 20 – 30 Minuten im Kühlschrank ruhen. Nach dieser Zeit können wir den Ofen auf 180 Grad bei statischer Funktion vorheizen. Nehmen wir nun ein Holzbrett, Backpapier und einen Teigroller. Bereiten wir auch die Halloween-Kürbisform vor, falls ihr eine habt, oder seid kreativ wie ich mit einem Ausstecher und einem Teelöffel. Im Video-Rezept, das ihr oben findet, könnt ihr den Schritt zur Formgebung unserer Kürbiskekse gut sehen. Es ist nicht schwer, es erfordert nur viel Vorsicht, wenn ihr keinen Keksausstecher habt.

  Nehmen wir den Mürbeteig aus dem Kühlschrank, legen ihn auf ein Blatt Backpapier und drücken ihn leicht mit den Händen flach. Decken wir ihn mit einem weiteren Blatt Backpapier ab und verwenden den Teigroller, um den Teig auf eine Dicke von etwa 4 – 5 Millimetern auszurollen. Keine Sorge, im Rezept ist Backpulver enthalten, daher werden unsere Kekse im Ofen schön aufgehen.

  Nun formen wir viele Scheiben mit dem Ausstecher. In meinem Fall habe ich 12 Kekse vorbereitet, also hatte ich 24 Scheiben. Jede Halloween-Kürbis besteht aus zwei Keksen, der Basis, auf die ich dann Nutella oder Marmelade streiche, und dann dem anderen Keks, auf dem ich Augen und Mund gemacht habe, der auf die Füllung gelegt wird. Sobald die Scheiben geformt sind, ist es an der Zeit, unseren Keksen Form zu geben. Ich habe mit einem Löffel die Mitte jeder Scheibe vertieft, damit es aussieht wie eine schöne oder ein halbes Herz. Seht euch das Video an, um diesen Schritt gut zu verstehen, es ist viel einfacher zu sehen, als es zu beschreiben. Auf einer Scheibe habe ich die Augen und den Mund gemacht. Auf der anderen Scheibe habe ich mit einem Stück Mürbeteig den Stiel des Kürbisses geformt. Übertragt die Kekse nach und nach auf die mit Backpapier ausgelegten Backbleche.

  

• Jetzt, da wir alle Zimt- und Kürbiskekse vorbereitet haben, sind wir bereit, mit dem Backen fortzufahren. Backt ein Blech nach dem anderen für etwa 15 Minuten. Es hängt von Ofen zu Ofen ab, aber haltet sie maximal 18 Minuten im Ofen, sonst werden sie zu hart und trocken, und das wollen wir nicht. Sobald sie gebacken sind, lassen wir sie vollständig auf einem Kuchengitter abkühlen. Wenn die Halloween-Kekse vollständig abgekühlt sind, können wir mit dem Füllen fortfahren. Nehmt also einen der flachen Kekse ohne Löcher und bestreicht die Oberfläche mit Nutella oder Marmelade, legt den Keks mit den Augen und dem Mund darauf und übt leichten Druck aus. Sind sie nicht wunderschön? Riecht ihr den Zimt? Achtung, sie machen süchtig und ihr werdet sie alle verschlingen!

  Ich erinnere euch daran, dass ich euch auf dem Blog und den sozialen Kanälen mit vielen Food-Inhalten und mehr erwarte, immer live aus meiner Küche! Guten Appetit!!!