Zucchiniblüten, Käse und Kochschinken mit Semmelbrösel, die unbedingt aus frischem Brot sein müssen. Anstelle von Semmelbröseln könnte man Panko verwenden (in den unten stehenden Notizen füge ich das Rezept mit dem Link hinzu, um es zu Hause zuzubereiten). Die Füllung kann variieren, nicht unbedingt Mozzarella und Sardellen; heute habe ich einen Belag verwendet, der mir von einer vorherigen Zubereitung übrig geblieben ist. Natürlich habe ich alle notwendigen Zutaten hinzugefügt, aber wie ihr wisst, in der Küche gilt alles und das Gegenteil davon, und daher könnt ihr die Zutaten nach Belieben ändern. Jedenfalls ist dies ein Haushalt und eine Küche, die nichts wegwirft: Es wird recycelt und immer neue, aber alte Rezepte neu erfunden.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 50 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Heißluftfritteuse
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer
- Leistung 255,61 (Kcal)
- Kohlenhydrate 21,58 (g) davon Zucker 2,25 (g)
- Proteine 10,14 (g)
- Fett 14,55 (g) davon gesättigt 4,57 (g)davon ungesättigt 2,92 (g)
- Fasern 1,38 (g)
- Natrium 1.219,33 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 55 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 12 Zucchiniblüten
- 100 g Semmelbrösel
- 1 Teelöffel gehackte Petersilie
- 1 Zehe Knoblauch
- 70 g frischer Käse (Typ Galbanino)
- 1 Scheibe Kochschinken
- 8 g feines Salz
- 30 g extra natives Olivenöl
- 1 Tomate
- 1 Prise Pfeffer
- 10 g geriebener Parmesan
- 10 g Paniermehl
Werkzeuge
- Heißluftfritteuse
- Schüssel
- Pinsel
Schritte
Um die gefüllten Zucchiniblüten zuzubereiten, habe ich die bereits gewürzten Semmelbrösel verwendet, die ich verwendet habe, um die kleinen sizilianischen Auberginen zu füllen. In den Notizen unten habe ich das Rezept mit dem Link hinzugefügt, falls ihr es gerne nachlesen möchtet.
Wascht die Zucchiniblüten schnell ab und kontrolliert, ob innen Ameisen oder anderes sind. Normalerweise lasse ich Wasser durchlaufen, sodass alles herauskommt. In eine Schüssel gebt ihr die Semmelbrösel: Wenn sie frisch sind, umso besser. Würzt sie mit Salz und Pfeffer, der in kleine Stücke geschnittenen Tomate, sowie dem Käse und dem Kochschinken, dem gehackten Knoblauch und der Petersilie, ein paar Esslöffeln Olivenöl und dem geriebenen Parmesan.
Füllt die Zucchiniblüten mit der gewürzten Semmelbrösel-Mischung. Bestreicht die gefüllten Zucchiniblüten mit etwas Olivenöl und wendet sie in Paniermehl.
Legt die vorbereiteten Zucchiniblüten in eine Schale und stellt sie in die Heißluftfritteuse. Lasst sie 10 Minuten bei 180°C garen.
Das ist das Endergebnis: knusprige Zucchiniblüten außen und innen sehr weich und zartschmelzend.
Und hier sind sie fertig, die Zucchiniblüten mit Käse und Kochschinken.
Hinweise
Hier füge ich das Rezept mit dem Link für die gefüllten kleinen Auberginen ein, die sizilianischen.
https://blog.giallozafferano.it/vaipinacucina/melanzane-piccole-ripiene/
Ich füge auch das Panko-Rezept hinzu, wie man es zubereitet.
https://blog.giallozafferano.it/vaipinacucina/ricetta-panko-ricetta-come-prepararlo/
https://blog.giallozafferano.it/vaipinacucina/ricetta-panko-ricetta-come-prepararlo/
FAQ (Fragen und Antworten)
Können die Zucchiniblüten mit Käse und Kochschinken auf andere Weise als in der Heißluftfritteuse gekocht werden?
Ja, natürlich, die Zucchiniblüten können in der Mikrowelle bei maximaler Leistung im Crisp-Modus für 7 Minuten gekocht werden. Oder im Umluftofen bei 190°C für 15 Minuten.
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