Wie entsteht ein Rezept? Das weiß ich nicht, ich kann euch aber sagen, wie mein Rezept für frittierte Auberginen-Thunfisch-Bällchen entstanden ist, denn meins ist aus Resteverwertung entstanden! Ja, wie oft habt ihr schon „Resterezept“ oder „Rezept zur Resteverwertung“ gelesen und musstet dann Zutaten über Zutaten hinzufügen? Am Ende hatten sie also nichts von Resteverwertung! Dies hingegen ist die Füllung meiner Bote aus gefüllten Auberginen mit Thunfisch und Tomate, die natürlich von diesem Rezept übrig geblieben ist und ordnungsgemäß in Auberginen-Thunfisch-Bällchen recycelt wurde! Wenn ihr das Videorezept der gefüllten Auberginenbote gesehen habt, wisst ihr bereits, wovon ich spreche. Wenn nicht, lade ich euch ein, den YouTube-Kanal von Le Ricette di Bea zu abonnieren, um es euch anzusehen, einfach ein wahrer Genuss!
Also, wenn wir heute wirklich über ein Resterezept sprechen müssen, kann ich euch nichts Besseres vorschlagen als dieses! Nehmt zwei Auberginen, besser drei, und bereitet die gefüllten Auberginen mit Thunfisch zu. Was von der Füllung übrig bleibt, verwandelt ihr in frittierte Auberginen-Thunfisch-Bällchen, die ihr entweder braten, im Ofen oder in der Heißluftfritteuse zubereiten könnt! Wählt die Garmethode selbst, auch wenn meiner Meinung nach die Fritteuse immer die beste Wahl bleibt!!! Oh, wenn ihr eine Heißluftfritteuse habt, lasst es mich wissen. Ich habe dieses hybride Wesen nie gekauft, da ich ihm überhaupt nicht traue. Es verbraucht genauso viel wie ein normaler Ofen, frittiert nicht und sagt mir nicht, dass das Ergebnis eine Frittur ist, denn wie Vater Öl unsere Gerichte veredelt, tut es niemand sonst, und es ist vor allem nicht billiger als die Pfanne. Verwende ein Stück Küchenpapier, um nicht zu fetten, und benutze Sprühöl, da du das übliche extra native Olivenöl nicht verwenden kannst, und mit den 2000 Watt, die es verbraucht, würde ich sagen, dass es nicht billig ist! Ich hoffe also, dass dieser derzeitige Trend sehr schnell vorbei geht. Und ich öffne nicht den „Bimby-Abschnitt“, weil ich da so richtig loslegen könnte!
Bevor wir zum Rezept für die frittierte Auberginen-Thunfisch-Bällchen kommen, möchte ich euch noch ein paar weitere Bällchen-Rezepte aus dem Blog da lassen, von denen mit Ricotta bis zu denen mit Thunfisch, die im Ofen gebacken werden. Von den Fleischbällchen in Tomatensoße mit Oliven bis zu den frittierten Bällchen mit Reis und Thunfisch, super lecker und super knusprig! Ich liebe Bällchen so sehr, dass ich für euch eine ganze Sammlung von Bällchenrezepten vorbereitet habe, die ihr jederzeit lesen und durchblättern könnt!
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Und jetzt genug geredet, kommen wir zum Rezept, für das ihr euch in meiner Küche eingefunden habt!!!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr preiswert
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer, Herbst
- Leistung 2.853,95 (Kcal)
- Kohlenhydrate 75,11 (g) davon Zucker 12,56 (g)
- Proteine 41,50 (g)
- Fett 269,59 (g) davon gesättigt 43,03 (g)davon ungesättigt 216,22 (g)
- Fasern 8,90 (g)
- Natrium 1.572,94 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 200 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für das Rezept Frittierte Auberginen-Thunfisch-Bällchen:
- 2 Auberginen (mittelgroß)
- 2 Packungen Thunfisch im eigenen Saft (je 80 Gramm)
- 4 Teelöffel Käse (gerieben)
- 5 Teelöffel Paniermehl
- 2 Esslöffel Tomatenmark
- 1 Prise Salz
- 1 Prise schwarzer Pfeffer
- nach Bedarf Petersilie (frisch oder getrocknet)
- 1 Prise Muskatnuss
- nach Bedarf Paniermehl (für die Panade)
- 1 Ei (für die Panade)
- nach Bedarf Pflanzenöl (zum Braten)
Werkzeuge für frittierte Auberginen-Thunfisch-Bällchen:
- 1 Schüssel
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 Herd
- 1 Pfanne zum Braten
- 1 Schaumlöffel
- 1 Tablett
- 2 Küchenpapier
- 1 Schälchen
- 2 Teller
- 1 Löffel
- 1 Teelöffel
Schritte für das Rezept Frittierte Auberginen-Thunfisch-Bällchen:
Wir beginnen mit der Zubereitung der Auberginen-Thunfisch-Bällchen, ein paar einfache Schritte und schon wird frittiert! Beginnen Sie damit, die zwei Auberginen zu waschen. Die Menge ist natürlich für zwei Personen, wenn Sie mehr Gäste haben, erhöhen Sie die Mengen. Zwei Auberginen für zwei Personen, um 15 bis 18 Auberginen-Bällchen herzustellen. Nachdem Sie die Auberginen gewaschen haben, legen Sie sie auf ein Holzschneidebrett und schneiden Sie sie mit einem Messer ohne Wellenschliff in nicht zu große Würfel. Geben Sie die Auberginenwürfel direkt in die Schüssel. Jetzt fügen wir alle anderen Zutaten hinzu.
Geben Sie zwei Esslöffel Tomatenmark dazu, in meinem Fall mit Stücken, und fügen Sie dann die zwei Packungen Thunfisch im eigenen Saft hinzu. Wenn Sie ihn nicht ohne Öl finden, lassen Sie beide Packungen vorher abtropfen. Fügen Sie dann die Löffel geriebenen Käse hinzu, in meinem Fall einen gereiften Grana Padano, und die Löffel Paniermehl. Bestäuben Sie dann mit Salz, Pfeffer, Petersilie, entweder fein geschnitten frisch oder getrocknet wie in meinem Fall, und Muskatnuss, falls Sie es mögen. Für diese Zutaten gibt es keine genaue Menge, gehen Sie nach Gefühl und es wird gut. Das Geheimnis ist, nie zu übertreiben, das ist alles.
Jetzt ist es Zeit, den Teig zu kneten, und zwar mit den Händen. Nur auf diese Weise, wie ich im Videorezept auf dem YouTube-Kanal erkläre (klicken Sie hier, um es zu sehen), oder im oberen Teil dieses Artikels, das bedeutet, mit den Händen können Sie feststellen, ob der Teig zu feucht ist. Falls ja, einfach noch mehr Paniermehl hinzufügen. Drücken Sie die Zutaten beim Kneten fest in der Schüssel zusammen.
Stellen Sie einen Teller in Ihre Nähe, auf dem wir die Auberginen-Thunfisch-Bällchen legen werden, während wir sie zubereiten. In einer kleinen Schüssel schlagen wir das Ei mit einer Gabel. Auf einem Teller legen wir das Paniermehl für die Panade bereit. Gut, los geht’s! Nehmen Sie eine Menge Teig und drücken Sie leicht, um die Auberginen-Thunfisch-Bällchen zu formen. Wenden Sie sie zuerst im Paniermehl, dann im geschlagenen Ei und nochmals im Paniermehl. Legen Sie sie nach und nach auf den Teller vor Ihnen. Verfahren Sie so mit jedem einzelnen Auberginen-Thunfisch-Bällchen.
Jetzt sind wir endlich bereit für das Kochen, nämlich das Frittieren unserer schönen Auberginen-Thunfisch-Bällchen! Gießen Sie das Pflanzenöl in den Topf zum Frittieren und schalten Sie den Herd ein. Sobald das Öl zwischen 160 und maximal 180 Grad erreicht ist, beginnen wir mit dem Frittieren der Thunfisch-Bällchen. Die richtige Temperatur zum Frittieren der Auberginen liegt zwischen 170 und 180 Grad. Wenn Sie kein Küchenthermometer haben, testen Sie es mit einem Bällchen. Wenn das Öl sprudelt und das Bällchen an die Oberfläche bringt, hat es die richtige Temperatur, während Sie noch warten müssen, wenn es nicht sprudelt. Frittieren Sie zwei oder drei Auberginen-Thunfisch-Bällchen, lassen Sie ihnen genügend Raum im Topf zum Kochen. Wenden Sie sie dann mit einem Schaumlöffel. Sie sollten außen schön goldbraun werden, damit sie knusprig und super lecker sind. Heben Sie sie mit dem Schaumlöffel heraus und legen Sie die Thunfisch-Auberginen-Bällchen auf ein mit Küchenpapier ausgelegtes Tablett zum Abtropfen. Sie können das Frittierpapier, das ich verwende, hier kaufen, indem Sie hier.
Haben Sie alles fertig frittiert? Gut, jetzt wird gegessen!!! Nehmen Sie eine Schüssel oder ein Tablett und bringen Sie diese köstlichen Auberginen-Thunfisch-Bällchen auf den Tisch. Servieren Sie sie mit einer Joghurt-Kräuter-Sauce, die Sie hier finden, oder mit einer einfachen Mayonnaise, die ebenfalls mit Schnittlauch angereichert ist – das passt immer gut! Und wenn Sie es mögen, vergessen Sie nicht den Ketchup, der hervorragend zu Thunfisch und Auberginen passt! Zum Schluss bleibt mir nur noch, Sie daran zu erinnern, dass ich Sie in meiner Küche, genauer gesagt in meinem Blog, mit vielen weiteren einfachen, schnellen und preiswerten Rezepten wie diesem erwarte! Ich wünsche Ihnen guten Appetit!!!
Aufbewahrung der Auberginen-Thunfisch-Bällchen:
Also, also, nehmen wir an, Sie schaffen es nicht, die Thunfisch-Auberginen-Bällchen zu beenden, was absolut unmöglich ist, aber es könnte passieren. Vielleicht haben Sie sich zwischen Vorspeisen, Hauptgerichten und Desserts nicht richtig eingeschätzt – nehmen wir diesen Fall einer riesigen Schlemmerei an. Gut, keine Panik, die frittierten Auberginen-Bällchen lassen sich hervorragend im Kühlschrank in einem Behälter mit Deckel für zwei Tage aufbewahren. Natürlich müssen sie kalt, kalt sein, dann verschließen Sie sie und ab in den Kühlschrank. Sie verlieren ihre Panade nicht, vertrauen Sie mir!
Wenn Sie jedoch vorausschauender sind und denken:
1 sie in der Woche noch einmal zu essen;
2 die Auberginen-Bällchen für ein Abendessen vorzubereiten, und an diesem Abend möchten Sie nicht den Geruch von Frittierfett im Haus haben;
3 Sie wachen auf und merken, dass Sie nicht für das Abendessen eingekauft haben (ich gehöre zum dritten Punkt)
Keine Panik, die perfekte Lösung für die langfristige Aufbewahrung ist natürlich der Gefrierschrank! Lassen Sie die Bällchen immer bei Raumtemperatur vollständig abkühlen. Dann legen Sie sie in einen geeigneten Behälter für die Gefriertruhe und ab damit in den Gefrierschrank. Wie viele Abendessen habe ich dank meines treuen Freundes Gefrierschrank gerettet. Während ich am Küchentisch frühstücke, mit der Katze, die meine Milch trinken möchte, und dem Hund, der mich mit süßen Augen um einen Keks bittet, denke ich. Habe ich das Abendessen für heute Abend? So öffne ich den Heiligen Gral oder die berühmte Pandorabüchse und hole einige Köstlichkeiten wie diese heraus, die ich abends für das Abendessen aufwärme.
FAQ (Häufig gestellte Fragen)
Weitere Fragen? Schreiben Sie sie in die Kommentare oder in den Chat, lassen Sie mich wissen, was Sie denken und ob Sie jemals frittierte Auberginen-Thunfisch-Bällchen probiert haben!!!
