Schon lange habe ich über dieses Rezept gesprochen und jetzt ist es endlich für euch da, die gefüllten Pilze mit einem einfachen und schmackhaften Schritt-für-Schritt-Rezept. Weiter unten findet ihr auch das Video-Rezept auf dem YouTube-Kanal von Le Ricette di Bea! Die Champignons gefüllt mit Hackfleisch gehören zu den Gerichten, die im September und Oktober im Internet beliebt sind. Tatsächlich kann das Rezept für gefüllte Pilze in der Pfanne eine Beilage oder ein Hauptgericht abseits des Gewöhnlichen sein.
Gefüllte Champignons in der Pfanne zuzubereiten war noch nie so einfach und schnell, wenige und einfache Schritte, um eurer Familie oder euren Gästen eine köstliche Vorspeise oder eine kräftige Beilage zu präsentieren. Im Blog findet ihr auch andere Pilzrezepte, wie die super weihnachtlichen Sterne mit Wurst und Pilzen oder die klassischen Scaloppine mit Pilzen, die immer köstlich und ein Abendessenretter sind! Ich lasse euch hier ein paar Ideen mit anklickbaren Links, damit ihr sie lesen und für andere Rezepte mit Champignons auswählen könnt.
Natürlich präsentiere ich euch hier nicht die Entdeckung des Jahrhunderts als Rezept, sondern erkläre und illustriere mit dem Video-Rezept meine Version der gefüllten Pilze in der Pfanne mit Hackfleisch und Tomatenmark, einer Prise Petersilie und frisch geriebenem Käse. Oh, was für eine Köstlichkeit, ich bekomme schon wieder Appetit, während ich diesen Text schreibe! Worauf wartet ihr, um dieses schnelle und leckere Rezept für gefüllte Pilze wie diese auszuprobieren?
Der Herbst, der die Konturen verwischt 😍, sang Guccini in seinem Lied Herbst. Ich dachte an dieses Rezept im Monat Oktober, wenn die Champignons fast zu Ende sind. Ein Weg oder ein Rezept, meiner Meinung nach, um die Konturen des Sommers zu verwischen. Wie die Farben der Blätter von Grün in Orange- und Brauntöne übergehen, so verabschieden uns einige Gemüsesorten bis zum nächsten Jahr. Und wenn die Konturen verblassen, dann lasst diese gefüllten Pilze mit einem guten Weißwein ausklingen, kauft knuspriges Brot für die Sauce und gönnt euch einen Moment voller Geschmack und Genuss!
Sucht ihr einfache, günstige und leckere Pfannenrezepte? Ihr seid im richtigen Kochblog, hier ist eine Auswahl an Rezepten, die ihr genießen könnt:
Ich erinnere euch daran, dass ihr die Social-Media-Kanäle des Blogs von Le Ricette di Bea folgen könnt, indem ihr die Facebook-Fanpage hier anklickt, das Instagram-Profil hier anklickt. Es gibt auch das Pinterest-Board, das ihr hier anklicken könnt, und das TikTok-Profil mit vielen lustigen Videos, die ihr hier anklicken könnt!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
- Leistung 430,11 (Kcal)
- Kohlenhydrate 19,87 (g) davon Zucker 4,86 (g)
- Proteine 21,17 (g)
- Fett 30,30 (g) davon gesättigt 13,01 (g)davon ungesättigt 15,00 (g)
- Fasern 2,26 (g)
- Natrium 1.600,25 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 150 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für das Rezept Gefüllte Pilze in der Pfanne:
- 8 Champignon-Pilze
- 150 gemischtes Hackfleisch
- 1 Prise Salz
- 1 Prise schwarzer Pfeffer
- n.B. Petersilie
- n.B. Muskatnuss
- 4 Teelöffel Käse (gerieben)
- 1 Esslöffel Paniermehl
- 2 Esslöffel Tomatenmark
Werkzeuge für schnelle und leckere gefüllte Pilze:
Möchtest du auch den Löffel oder den Holzspatel mit dem Logo von Le Ricette di Bea? Schreib mir im Chat oder in den Kommentaren und ich gebe dir alle notwendigen Informationen zum Kauf!!!
- 1 Pfanne
- 1 Holzlöffel
- 1 Messer
- 1 Sieb
- 2 Küchenpapier
- 1 Löffel
- 1 Teelöffel
- 1 Schüssel
- 1 Teller
- 1 Deckel
- 1 Espressotasse
Schritt-für-Schritt-Rezept für gefüllte Pilze:
Wir beginnen mit der Zubereitung der Champignon-Pilze. Entfernen wir den Stiel und die äußere Haut mit leichten Bewegungen und ohne Messer, alles mit den Händen, da ihr den Pilz nicht brechen sollt, bitte. Der Pilzkopf wird nämlich als Boot dienen, das mit Hackfleisch gefüllt wird.
Dann waschen wir ihn unter dem Wasserstrahl des Waschbeckens, auch hier seid dabei bitte sanft. Trocknet sie mit einem Tuch oder Küchentuch ab, wie ihr es im Video-Rezept oben sehen könnt.
Legt sie dann auf einen Teller und fahren wir mit der Zubereitung der Füllung fort.
Nehmen wir eine Schüssel und geben das Hackfleisch hinein, fügen vier Teelöffel geriebenen Käse und zwei Esslöffel Tomatenmark hinzu. Würzt mit Salz, Pfeffer und Petersilie. Wenn ihr frische Petersilie habt, schneidet sie fein oder verwendet getrocknete Petersilie.
Bearbeitet das Hackfleisch mit den Händen, es sollte klebrig sein. Wenn ihr kein Tomatenmark verwenden möchtet, ersetzt es durch ein Eigelb. Jetzt ist unsere Füllung für die Pilze bereit.
Für die gefüllten Pilze in der Pfanne ist die Füllung der entscheidende Moment. Nicht zu viel und nicht zu wenig. Nehmt also etwas Hackfleisch, als würdet ihr normale Frikadellen machen. Legt dann die Frikadelle auf die Innenseite des Champignon-Pilzes und drückt mit den beiden Daumen leicht, um die Füllung am Pilz haften zu lassen. Dieser Schritt ist sehr gut im Video-Rezept zu sehen, das ihr oben oder auf dem YouTube-Kanal anklicken könnt hier. Legt die gefüllten Pilze mit Hackfleisch wieder auf den Teller und stellt sie zur Seite.
Gehen wir zur Vorbereitung des Sautierens über. Nehmen wir eine Zwiebel, in meinem Fall eine kleine weiße, legen wir uns auf ein Holzschneidebrett und verwenden ein messerfreies Messer. Schneiden wir das Ende ab, machen einen kleinen Einschnitt und entfernen die Haut. Diesen Schritt könnt ihr im Video-Rezept sehen. Schneidet dann drei oder höchstens vier Scheiben, die ihr nochmals in kleine Würfel schneidet. Beiseite legen.
Wenn die Zwiebel fertig ist, schalten wir den Herd auf mittlere Hitze ein. Stellen wir eine Antihaftpfanne darauf und geben reichlich Olivenöl extra nativ hinein. Lassen wir die Zwiebel mit Hilfe des Messers vom Schneidebrett in die Pfanne gleiten. Braten bis sie welken. Rühren mit einem Holzlöffel, wenn nötig. Wenn die Zwiebel durchsichtig wird, ist es Zeit, die Pilze hinzuzufügen. Lassen wir alles auf mittlerer bis hoher Flamme für ein paar Minuten kochen.
Dann gießt eine Espressotasse voll mit Weißwein oder Wasser. Lasst es dann auf mittlerer bis hoher Flamme verdunsten. Sobald die Flüssigkeit absorbiert und verdampft ist, ist es Zeit, den Deckel aufzusetzen. Kocht weiter für etwa zehn Minuten auf niedriger Hitze.
Nach dieser Zeit bewegt die gefüllten Pilze in der Pfanne mit einem Löffel (falls ihr den Spatel oder den Löffel von Le Ricette di Bea haben möchtet, schreibt in die Kommentare oder in die Chats der sozialen Netzwerke für alle Informationen). Entfernt dann den Deckel und kocht für weitere etwa 10 Minuten weiter.
Im Video-Rezept der gefüllten Champignons in der Pfanne gibt es auch den Beas Tipp, nämlich: bestreut die Pilze mit Paniermehl, um eine schöne Kruste zu bilden und die Kochflüssigkeit zu verdicken, die dann perfekt für eine schöne Sauce ist. Wenn ihr Zweifel habt, schaut euch das Video an!
Nachdem ihr diesen Schritt ausgeführt habt, lasst es für ein paar weitere Minuten auf mittlerer bis niedriger Flamme und erneut mit dem Deckel kochen. Nach dieser Zeit schaltet den Herd aus und lasst es ruhen. Serviert eure Beilage aus Pilzen oder das Hauptgericht aus gefüllten Champignons mit Hackfleisch euren Familienangehörigen oder Gästen mit etwas Brot, um die Sauce zu machen!
Ich erinnere euch daran, dass ich euch in den sozialen Kanälen des Blogs erwarte, alle Referenzlinks findet ihr weiter unten, und ich wünsche euch guten Appetit!!! Bis zum nächsten Rezept!!!
Aufbewahrung von gefüllten Pilzen in der Pfanne:
Lasst die gefüllten Champignons mit Hackfleisch vollständig in der Pfanne oder auf einem Teller abkühlen. Dann legt sie in eine Schüssel mit Deckel, geeignet für den Kühlschrank, wenn ihr sie in den nächsten zwei Tagen essen möchtet. Andernfalls verwendet eine Box für das Tiefkühlfach und bewahrt sie so etwa einen Monat auf. Wenn ihr sicher seid, dass ihr sie servieren möchtet, erinnert euch daran, die gefüllten Pilze am Abend vorher in den Kühlschrank zu legen, wenn ihr sie zum Mittagessen aufwärmen möchtet, oder am Morgen, wenn ihr sie abends zum Abendessen servieren wollt.
Variationen des Rezepts für gefüllte Pilze, in der Pfanne gekocht:
Einer der Änderungen, die mir in den Sinn kommen, da ich wenig hinzufüge, ist das Tomatenmark. Ihr könnt das klassische Ei zum Binden der Hackfleischmasse hinzufügen.
Aber die wirklich alternative Variation dieses Rezepts ist das Kochen. Ihr könnt die Pilze mit dem Schritt-für-Schritt-Rezept, das ich euch heute vorgestellt habe, zubereiten und dann die gefüllten Pilze im Ofen anstatt in der Pfanne wie ich es gemacht habe, backen. Bedenkt jedoch, eine antihaftbeschichtete Ofenform zu verwenden, etwas Olivenöl extra vergine hineinzugeben, eine Knoblauchzehe ohne Haut und die Espressotasse mit Weißwein oder Wasser, um zu verhindern, dass die Pilze am Boden der Form festkleben.
