SNACK MIT SCHOKOLADENGLASUR UND ZUCKERSTREUSEL ERINNERUNGEN AN DIE KINDHEIT

Das Rezept unserer Kindheit, ähnlich wie ein Panettone mit Schokoladenglasur und Zuckerstreuseln oben drauf, wie die berühmten BUONDÌ.

Ich suchte nach einem Snack, den man im Winter für die Schule oder im Sommer am Strand mitnehmen kann, mit viel Schokolade und Zuckerstreuseln, ein perfektes und super vielseitiges Gebäck.

Es ist unnötig zu sagen, dass es sehr geschätzt wurde und mich an die klassischen Snacks erinnert hat, die man im Supermarkt findet, aber hausgemacht 🙂

Dann schauen wir uns mal an, wie ich sie gemacht habe.

EMIMETTOAIFORNELLI empfiehlt:

SNACK MIT SCHOKOLADENGLASUR UND ZUCKERSTREUSEL ERINNERUNGEN AN DIE KINDHEIT

Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Sehr günstig
Ruhezeit: 4 Stunden
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Portionen: 12
Kochmethoden: Ofen, Heißluftfritteuse
Küche: Italienisch
Saisonalität: Alle Jahreszeiten, Frühling, Sommer und Herbst

Zutaten

200 g Weizenmehl Typ 0
200 g Manitobamehl
2 Eier
120 g Milch
30 g Olivenöl
50 g Butter
Zitronenschale
80 g Zucker
4 g Trockenhefe (10 g frische Hefe)
100 g Milch
90 g flüssiges Sauerteig (bereits aufgefrischt)
100 g Zartbitterschokolade
Zuckerstreusel

Werkzeuge

Formen
Küchenmaschine

Schritte

Für diejenigen, die Sauerteig verwenden, müssen die angegebenen Zeiten verdoppelt werden. Oft beginne ich am Nachmittag, damit der Teig über Nacht ruhen und am Morgen geformt werden kann.

Für diejenigen, die Trockenhefe verwenden, die rehydriert werden muss, müssen 50 g Milch von der Gesamtmenge des Teigs abgezogen werden und dann wie auf der Verpackung beschrieben fortfahren.

Die Butter muss bei Raumtemperatur hinzugefügt werden.

In eine Schüssel der Küchenmaschine oder mit einem Handmixer beginnen wir damit, jeden Zutat hinzuzufügen, die Butter beiseite zu lassen: mit dem Knethaken zu mischen beginnen.
Sobald alles hinzugefügt ist, die Butter in kleinen Stücken hinzufügen und weiterarbeiten, bis alles vollständig absorbiert ist.
Ich bin es gewohnt, diese in meine Teige einzuführen, da sie diese weicher machen, aber wenn Sie keine Zeit haben, können Sie diesen Schritt überspringen.
Wenn Sie sich entscheiden, es zu tun, finden Sie hier alles –> FALTEN IN DER SCHÜSSEL EINFACH ERKLÄRT.
Bis zur doppelten Größe gehen lassen; wenn Sie Sauerteig verwenden, eine Stunde ruhen lassen und dann die ganze Nacht im Kühlschrank. Am nächsten Tag herausnehmen und ein paar Stunden akklimatisieren lassen.
BEISPIEL FÜR FALTEN IN DEM FOTO.
Sobald unser Teig verdoppelt ist, teilen wir ihn in 12 Stücke und formen ihn länglich, wie eine Wurst. In Formen zum Gehen lassen. Dies dauert etwa ein paar Stunden.
Einmal gegangen, die Oberfläche mit Milch bestreichen.
Den Ofen auf 200 Grad vorheizen und sobald er die Temperatur erreicht hat, backen.
Es dauert etwa 15 bis maximal 18 Minuten.
Sobald es herauskommt, noch einmal mit Milch bestreichen und ein Tuch darüber legen für etwa zehn Minuten.
Sie werden super weich.
In der Zwischenzeit, während sie abkühlen, schmelzen Sie die Schokolade im Wasserbad und sobald sie fertig ist, gießen Sie sie über die Snacks.
Jetzt den Zuckerstreusel hinzufügen; eine Stunde ruhen lassen.
Der SNACK MIT SCHOKOLADENGLASUR UND ZUCKERSTREUSEL ERINNERUNGEN AN DIE KINDHEIT ist fertig! In den Milchkaffee getunkt, sind sie der Wahnsinn.