KALTER NUDELN MIT RUCOLA, KIRSCHTOMATEN UND GARNELEN: LEICHTES UND LECKERES SOMMERREZEPT
Kalte Nudeln sind die perfekte Lösung: in wenigen Minuten zubereitet und ohne Stress in der Küche.
Sobald die Hitze kommt, suchen wir nach etwas Frischem, wie diese einfache und schnelle Pasta.
Ich weiß nicht, wie es euch geht, aber ich mag die Hitze gar nicht, ich würde lieber direkt in die Kühle des Herbstes springen, besonders jetzt, wo ich schwanger bin.
Aber der Sommer ist da, also bekämpfen wir ihn mit kalten Nudeln, Eiscreme und allem, was uns gefällt: Rucola und Kirschtomaten passen gut zusammen, füge dann Garnelen hinzu und du hast ein GESUNDES, SÄTTIGENDES UND AUSGEWOGENES GERICHT.
Dann schauen wir uns an, wie ich es gemacht habe.
EMIMETTOAIFORNELLI empfiehlt:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Preiswert
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer, Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 100 g Rucola
- 15 Kirschtomaten
- 100 g Garnelen
- 1 Knoblauch
- 250 g Pasta (ich bevorzuge Penne)
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 15 g Salz
Werkzeuge
- Topf
- Pfanne
- Schneidebrett
- Messer
- Knoblauchpresse
Schritte
Zuerst müssen wir die Nudeln kochen: Gieße Wasser in einen hohen Topf und stelle ihn auf den Herd, bis es kocht: Gib die Nudeln hinein und salze das Wasser.
Sobald sie fertig sind, abgießen, ein paar Sekunden unter kaltem Wasser abspülen, um den Kochvorgang zu stoppen, und in eine große Schüssel geben, mit einem Esslöffel Öl, umrühren und ruhen lassen.
Ich benutze gefrorene und bereits geschälte Garnelen, sie sind wirklich praktisch: Lass sie ein paar Minuten auftauen, schneide den Rücken auf, um den Darm zu entfernen.
Bring Wasser zum Kochen und lasse sie ein paar Minuten lang kochen.
Abgießen und ein paar Sekunden unter kaltem Wasser abspülen. Beiseite stellen.
Rucola und Kirschtomaten gut waschen.
Auf einem Schneidebrett gut die Rucola schneiden und die Kirschtomaten halbieren.
Jetzt nehmen wir die zuvor beiseite gestellten Nudeln, geben die Garnelen, die Rucola und die Kirschtomaten hinzu.
Mit einer Knoblauchpresse ein Knoblauchzehe hineinpressen, ein paar Tropfen Zitrone hinzufügen (nur wenn es gewünscht wird) und zwei Esslöffel Olivenöl.
Nach Belieben salzen.
Umrühren und im Kühlschrank ruhen lassen.
Die KALTER NUDELN MIT RUCOLA, KIRSCHTOMATEN UND GARNELEN: LEICHTES UND LECKERES SOMMERREZEPT ist bereit zum Genießen.
Aufbewahrung
Du kannst es am Tag zuvor zubereiten und in geeigneten Behältern verschlossen, hält es sich ein paar Tage im Kühlschrank.
