ROTE PIZZETTEN GENAUSO GUT WIE AUS DER BÄCKEREI
Die roten Pizzetten sind ein einfaches Rezept, das man zu Hause zubereiten kann, mit einem einzigartigen Geschmack und dem Duft der Bäckerei, der sich in der Küche verbreitet.
Dies ist mein Rezept, um die hausgemachten roten Pizzetten zuzubereiten: Jedes Mal, wenn ich sie mache, sind sie in wenigen Minuten weg, und wie könnte ich diesen Leckermäulern in meiner Familie widersprechen?
Perfekt auch als Rezept für Partys oder als Aperitif 🙂
Lassen Sie uns sehen, wie ich es gemacht habe.
EMIMETTOAIFORNELLI empfiehlt:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 6 Stunden
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 10
- Kochmethoden: Backofen, Heißluftfritteuse
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 250 g Mehl Typ 0
- 250 g Manitoba-Mehl
- 250 g Wasser
- 100 g Milch (lauwarm)
- 20 g Olivenöl
- 15 g Salz
- 1 Glas Tomatensauce
- 2 Päckchen Mozzarella
- 3 g Trockenhefe (10g frische Hefe)
- 200 g Wasser
- 90 g flüssiger Sauerteig
Werkzeuge
- Küchenmaschine
Schritte
Für diejenigen, die Sauerteig verwenden, müssen Sie ihn am Vorabend auffrischen und, sobald er auf das Eineinhalbfache aufgegangen ist, direkt in den Kühlschrank stellen. Am Morgen herausnehmen und eine Stunde akklimatisieren lassen, bevor Sie ihn zu den Teigen geben. N.B. DIE BESCHRIEBENEN ZEITEN gelten für Hefe, mit dem flüssigen Sauerteig sind sie länger.
Für diejenigen, die Trockensauerteig verwenden, ziehen Sie 50 g Wasser von der angegebenen Gesamtmenge ab und folgen Sie dann den Anweisungen auf der Verpackung.
In die Schüssel der Küchenmaschine mit Knethaken, oder in die klassische Schüssel, wenn Sie elektrische Mixer verwenden, geben wir die Hefe, das Wasser, das Mehl, das Öl und die lauwarme Milch und lassen das Salz weg. Beginnen Sie, alle Zutaten zu kneten. (Das dauert ein paar Minuten).
Nachdem der Teig geknetet ist, lassen wir ihn 30 Minuten ruhen, dann fügen wir das Salz hinzu, kneten und lassen ihn nochmals 30 Minuten ruhen.
Ich bin es gewohnt, sie in meinen Teigen zu machen, da sie sie weicher machen, aber wenn Sie keine Zeit haben, können Sie diesen Schritt überspringen.
Wenn Sie sich entscheiden, sie zu machen, finden Sie hier alles –> FALTEN IN DER SCHÜSSEL EINFACH ERKLÄRT.
Lassen Sie den Teig bis zur Verdoppelung ruhen; wenn Sie den Sauerteig verwenden, lassen Sie ihn eine Stunde ruhen und dann die ganze Nacht im Kühlschrank. Am nächsten Tag herausnehmen und ein paar Stunden akklimatisieren lassen.
BEISPIEL FÜR FALTEN AUF DEM FOTO.
Sobald Ihr Teig schön aufgegangen ist, entlüften wir ihn und geben ihn auf eine Arbeitsfläche: Teilen Sie ihn in 10 Stücke und formen Sie Kugeln, die auf ein Backblech gelegt werden.
Lassen Sie sie eine Stunde ruhen,
(Für diejenigen, die möchten, kann die Tomatensauce zu diesem Zeitpunkt direkt im Topf ein wenig eingekocht und mit Salz und Gewürzen abgeschmeckt werden).
Sobald die Zeit vergangen ist, drücken Sie mit den Fingern die Kugeln zu einer Pizzette, geben etwas Tomatensauce darauf, die in Stücke geschnittene Mozzarella und ab in den Ofen.
Es dauert etwa 20/25 Minuten bei 180 Grad, achten Sie darauf, dass jede Ofen anders ist.
Die ROTEN PIZZETTEN GENAUSO GUT WIE AUS DER BÄCKEREI sind fertig!
