EINFACHE UND KÖSTLICHE OLIVENÖL-ROSENMARIN-FOCACCINE
Das Rezept, um weiche Focaccine zuzubereiten, die sich hervorragend als Snack eignen.
Heute machen wir ein Rezept, das ich schon lange im Kopf hatte, als ich an der Kasse stand und eine Mutter vor mir eine Packung der berühmten Focaccine einer bekannten Marke gekauft hatte. Ich stand da und dachte: „Mensch, aber ich könnte sie zu Hause viel besser machen!“
Ich habe das Rezept ein wenig studiert, wie ich es oft mache, um euch ein gesundes und ausgewogenes Rezept zu bieten, das vor allem leicht zu Hause nachzumachen ist!
Wie immer gebe ich die Version mit Hefe und die mit Sauerteig an.
Schauen wir uns nun die Zutaten an, die wir zu Hause brauchen.
EMIMETTOAIFORNELLI empfiehlt:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 6 Stunden
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 10-12
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 400 g Mehl 0
- 50 g Olivenöl
- 200 g Wasser
- 3 g Trockenhefe (10 g frische Hefe)
- 15 g Salz
- 90 g flüssiger Sauerteig
- 180 g Wasser
- Ein halbes Gläschen Olivenöl
- 3 Zweige Rosmarin
- Salz
Werkzeuge
- Küchenmaschine
Schritte
Für diejenigen, die den Sauerteig verwenden, muss dieser am Abend zuvor aufgefrischt werden. Sobald er um das Eineinhalbfache aufgegangen ist, direkt in den Kühlschrank, am Morgen herausnehmen und eine Stunde akklimatisieren lassen, bevor er in den Teig kommt. N.B. DIE BESCHRIEBENEN ZEITEN sind für die Hefe; mit dem Sauerteig dauern sie länger.
Für diejenigen, die die Trockenhefe verwenden, 50 g Wasser von der GESAMTMENGE abziehen und wie auf der Packung beschrieben vorgehen.
In einer Küchenmaschine oder mit einem Handmixer alle Zutaten (außer Salz) geben und zu einem glatten Teig verkneten.
30 Minuten ruhen lassen.
Jetzt das Salz hinzugeben und leicht vermischen.
Ich bin es gewohnt, meine Teige so zu machen, weil sie dadurch weicher werden, aber wenn ihr keine Zeit habt, könnt ihr diesen Schritt überspringen.
Wenn ihr sie machen wollt, findet ihr hier alles –> FALTEN IM SCHÜSSEL LEICHT ERKLÄRT
Bis zur Verdopplung ruhen lassen; wenn ihr den Sauerteig verwendet, eine Stunde ruhen lassen und dann die ganze Nacht im Kühlschrank und am nächsten Tag herausnehmen und ein paar Stunden akklimatisieren.Nach der Ruhezeit (mit Hefe dauert es im Winter 4 bis 6 Stunden) den Teig entgasen und auf eine Arbeitsfläche geben.
Mit einem Nudelholz zu einem Rechteck ausrollen.
Jetzt schneiden wir viele kleine Rechtecke, die wir noch ein paar Stunden gehen lassen.
Nach dem Aufgehen den Rosmarin fein hacken und in ein Gläschen mit Olivenöl geben, mit einem Pinsel die Mischung auftragen und mit den Fingern kleine Löcher machen.
Nach Geschmack salzen.
Den Ofen auf 200 Grad vorheizen und etwa 15 Minuten lang backen, je nachdem, welchen Ofen ihr zu Hause habt.
Die EINFACHEN UND KÖSTLICHEN OLIVENÖL-ROSENMARIN-FOCACCINE sind bereit, genossen zu werden.
Aufbewahrung
Sie bleiben lange weich, wenn sie gut in einem Beutel verschlossen sind. Vor dem Genuss kann man sie einige Sekunden in der Mikrowelle erwärmen.
Man kann sie auch gut einfrieren und bei Bedarf auftauen.
