WEICHE MILCHBRÖTCHEN OHNE GLUTEN SUPER EINFACH
Das Rezept, um weiche, glutenfreie und einfache Milchbrötchen zu Hause zuzubereiten.
Es ist bekannt, dass das Arbeiten mit glutenfreien Mehlen nicht einfach ist, aber mit etwas Geduld könnt ihr auch zu Hause glutenfreies Gebäck oder Süßigkeiten zubereiten.
Für diejenigen, die mir schon eine Weile folgen, wissen, dass ich aufgrund von Darmproblemen Gluten weglassen musste, was bei mir unglaubliche Krämpfe und Koliken auslöste: Mit dieser Diät kann ich alles gut im Griff behalten.
Das hat es mir ermöglicht, in der Küche zu experimentieren, insbesondere mit den Hefeteigen, die ich so liebe.
Daher entstand das Rezept für diese leckeren Milchbrötchen, die einfach zu machen sind!
Schauen wir uns an, wie ich sie gemacht habe.
EMIMETTOAIFORNELLI empfiehlt:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 6 Stunden
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 350 g glutenfreies Mehl für Brot
- 200 g Milch
- 50 g Olivenöl
- 5 g getrocknete Bierhefe (12 g frische Hefe)
- 15 g Salz
Werkzeuge
- Küchenmaschine
Schritte
Zuerst, für diejenigen, die die Hefe aktivieren müssen (abhängig von der verwendeten), reicht es, 50 g Milch von der Gesamtmenge der Rezeptur abzuziehen und dann den Anweisungen zu folgen.
In einer Schüssel der Küchenmaschine oder in einer klassischen für die Verwendung von elektrischen Schneebesen geben wir das Mehl, die Milch und die Hefe hinein, lassen sie mit dem Knethaken arbeiten und geben das Öl nach und nach hinzu; nachdem alles gut durchmischt ist, lassen wir es 30 Minuten ruhen.
Nach dieser Zeit geben wir das Salz hinzu und rühren noch einmal mit der Küchenmaschine um.
Ich bin es gewohnt, sie in meinen Teigen zu machen, da sie sie weicher machen, aber wenn ihr keine Zeit habt, könnt ihr diesen Schritt überspringen.
Wenn ihr euch entscheidet, sie zu machen, findet ihr hier alles –> FALTEN IN DER SCHÜSSEL EINFACH ERKLÄRTMit dem glutenfreien Mehl müsst ihr nur eure Hände gut einfetten und zwei davon im Abstand von 40 Minuten machen.
Dann lasst es bis zur Verdopplung ruhen.
An diesem Punkt den Teig entgasen und auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben: Den Teig in 6 Stücke (je ca. 75 g) teilen und mit einem Nudelholz den Teig in die Länge ausrollen, wie auf dem Foto gezeigt.
An diesem Punkt gut aufrollen und dann den Schritt wiederholen: Den Teig in die Länge ausrollen und erneut aufrollen.
Noch ein paar Stunden gehen lassen.
An diesem Punkt den Ofen auf 200 Grad vorheizen, die Brötchen mit etwas Milch bestreichen und für 15/18 Minuten backen.
Natürlich hängt die Backzeit sehr von eurem Ofen zu Hause ab, richtet euch dementsprechend 🙂
Sobald sie herausgenommen sind, gebt ihnen einen weiteren Milchpinselstrich und lasst sie unter einem Küchentuch etwa zehn Minuten ruhen.
Das macht sie sehr weich.
Die WEICHEN MILCHBRÖTCHEN OHNE GLUTEN SUPER EINFACH sind bereit zum Genießen.
Aufbewahrung
Sie halten sich gut verschlossen in einem Beutel ein paar Tage: Mein Tipp ist, sie für ein paar Sekunden in der Mikrowelle aufzuwärmen, damit sie wieder schön weich werden.
Nach dem Backen und Abkühlen könnt ihr sie auch einfrieren und bei Bedarf auftauen.
