Rezeptschritte für gefüllte Auberginenboote

• Wie in der Videoanleitung zu sehen ist, die ich auf dem YouTube-Kanal von Le Ricette di Bea veröffentlicht habe, sind die Schritte sehr einfach! Schauen wir sie uns gemeinsam an!

  Stellen wir einen Topf auf den Herd und bringen Wasser mit einer Prise grobem Salz zum Kochen. Dann gehen wir so vor.

  Nehmen wir ein Holzschneidebrett und schneiden die Auberginen nach gründlichem Waschen mit einem glatten Messer in zwei Hälften. Nun höhlen wir das Innere der Aubergine aus und legen es in eine Schale. Achtet darauf, die Aubergine nicht zu brechen, keine Löcher zu machen. Wir sind bereit, die Auberginen maximal 5 Minuten im bereits kochenden Wasser zu blanchieren. An diesem Punkt gehen wir so weiter.

  Heizen wir den Ofen auf 180 Grad vor, ihr könnt entweder die statische Einstellung wählen, wie in meinem Fall, da der Lüfter nicht funktioniert, oder die Umluftfunktion. Wichtig ist die Temperatur, die es uns erlaubt, die gefüllten Auberginen mit Thunfisch schnell zu garen.

  Lassen wir die blanchierten Auberginen abtropfen und kühlen sie sofort unter fließendem Wasser aus dem Wasserhahn ab. Dies stoppt das Kochen und verhindert, dass sie zu weich werden.

  

• Bereiten wir die Füllung der Auberginen vor. Nehmen wir die Schale, in der wir das Innere der zwei Auberginen gelassen haben. Fügen wir den Thunfisch hinzu, nachdem wir ihn gut abgetropft haben. Schneiden wir den Mozzarella in Würfel und fügen sie in die Schale hinzu. Von dem Thunfisch und dem Mozzarella behalten wir einen kleinen Teil zurück, die wir für die endgültige Dekoration der gefüllten Auberginenboote benötigen.

  Fügen wir in die Schale zwei Hände voll Semmelbrösel hinzu, dann die Gewürze: ein paar Blättchen Basilikum, Majoran und Oregano. Mit einem Löffel fügen wir die Tomatenpassata hinzu, in meinem Fall mit Tomatenstückchen. Bearbeiten wir alles zunächst mit dem Löffel und dann mit den Händen. Wir müssen feststellen, ob die Mischung schön klebrig oder zu trocken ist. Achtet darauf, dass die Füllung schön feucht ist, falls nicht, fügt noch einen weiteren Löffel Tomaten hinzu.

  Legen wir ein Blatt Backpapier auf ein Backblech, platzieren die vier Auberginenboote darauf und füllen sie mit der Füllung aus Thunfisch, Tomate und Mozzarella, die wir gerade vorbereitet haben. Drücken wir leicht mit den Händen, damit die Füllung gut an der einzelnen Auberginenhälfte haftet. In der Videoanleitung ist dieser Schritt sehr gut zu sehen, man muss sich die Hände schmutzig machen!

  Legen wir dann auf die Oberfläche die beiden Zutaten, die wir beiseite gelegt haben, also ein wenig Thunfisch und ein wenig Mozzarella, die wir nicht in die Schale mit den Tomaten gegeben haben. Legt diese vorsichtig darauf, dann bestreut mit Salz und Pfeffer, einem Schuss extra nativem Olivenöl und in den Ofen. Die Gefüllten Auberginenboote sollten zwischen 25 bis maximal 30 Minuten backen, da wir sie bereits in heißem Wasser blanchiert haben.

  

• Sobald sie fertig sind, bleibt euch nichts anderes übrig, als die Gefüllten Auberginen zu servieren. Ein einfaches und köstliches Hauptgericht, perfekt vom Frühling bis zum Herbst! Ihr könnt bei dieser Rezeptur viele Variationen hinsichtlich der Füllungen vornehmen, aber meine Lieblingsversion bleibt Thunfisch und Tomate. Ich erinnere euch daran, dass ich euch in den sozialen Kanälen des Blogs erwarte und wünsche euch guten Appetit!!!