Ich schlage Ihnen heute Morgen das Rezept für super weiche Muffins mit frischen Pflaumen vor, passend zur Saison der Pflaumen. Leider habe ich im August die Sonne und das Meer genossen, daher sind einige Rezepte später herausgekommen, als ich geplant hatte.
Ich bin nicht besonders gut im Einhalten von Redaktionsplänen oder Zeitplänen für den Blog im Sommer, ich lasse mich gerne treiben und genieße die schöne Jahreszeit, die leider nur kurz dauert. Aber wie immer versuche ich, Ihnen einfache Rezepte vorzuschlagen, vor allem günstige Rezepte, die sehr lecker sind! Diese Muffins mit Pflaumen sind köstlich, mit Butter und Milch, die dem Teig die richtige Konsistenz verleihen, um das Gewicht der Zwetschgen zu tragen.
Wie Sie auf den Fotos sehen, ist die Oberfläche dieser Muffins mit Zwetschgen durch ihre großen Stücke geprägt. Ich habe nämlich die frischen Pflaumen in vier Teile geschnitten und den Stein entfernt.
Wir respektieren immer die Saisonalität der Zutaten, in diesem Fall der Pflaumen, die von Juni bis September geht. Sie können jedoch frische Pflaumen im Supermarkt finden, um dieses Dessert mit Pflaumen in den Frühlings- und Herbstmonaten zuzubereiten, aber sie werden importiert und teurer sein.
Dieses Rezept der Pflaumen-Muffins finden Sie auch in der Sammlung von süßen und herzhaften Muffins, wo ich viele einfache Muffin-Rezepte gesammelt habe, perfekt für den Nachmittagssnack, das Frühstück oder den Aperitif.
Wenn Sie Muffins mit Früchten mögen, wissen Sie, dass Sie auf dem Blog Le Ricette di Bea viele Rezepte finden, ich bin verrückt danach, ich lasse Ihnen hier einige Beispiele:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 12 muffins
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer
- Leistung 177,74 (Kcal)
- Kohlenhydrate 22,77 (g) davon Zucker 8,91 (g)
- Proteine 3,89 (g)
- Fett 8,67 (g) davon gesättigt 5,19 (g)davon ungesättigt 3,49 (g)
- Fasern 2,11 (g)
- Natrium 56,20 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 40 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 180 g Mehl (gesiebt)
- 12 Pflaumen
- 40 g Maisstärke (oder Maismehl für weiche Kuchen)
- 2 Eier (bei Raumtemperatur)
- 100 g Butter (bei Raumtemperatur)
- 50 ml Milch (bei Raumtemperatur, Sie können auch laktosefreie Milch oder Reis- oder Sojamilch verwenden)
- 70 g Zucker
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- 1 Prise Salz
- 10 g brauner Zucker
- 1 Päckchen Backpulver für Kuchen
- n.B. Puderzucker
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Elektrischer Schneebesen
- 1 Spachtel
- 1 Ofen
- 1 Waage
- 1 Löffel
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Muffin-Form
- 12 Papierförmchen
Schritte für das Rezept Muffins mit Pflaumen
Wir beginnen die Zubereitung des Pflaumendesserts mit den Früchten. Nehmen Sie das Holzschneidebrett und ein stumpfes Messer. Waschen Sie die Pflaumen und lassen Sie die Schale dran. Schneiden Sie sie in zwei Hälften und entfernen Sie den Stein. Dann halbieren Sie jede Hälfte erneut. So erhalten Sie vier Stücke aus einer Pflaume. Legen Sie sie in eine kleine Schüssel und bestreuen Sie sie mit braunem Zucker. Mischen Sie mit den Händen oder einem Löffel und stellen Sie die Schüssel in den Kühlschrank.
Nun bereiten wir den Teig für weiche und leckere Muffins vor. Beginnen Sie mit den Eiern und der Butter. Die Eier sollten immer bei Raumtemperatur sein, wenn Sie ein Dessert zubereiten. Wie ich bereits in dem Artikel erklärt habe: 5 Fehler, die man nicht machen sollte, wenn man ein Dessert zubereitet den Sie auf meinem Blog lesen können!
Heizen Sie den Ofen auf 170 bis maximal 180 Grad im statischen Modus vor und fahren Sie folgendermaßen fort. Nehmen Sie eine hohe Schüssel, brechen Sie die zwei Eier hinein, geben Sie den Zucker und die Prise Salz hinzu und schlagen Sie mit dem elektrischen Schneebesen, bis die Mischung schön schaumig wird. Nach und nach fügen Sie dann Stückchen von weicher Butter bei Raumtemperatur hinzu.
Ich habe den 100-Gramm-Block Prealpi Bio-Butter gewählt. Ich habe nur diese Firma gefunden, die das 100-Gramm-Format produziert, das perfekt für viele Rezepte ist. Wenn Sie andere Firmen oder das klassische 125-Gramm-Format finden, sind diese genauso gut geeignet.
Nachdem die Butter auch in unsere Mischung integriert ist, ist es Zeit für die Dosis Milch und die zwei Esslöffel Zitronensaft. Dann kommen die Mehle. Ich habe mit der Waage alle Mehle gewogen, das klassische Mehl, die Maisstärke und das Backpulver für Kuchen. Ich habe alles gesiebt und bin jetzt bereit, die trockenen Zutaten mit einem Löffel zu meiner Mischung hinzuzufügen.
Nachdem wir unsere Mischung fertiggestellt haben, können wir die Papierförmchen in die Muffinform legen. Füllen Sie dann den Teig bis zu 3/4 jedes Förmchens. Ich verwende die klassischen, super günstigen, die Verpackung, wenn ich mich nicht irre, enthält 50 Stück für die farbigen und 100 Stück für die weißen Förmchen. Nehmen Sie nun die Pflaumen mit Zucker aus dem Kühlschrank. Legen Sie vier Pflaumenspalten in jeden Muffin. Bestreuen Sie dann mit braunem Zucker und backen Sie für etwa 25 bis maximal 30 Minuten. Machen Sie den Holzstäbchentest, wenn 25 Minuten Backzeit vergangen sind. Wenn das Stäbchen noch feucht ist und die Mischung kleben bleibt, backen Sie weitere fünf Minuten. Andernfalls, wie in meinem Fall mit einem auf 180 Grad vorgeheizten und älteren Ofen, reichen 25 Minuten. Ich habe dann die Muffins mit Pflaumen auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und kurz vor dem Servieren zum Frühstück mit Puderzucker bestreut. Ich erinnere Sie daran, dass ich Sie auf dem Blog Le Ricette di Bea mit vielen weiteren süßen Rezepten und mehr erwarte! Ich wünsche Ihnen guten Appetit!!!
Dieses und viele weitere süße Rezepte, perfekt für das Frühstück oder den Nachmittagssnack, finden Sie in meinem Blog: Kategorie Desserts von Le Ricette di Bea!
Aufbewahrung der Muffins mit Pflaumen:
Sie können die Muffins mit frischen Pflaumen in einem Behälter für etwa drei Tage aufbewahren, sie bleiben weich und lecker. Sie müssen jedoch darauf achten, dass sich keine Schimmel bildet, denn die Feuchtigkeit der Pflaume kann mit der Luft in Kontakt Schimmel erzeugen und anfangen zu verderben. Die Pflaume neigt dazu, rötlichen Saft abzugeben, machen Sie sich darüber keine Sorgen, weißen Schimmel sehen Sie, wenn er vorhanden ist, auf der Oberfläche oder innen. Legen Sie jedoch einen kleinen Teller unter die Pflaumen-Muffins, wenn Sie den Boden des Behälters nicht verfärben möchten.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich ersetzen?
Sie können die Milch durch Wasser oder durch Pflanzenöl ersetzen, dasselbe gilt für die Butter. Sie können Wasser oder Pflanzenöl für beide Zutaten verwenden. Sie müssen nur bedenken, dass es sich um zwei Flüssigkeiten handelt und dass sie durch andere flüssige Zutaten ersetzt werden müssen. Die Menge an Butter kann durch 80 ml Pflanzenöl ersetzt werden. Die Menge an Milch durch zwei großzügige Esslöffel Wasser.
Wenn Sie zufällig auf meinem Blog Le Ricette di Bea gelandet sind und Ihnen Pflaumen nicht gefallen, wissen Sie, dass Sie viele andere Rezepte mit Fruchtdesserts oder mit Schokolade finden, perfekt für das Frühstück oder für den Nachmittagssnack nach der Schule.
