Das Rezept für Pasta mit Lachs und getrockneten Tomaten ergänzt die ersten Gänge, die ich kürzlich auf dem Blog vorgeschlagen habe. Ich habe tatsächlich verschiedene Kombinationen mit dem griechischen Feta ausprobiert: Pasta mit Kirschtomaten und Taggiasca-Oliven oder Pasta mit Zucchini und Feta. Für dieses Rezept habe ich mich entschieden, keinen griechischen Käse zu verwenden, sondern geräucherten Lachs.

Ich liebe Pasta mit geräuchertem Lachs, ob einfach mit Zitronensaft oder mit Lachs und Tomaten ohne Sahne. Besonders die klassischen Pennette mit Lachs und Wodka, die in den 80er Jahren beliebt waren. Sicherlich habt ihr schon oft Pasta mit Lachs zubereitet, aber ich schlage euch trotzdem mein Rezept mit in Öl eingelegten getrockneten Tomaten und Taggiasca-Oliven vor. Eine Kombination, die ich zweimal ausprobiert habe, das erste Mal mit Gaia, das zweite Mal allein, um die Fotos für den Blog zu machen.

Wie das Fräulein Gaia vorgeschlagen hat, habe ich ein langes Pasta-Format verwendet. Beim ersten Mal habe ich es mit Orecchiette versucht, aber das Ergebnis war optisch nicht perfekt. Der Geschmack hat uns jedoch beide überzeugt. Ich habe mich für das Trighetto ruvido entschieden, eine sehr besondere Spaghetti, die meiner Meinung nach perfekt für dieses Rezept mit Lachs und getrockneten Tomaten ist.

Im Folgenden findet ihr noch weitere Rezepte für einfache und leckere Pasta-Hauptgerichte, die ich bereits mit Lachs zubereitet habe. Jeder Link ist anklickbar und führt euch zum Rezept auf dem Blog. Zu den Optionen gehört auch Pasta mit Kirschtomaten und Taggiasca-Oliven für diejenigen, die keine Kombinationen mit geräuchertem Lachs mögen. Diese und alle anderen Rezepte mit Lachs als Hauptzutat findet ihr in einem speziellen Bereich: Rezepte mit Lachs nach Kategorien unterteilt! Vorspeisen, warme und kalte Hauptgerichte, die das ganze Jahr über genossen werden können!

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pasta mit lachs und getrockneten tomaten

Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Portionen: 2 Personen
Kochmethoden: Herd
Küche: Italienisch
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

351,27 Kcal

kalorien pro Portion

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Leistung 351,27 (Kcal)
Kohlenhydrate 40,76 (g) davon Zucker 1,11 (g)
Proteine 17,88 (g)
Fett 12,97 (g) davon gesättigt 2,08 (g)davon ungesättigt 8,00 (g)
Fasern 4,95 (g)
Natrium 1.746,87 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 150 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten

200 g Pasta (in meinem Fall Trighetto)
80 g geräucherter Lachs
4 in Öl eingelegte getrocknete Tomaten
16 Taggiasca-Oliven
n.B. extra natives Olivenöl
n.B. Salz
n.B. schwarzer Pfeffer
n.B. Majoran (oder Petersilie)
Hälfte Kaffeetasse Weißwein

Werkzeuge

1 Messer
1 Schneidebrett
1 Pfanne
1 Herd
1 Topf
1 Sieb

Schritte

Das Rezept ist sehr einfach und super schnell zuzubereiten. Der erste Schritt besteht darin, Wasser zum Kochen zu bringen und Salz hinzuzufügen. Nehmen wir die in Öl eingelegten getrockneten Tomaten, lassen das überschüssige Öl abtropfen und schneiden sie auf einem hölzernen Schneidebrett in nicht zu dünne Streifen.
Nehmen wir dann die Antihaftpfanne (ihr könnt die gleichen Pfannen, die ich benutze, hier kaufen) und geben wir extra natives Olivenöl hinein. Fügen wir die Tomaten in die Pfanne und lassen sie weich werden, damit sie ihren Geschmack und ihre Farbe freigeben können. Jetzt die Taggiasca-Oliven. Lassen wir das Öl abtropfen und fügen sie den getrockneten Tomaten in der Pfanne hinzu.
Der geräucherte Lachs wird in nicht zu dünne Streifen geschnitten. Aber wir lassen ihn noch ein wenig beiseite. Ich sage euch, wann es soweit ist, ihn zu den übrigen Zutaten hinzuzufügen.
Habt ihr die Pasta gekocht? Wenn nicht, dann macht es jetzt schnell, ihr könnt die Pasta in den Topf geben, nachdem ihr die Taggiasca-Oliven hinzugefügt habt. Bedenkt, dass das Trighetto, das ich gewählt habe, eine Kochzeit von 11 Minuten hat. Ich habe sie maximal 10 Minuten gekocht, damit sie in der Pfanne mit den restlichen Zutaten fertig gekocht werden können.
Nachdem wir die Pasta abgetropft haben, geben wir sie in die Pfanne, um sie mit den getrockneten Tomaten und den Oliven zu vermischen. Jetzt sind wir bereit für den geräucherten Lachs. Fügt die Lachsstreifen hinzu und vermischt die Pasta. Schwenkt sie für einen Moment und serviert die Pasta eurer Familie oder euren Gästen.

Dieses Hauptgericht mit geräuchertem Lachs, getrockneten Tomaten und Oliven ist all den Menschen gewidmet, die spät von der Arbeit nach Hause kommen und das Mittagessen zubereiten müssen. Denjenigen, die nicht mehr wissen, welche Pasta sie servieren sollen, da sie bereits alle ausprobiert haben. Ich widme es den Gläsern mit in Öl eingelegten getrockneten Tomaten, die wir kaufen und in der Speisekammer stehen lassen, in der Hoffnung, ein neues und leckeres Rezept zu kreieren. Ich widme es den Taggiasca-Oliven, die ich liebe und für viele Rezepte verwende. Ich widme es Gaia, die geduldig beim ersten Mal als Versuchskaninchen gedient hat. Ich widme es euch, die ihr jeden Tag entscheidet, mir zu folgen! Danke!!!

Variationen des Rezepts Pasta mit Lachs und getrockneten Tomaten:

Die ersten beiden Variationen, die mir für dieses Rezept einfallen, sind die folgenden: die in Öl eingelegten getrockneten Tomaten, die ihr durch klassische Kirschtomaten, Datterini-Tomaten oder andere Tomatensorten ersetzen könnt, die ihr zur Verfügung habt.

Die zweite Variante sind die Oliven, ihr könnt grüne oder schwarze Oliven wählen, beide Varianten werden hervorragend sein.