Das Rezept für Lasagne mit Radicchio und Gorgonzola mit Walnüssen ist ein einfaches Hauptgericht, perfekt für den Winter, da Radicchio in Saison ist. Der Trick? Wählen Sie den Radicchio mit weniger weißen Teilen, sein Geschmack wird süßer und weniger bitter sein. Das habe ich heute Morgen von meinem Lieblingsgemüsehändler gelernt. L’Orto di Pietro gibt immer die besten Tipps. „Liebe Beatrice, du musst den mit den violetteren Teilen nehmen, der ist weniger bitter!“ Und genau das habe ich getan, da ich den bitteren Geschmack von Radicchio nicht besonders mag. Tatsächlich habe ich beim Schmoren in der Pfanne auch eine süße Note von Honig hinzugefügt. So entschied ich mich nach dem Radicchio-Rätsel, süßen Gorgonzola zu verwenden. Man kann nie wissen, ob die Lasagne bitter wird.
Der Backzeit beträgt etwa 25 bis maximal 30 Minuten, daher können wir die Lasagne mit Radicchio und Gorgonzola entweder sofort zubereiten oder vorher vorbereiten und aufwärmen, bevor sie serviert wird.
Sie können die Walnüsse hinzufügen oder nicht, ich mag sie sehr und habe sie immer in der Speisekammer.
Bevor wir zum Rezept kommen, erinnere ich Sie daran, dass Sie, wenn Sie Follower der Social-Media-Profile des Blogs werden möchten, die Facebook-Fanpage Le Ricette di Bea oder das Instagram-Profil von Le Ricette di Bea wählen können! Mit dieser Lasagne mit Radicchio und Gorgonzola habe ich die 17.000 Follower der Seite gefeiert und hoffe, Ihnen ein weiteres Rezept gegeben zu haben, das Sie mit Ihren Lieben oder Freunden genießen können.
Wenn Sie die hausgemachte Béchamel vorbereitet haben, probieren Sie auch das Rezept für die Spinat-Robiola-Cannelloni, lecker und köstlich! Ein Hauptgericht, das sowohl Erwachsene als auch Kinder lieben werden, das garantiere ich Ihnen!
Weitere Lasagne-Rezepte? Ich empfehle die Lasagne mit Speck, Scamorza und Walnüssen oder mögen Sie den Radicchio? Dann probieren Sie die cremige Pasta mit Radicchio und Speck! Probieren Sie diese anderen Rezepte, die Sie auf meinem Blog finden oder indem Sie die untenstehenden Links besuchen:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
- Leistung 531,40 (Kcal)
- Kohlenhydrate 50,62 (g) davon Zucker 11,41 (g)
- Proteine 19,44 (g)
- Fett 29,11 (g) davon gesättigt 11,93 (g)davon ungesättigt 6,16 (g)
- Fasern 2,76 (g)
- Natrium 588,29 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 150 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 6 Blätter Eierteig, trocken (oder frisch)
- Halb Radicchio
- 100 g Gorgonzola (süß)
- 2 Esslöffel Béchamel (hausgemacht mit meinem Rezept)
- 1 Teelöffel Honig
- 10 Walnüsse
- n.B. extra natives Olivenöl
- 1 Prise Salz
Für die Zutaten und die Zubereitung der Béchamel mit Butter selbstgemacht, folgen Sie dem Rezept in meinem Blog, klicken Sie hier.
Werkzeuge
- 1 Pfanne
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 2 Löffel
- 1 Backform
- 1 Ofen
- 1 Pinsel
- 1 Nussknacker
Schritte
Beginnen wir mit der Zubereitung der Lasagne mit Radicchio damit, dass wir diesen in der Pfanne mit etwas extra nativem Olivenöl und einem Teelöffel Honig dünsten. Lassen Sie ihn einige Minuten bei mittlerer Hitze mit Deckel kochen und rühren Sie dabei mit einem Holzlöffel um. Die ungefähre Kochzeit beträgt etwa 5 Minuten. Dies verkürzt die Kochzeit der Lasagne mit Radicchio und Gorgonzola und macht sie besonders weich. Der Honig wird sie natürlich erheblich süßen, also wenn Sie den bitteren Geschmack von Radicchio mögen, können Sie den Honig weglassen. Wenn Sie, wie ich, den Geschmack mildern wollen, fügen Sie ihn einfach hinzu.
Nach diesem Schritt können wir den Ofen auf 180 Grad im statischen Modus vorheizen. Egal, ob Sie sich für frischen Eierteig oder den verpackten entschieden haben, das Verfahren bleibt dasselbe. Denken Sie nur daran, die Lasagneblätter zu kochen, wenn Sie sich für frische Pasta entschieden haben.
Schneiden wir den Gorgonzola in sehr kleine Würfel, damit wir ihn besser in der Lasagne verteilen können. Wenn Sie möchten, können Sie süßen Gorgonzola wählen, wie ich es getan habe.
Nun zur Herstellung der Lasagne mit Radicchio, Gorgonzola und Walnüssen. Nehmen wir eine Backform und bestreichen den Boden mit Béchamel (wenn Sie sie zu Hause machen möchten, folgen Sie meinem Rezept: Béchamel mit Butter) und legen das erste Blatt frische Pasta darauf. Fügen Sie den in der Pfanne gedünsteten Radicchio hinzu, wie ich es Ihnen gezeigt habe.
Verteilen wir ein paar Würfel Gorgonzola und einige zuvor geschälte Walnüsse. Wenn Sie möchten, können Sie auch eine Prise geriebenen Käse oder Mozzarellawürfel hinzufügen. Diese Zugabe von Zutaten liegt bei Ihnen. Fahren Sie so fort, bis Sie die zur Verfügung stehenden Zutaten aufgebraucht haben. Die letzte Schicht, nach meinem Geschmack, garniere ich mit ganzen Walnüssen, ohne sie zu zerbröckeln, und füge erneut ein paar Teelöffel Béchamel mit Butter hausgemacht hinzu, um unsere Lasagne mit Radicchio und Walnüssen noch fadenförmiger und cremiger zu machen.
Backen Sie die Lasagne für etwa 25 bis maximal 30 Minuten, lassen Sie sie nicht zu dunkel werden. Servieren Sie die Lasagne mit Radicchio und Walnüssen warm und fadenförmig. Wenn Sie möchten, können Sie eine schöne Prise geriebenen Käse darüber streuen. Ich wünsche Ihnen einen guten Appetit und freue mich auf das nächste Rezept!
Variationen der Lasagne mit Radicchio:
Die Lasagne mit Radicchio bietet unendlich viele Varianten, Sie können anstelle von Gorgonzola Mozzarella hinzufügen, Pistazien anstelle von Walnüssen, Scamorza anstelle der anderen angegebenen Käse. Denken Sie jedoch daran, den Radicchio immer zu dünsten, das macht ihn weich und verkürzt die Kochzeit der Lasagne, wodurch sie kompakter wird.
