Das Rezept für Gebackener Wirsing mit Wurst, das ich Ihnen heute vorschlage, ist sehr einfach zuzubereiten, aber es erfordert etwas längere Vorbereitungszeiten als die gewöhnliche schnelle Beilage, die ich normalerweise zum Abendessen serviere. Sie werden jedoch sehen, dass es sich lohnt, es ist ein Gericht, das man als Beilage zu einem nicht zu aufwendigen Gericht oder als vollständiges Hauptgericht mit Gemüse und Wurstwaren servieren kann.
Wir haben den Wirsing mit Wurst zum Abendessen gegessen, es versteht sich von selbst, dass er in wenigen Minuten verschwunden war. Ein schmackhaftes Gericht im Vergleich zu den üblichen gekochten oder in der Pfanne geschwenkten Gemüse, ich hoffe, es gefällt Ihnen.

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Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Portionen: 2
Kochmethoden: Herd
Küche: Italienisch
Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling

540,21 Kcal

kalorien pro Portion

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Leistung 540,21 (Kcal)
Kohlenhydrate 16,05 (g) davon Zucker 7,27 (g)
Proteine 24,18 (g)
Fett 43,69 (g) davon gesättigt 1,54 (g)davon ungesättigt 0,91 (g)
Fasern 6,50 (g)
Natrium 1.582,07 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 200 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten für den gebackenen Wirsing:

1 Wirsingkohl
2 Würste
1 Packung Kochsahne (optional)
1 Prise Salz
1 Prise schwarzer Pfeffer
n.B. Käse (gerieben (optional))
50 g frischer Streichkäse (je nach Wahl: Stracchino, Philadelphia oder Ricotta)
n.B. gelbe Zwiebel (fein gehackt)

Werkzeuge

1 Backblech
1 Topf
1 Messer
1 Teelöffel
1 Ofen

Zubereitung des gebackenen Wirsings mit Wurst:

Das Erste, was zu tun ist, ist das Wasser zum Kochen zu bringen, um den Wirsing zu blanchieren, achten Sie darauf, wenig grobes Salz zu verwenden, und lassen Sie die Blätter des Wirsings unbedingt ganz. Schummeln Sie nicht, indem Sie sie in Stücke schneiden, um die Kochzeit zu verkürzen. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu kochen, da die Blätter sonst anfangen zu zerbrechen und es nicht mehr möglich sein wird, sie gut zu verarbeiten. Der Geschmack wird sich natürlich nicht ändern, aber die Schichten gelingen besser, wenn der Wirsing die Blätter ganz behält. Je nach Größe der Blätter lassen wir den Wirsing mindestens 20 Minuten bei mittlerer bis niedriger Flamme blanchieren.
Während der Wirsing kocht, bereiten wir die Wurst vor. Nehmen Sie eine antihaftbeschichtete Pfanne und geben Sie etwas Olivenöl extra vergine und einige frische Zwiebelstücke hinein. Lassen Sie es für einen Moment anbraten und fügen Sie dann die frischen Wurststücke hinzu. Lassen Sie die Wurst mindestens zehn Minuten bei schwacher Flamme mit Deckel kochen, und würzen Sie sie nur leicht mit Salz und Pfeffer, wenn die gewählte Wurst nicht besonders schmackhaft ist, andernfalls vermeiden Sie es. Während der Wirsing und die Wurst kochen, heizen wir den Ofen im statischen Modus auf 180° vor.
Wenn der Wirsing gekocht ist, lassen wir ihn in einem Gemüsesieb abtropfen, indem wir ihn kurz unter den kalten Wasserstrahl aus dem Küchenhahn halten.
Nehmen Sie nun unser Backblech und benetzen den Boden mit einem Esslöffel Kochsahne (wenn Sie diese Version gewählt haben) oder mit einem Schuss Olivenöl extra vergine. Bilden Sie die erste Schicht mit dem Wirsing, verstreuen Sie die Wurststücke und bestreuen Sie sie mit geriebenem Käse oder mit streichfähigem Käse wie Stracchino, Philadelphia oder Ricotta nach Wahl. Kleine Portionen, es sollte nicht zu schwer für unsere Beilage werden. Gehen Sie so vor, bis die Zutaten aufgebraucht sind. Am Ende habe ich mit etwas Salz bestreut (ich habe den Wirsing probiert und er brauchte es), einer Prise Pfeffer und einem Teelöffel Sahne.
Backen Sie es für maximal 20 Minuten.
Guten Appetit!!!

Hinweise:

Wie während des Rezepts erwähnt, achten Sie darauf, den Wirsing nicht zu lange zu kochen, sonst wird er matschig und die Schichten lassen sich nicht gut machen.

Zweiter Tipp: Wählen Sie keine zu schmackhafte oder umgekehrt zu fade Wurst, im ersten Fall überdeckt der Geschmack den Wirsing, im zweiten müssen Sie reichlich Salz und Pfeffer verwenden.

Dritter Hinweis: Sie können den geriebenen Käse sowohl in den Schichten als auch auf der Oberseite der „Wirsing-Lasagne“ hinzufügen, solange es kein zu salziger Pecorino ist, da sonst die Gefahr besteht, dass es zu salzig wird oder den Gaumen stört.

Aufbewahrung:

Wie die Großmütter lehren, sollte gekochter Wirsing nicht lange bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank aufbewahrt werden, auch wenn er gut verschlossen im Behälter ist. Wenn Sie also zu viel zubereitet haben und ein oder zwei Portionen gebackener Wirsing übrig bleiben, können Sie ihn problemlos einfrieren. Natürlich nur, wenn er vollständig auf Raumtemperatur ist.

Weitere Rezepte mit Wirsing:

Wenn Ihnen Wirsing gefällt und Sie wie ich die Gelegenheit nutzen möchten, wenn er in Saison ist, probieren Sie diese köstlichen Wirsingröllchen, ebenfalls mit Wurst oder mit Hackfleisch, begleitet von einem schönen Kartoffelpüree! Sie können das Rezept lesen, indem Sie hier klicken.