Das Rezept der Sterne mit Wurst und Pilzen dachte ich mir aus, während ich zu Fuß nach Hause ging, nachdem ich einige Weihnachtsgeschenke gekauft hatte. Es war ungefähr 12 Uhr und ich war in der Schreibwarenhandlung vorbeigegangen, um diese kleinen Papierförmchen in Sternform, zwei Bäumchen zum Backen und das Geschenkpapier zu kaufen.
Als ich durch die Straßen meiner Stadt, Porto San Giorgio, spazierte, begann ich zu überlegen: „Welche Rezepte vorschlagen!“ und da war er, der unverwechselbare Geruch, den man schon als Kind kennt, wenn alle an das Grillen mit einem schönen Steak denken, während die Kinder sich um die Würstchen streiten.
Riecht ihr auch den Duft von Braten, von angebratenem Fleisch, den Duft von allem, was während der Weihnachtsferien sich miteinander vermischt? Wenn ihr diese Gerüche nicht wahrnehmt, steigt aus euren Autos, spaziert durch die Seitenstraßen eurer Städte oder Gemeinden, ihr werdet immer einen Geruch finden, der euch an Zuhause erinnert.
Aber wenn ich über die Sterne mit Wurst und Pilzen spreche, kann ich euch sagen, dass es ein wirklich einfaches Rezept ist, das etwa zwanzig Minuten Zubereitung und weitere 25 Minuten Backzeit erfordert. Ich kann euch sagen, dass ihr mit etwa 50 Minuten entweder eine besondere Vorspeise für eure Gäste oder eure Familie habt, oder ein wirklich reichhaltiges und optisch ansprechendes Hauptgericht.
Wenn ihr ein weiteres Rezept mit Pilzen sucht, probiert dieses: Gefüllte Pfannen-Pilze mit Hackfleisch, mit einem Schritt-für-Schritt-Rezept oder dem Video-Rezept auf dem YouTube-Kanal!
Dieses Rezept findet ihr in der Sammlung Weihnachtsvorspeisen, wo ihr viele weitere einfache und leckere Vorschläge findet!
Mein Cousin Andrea, der gestern vorbeikam, um mich zu grüßen, kommentierte: „Aber riecht mal, wie gut diese Sterne duften!“ und ich war buchstäblich stolz. Ich muss jedoch zugeben, dass sie an der Oberfläche ein wenig zu sehr aufgegangen sind, ich hatte sie flacher vorgestellt, deshalb ist das folgende Rezept mit weniger Mehl als meines, 50 Gramm, die sicherlich einen Unterschied machen.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Weihnachten, Winter
- Leistung 432,36 (Kcal)
- Kohlenhydrate 42,29 (g) davon Zucker 3,95 (g)
- Proteine 23,10 (g)
- Fett 19,50 (g) davon gesättigt 2,45 (g)davon ungesättigt 2,79 (g)
- Fasern 1,62 (g)
- Natrium 833,14 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für Drei Sterne mit Wurst und Pilzen:
- 110 g Weizenmehl Typ 00
- 110 g Manitoba-Mehl
- 125 g Milchkefir (oder ein Glas Naturjoghurt)
- 2 Eier
- 2 Würste
- Halb Glas Pilze (in Öl eingelegt)
- 1 Prise Salz
- 20 g weiße Zwiebel (fein geschnitten)
- 1 Prise Schwarzer Pfeffer
- n.B. Extra natives Olivenöl
Werkzeuge für drei Sterne mit Pilzen und Wurst:
Wenn ihr dieses Rezept mit sternförmigen Formen vorschlagen möchtet, könnt ihr sie in Schreibwarenläden finden oder hier kaufen
- 3 Formen
- Backofen
- Elektrischer Schneebesen
- Pfanne
- Herd
- 1 Schüssel
Zubereitung von drei Sternen mit Wurst und Pilzen:
Das Erste, was zu tun ist, um die drei Sterne vorzubereiten, ist die Wurst mit den Pilzen in der Pfanne anzubraten.
Wir nehmen eine Pfanne und braten die Zwiebel mit einem Schuss extra nativem Olivenöl an. Sobald die Zwiebel verwelkt ist, fügen wir Wurststücke ohne Haut hinzu.
Wir gießen die Pilze aus dem Öl ihres Glases ab und fügen sie der Pfanne mit der Wurst hinzu. Lassen wir es etwa zwanzig Minuten kochen.
In der Zwischenzeit verarbeiten wir in einer Schüssel mit den elektrischen Schneebesen die zwei Eier mit einer Prise Salz und dem Kefir, wie in meinem Fall, oder einem Glas Naturjoghurt von 125 g.
Fügen wir nach und nach die beiden Mehlsorten mit Hilfe eines Löffels hinzu. Als letzten Bestandteil fügen wir das Päckchen Backpulver hinzu, ich habe das für Süßspeisen verwendet.
Gießen wir die Mischung in die sternförmigen Formen, ich habe sie mit einem Küchenpinsel mit einem Tropfen Pflanzenöl bestrichen, um sicherzustellen, dass die Mischung nicht an den Papierkanten haften bleibt.
Füllen wir die Formen zu 2/3 und platzieren mit einem Löffel die Wurst- und Pilzstücke auf ihre Oberfläche.
Backen wir bei 180° im bereits vorgeheizten statischen Modus etwa 25 – 30 Minuten, machen wir immer den Zahnstochertest, bevor wir den Ofen ausschalten.
Serviert die Sterne mit Wurst und Pilzen schön warm, ihr Duft wird euch bereits beim Backen erobert haben, jetzt muss der Geschmack seine letzte Schlacht schlagen.
Guten Appetit!!!
Anmerkungen:
Wenn ihr die Wurst in noch kleinere Stücke als meine schneidet, denkt an die Garzeiten, denn wenn ihr sie zu lange in der Pfanne braten lasst, kann sie im Ofen zu hart werden und die richtige Konsistenz verlieren. Wenn ihr möchtet, könnt ihr 20 bis maximal 30 Gramm geriebenen Parmesan hinzufügen und dafür 10 Gramm von den beiden Mehlsorten abziehen.
Weitere Rezepte mit Wurst:
Wenn ihr Wurstliebhaber seid, dürft ihr dieses Rezept nicht verpassen: Wirzrollen gefüllt mit Wurst
Wenn ihr hingegen Pilze mögt, probiert auch das Rezept der gefüllten Pilze in der Pfanne mit Hackfleisch und Tomatensauce.
