Der Marmeladenkuchen ist ein weicher und einfacher Kuchen, der sich in wenigen Minuten zubereiten lässt und perfekt ist, um das geöffnete Marmeladenglas aus dem Kühlschrank zu verbrauchen! Diesen einfachen Kuchen könnt ihr zum Frühstück oder als Snack servieren, er bleibt tagelang weich (wenn er so lange hält!), ich habe Himbeermarmelade verwendet, aber ihr könnt jede beliebige Geschmacksrichtung nehmen! Jetzt ab in die Küche, um das Rezept auszuprobieren, und denkt daran, dass ihr auch alle Anweisungen findet, um den Kuchen mit niedrigem glykämischen Index mit den entsprechenden Zutatenersetzungen herzustellen!
Wenn ihr Kuchen für Frühstück und Snacks liebt, probiert auch:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 1 Stück
- Kochmethoden: Elektrobackofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für den Marmeladenkuchen
- 2 Eier (Größe XL)
- 220 g Weizenmehl Typ 00 (oder 220 g Mehl mit niedrigem glykämischen Index)
- 80 g teilentrahmte Milch (muss kalt aus dem Kühlschrank sein)
- 140 g Himbeermarmelade (ohne Zuckerzusatz für einen niedrigen glykämischen Index)
- 60 g Zucker (oder 20 g Stevia für einen niedrigen glykämischen Index)
- 30 g extra natives Olivenöl
- 1/2 Tüte Backpulver
- nach Bedarf Puderzucker (oder Stevia oder Erythritpulver für einen niedrigen glykämischen Index)
Nützliche Werkzeuge
- 2 Schüsseln
- Küchenwaage
- 2 Löffel
- Spachtel
- Sieb
- Backform
Zubereitung des Marmeladenkuchens
In eine Schüssel die Eier, den Zucker, das Öl und die Milch geben und mit einem Löffel 2 Minuten schnell verrühren.
In einer separaten Schüssel das Mehl und das Backpulver sieben und mischen.
Die trockenen Zutaten zur Flüssigmischung geben und mit einem Löffel einige Minuten rühren, bis ein glatter Teig ohne Klumpen entsteht (es geht wirklich schnell, ganz einfach!).
Die Backform ölen und mit Mehl bestäuben, den Teig hineingießen und mit einem Spachtel glätten, die Marmelade löffelweise darüber verteilen.
Den Elektrobackofen auf 220° vorheizen.
Wenn der Ofen heiß ist, den Kuchen 30 Minuten backen (eventuell gegen Ende der Backzeit die Stäbchenprobe machen, da die Öfen unterschiedlich sind), wenn der Kuchen fertig ist, aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Es ist normal, dass der Kuchen beim Abkühlen dort absinkt, wo die Marmelade ist, wenn er abgekühlt ist, aus der Form nehmen, mit Puderzucker bestreuen und servieren!
