Endlich verrate ich euch mein Rezept für die Creme für Tiramisù
Ihr habt mich oft danach gefragt, und ich habe es euch immer privat geschickt, da auf meinem Blog tatsächlich weder das Rezept für die Creme für Tiramisù noch das Rezept für mein Tiramisù vorhanden ist.
Ich würde sagen, das Internet ist voll von Rezepten, um dieses Dessert zuzubereiten, aber jede Köchin hat ihre Version: einige mit Sahne und andere ohne, einige mit Mascarpone und andere ohne, einige mit einem Ei und andere mit zwei, einige mit Puderzucker und andere mit normalem Zucker, es gibt wirklich für jeden Geschmack etwas.
Nachdem ich das Rezept wiederholt in der Chat-Version geschrieben habe, habe ich beschlossen, es zu veröffentlichen, damit es für euch alle zugänglich ist!
Wenn ihr wollt, findet ihr auf dem Blog auch das Rezept für Tiramisù mit Erdbeeren ohne Eier, einfach zuzubereiten, dieses Erdbeer-Dessert wird euch begeistern.
Ich hoffe, dass es euch hilfreich sein wird, natürlich bin ich offen für eure Versionen, neue Rezepte auszuprobieren macht mir immer viel Spaß, im Grunde bin ich ein Schleckermäulchen, falls ihr das noch nicht bemerkt habt!
Probiert das Rezept für gefüllten Pandoro mit Creme für Tiramisù für Weihnachten aus, es wird euch nicht enttäuschen!
Und wenn ihr zu Ostern noch nicht voll seid und euch einige Ostereier übrig bleiben, probiert das Tiramisù im Osterei super lecker, einfach zuzubereiten und unwiderstehlich!!!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 1
- Kochmethoden: Ohne kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 1.438,40 (Kcal)
- Kohlenhydrate 75,13 (g) davon Zucker 50,13 (g)
- Proteine 35,61 (g)
- Fett 119,14 (g) davon gesättigt 67,04 (g)davon ungesättigt 10,56 (g)
- Fasern 0,00 (g)
- Natrium 814,38 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 300 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die Creme für Tiramisù für 4 Personen
- 2 Eier (bei Raumtemperatur)
- 250 g Mascarpone (30 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen)
- 2 Esslöffel Zucker
- 1 Prise Salz
Werkzeuge zur Herstellung der Creme für Tiramisù-Desserts
- Elektrischer Schneebesen
- Spatel
- Schüssel
- Topf
Zubereitung der Creme für Tiramisù
Wir beginnen die Zubereitung der Creme für Tiramisù, indem wir die Eigelbe von den Eiweißen trennen. Die Eigelbe kommen in die Schüssel, während die Eiweiße in den Topf kommen. Achtet darauf, dass die Eier Raumtemperatur haben, denn oft schreibt ihr mir in den Kommentaren oder im Chat, dass ihr sie gerade erst aus dem Kühlschrank genommen habt, und das ist nicht gut.
Wir schlagen das Eiweiß mit einer Prise Salz steif. Dies ist der wichtigste Schritt im Rezept. Ihr müsst Geduld mit dem elektrischen Schneebesen haben und es gut schlagen.
Es sollte wie eine Wolke aussehen, und wie ihr auf dem Foto seht, eine schaumige Masse sein, die nicht aus dem Topf gleitet. Ich mache diesen Schritt im Topf, weil ich glaube, dass der Kontakt des Eiweißes mit einem Stahlelement hilft, die Arbeit zu beschleunigen, aber das könnte auch nur mein Eindruck sein. Seit Jahren bereite ich es so zu.
Die Schneebesen gründlich waschen und die Eigelbe verarbeiten. Wir geben den Zucker hinzu und arbeiten das Gemisch, bis es eine schöne helle gelbe und schaumige Konsistenz hat.
Mit einem Spatel fügen wir die Hälfte der Mascarpone-Dosis hinzu und lassen sie in die Eigelbe einarbeiten, dann fügen wir die restliche Dosis hinzu.
Jetzt ist es an der Zeit, die beiden Mischungen zu vereinen. Mit einem Spatel geben wir das steif geschlagene Eiweiß in die Schüssel mit den Eigelben und dem Mascarpone, indem wir es von unten nach oben einarbeiten.
Wir haben jetzt die Creme für das Tiramisù, es bleibt nur noch, die Schüssel mit Lebensmittelverpackungsfolie abzudecken und sie mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen zu lassen, bevor ihr sie für das Tiramisù verwendet.
Guten Appetit!!!
Hinweise:
Die Eier müssen Raumtemperatur haben und mittelgroß sein. Der Mascarpone muss mindestens 30 Minuten vor der Zubereitung der Creme aus dem Kühlschrank genommen werden.
Hinweise:
Wie in den Vorbereitungszeiten angegeben, muss die Creme mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen, bevor das Tiramisù zubereitet wird, berücksichtigen Sie also auch diese Zeit.
Weitere Rezepte für Creme:
Das Rezept für die Creme für Tiramisù ist eines jener Familienrezepte, wie das Rezept für die Vanillecreme meiner Oma Licia. Wenn ihr es ausprobieren oder das Rezept lesen möchtet, könnt ihr hier klicken
