Mit dem Rezept für Lachs mit Senf im Ofen starte ich offiziell die Rezepte für das Weihnachtsmenü!
Ich würde sagen, es ist an der Zeit, sind wir nicht endlich am 1. Dezember dieses seltsamen Jahres angekommen?! Auch wenn es kein Weihnachten wie alle anderen sein wird, darf am Tisch der Geschmack nicht fehlen, das haben wir uns nach dem Jahr, das wir erlebt haben, verdient, getrennt aber vereint durch ein tiefes Gefühl der Angst vor der Zukunft.
Um jedoch unsere Traditionen nicht zu verraten und nicht zu vergessen, dass die Familie wichtig ist, möchte ich Ihnen ein einfaches, aber wirkungsvolles Gericht vorschlagen, das Farbe und Geschmack auf den Tisch bringt.
Liebhaber von Lachs? Probieren Sie auch dieses Rezept: Lachs mit Pistazienpanade im Ofen, unwiderstehlich!!!
Sehen wir uns gleich das Rezept für diesen Lachs mit Senf im Ofen an, in meinem Fall von Paccasassi di Rinci – Wunder des Geschmacks. Wenn Sie die Paccasassi nicht kennen, können Sie hier alle Informationen über diesen Meeresfenchel typischer meiner Region lesen.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Preiswert
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 518,06 (Kcal)
- Kohlenhydrate 6,79 (g) davon Zucker 2,99 (g)
- Proteine 48,12 (g)
- Fett 34,08 (g) davon gesättigt 8,91 (g)davon ungesättigt 23,25 (g)
- Fasern 2,56 (g)
- Natrium 1.573,40 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 250 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für zwei Lachsfilets mit Senf im Ofen
- 2 Filets Lachs (auch gefroren)
- 5 Esslöffel Senf (in meinem Fall von Paccasassi)
- 2 Prisen Salz
- 2 Prisen Pfeffer
- nach Belieben Olivenöl extra vergine
- nach Belieben Petersilie
Wenn Sie auch die Beilage aus würzigen Erbsen in der Pfanne zubereiten möchten, wie ich es gemacht habe, klicken Sie hier für mein Rezept
Werkzeuge für Lachs mit Senf
- 1 Backblech
- 1 Ofen
- Backpapier
- 1 Löffel
- 1 Schüssel
Zubereitung des Lachs mit Senf im Ofen
Wenn Sie den Senf von Paccasassi nicht haben, können Sie ihn hier kaufen und mehr Informationen über dieses großartige Produkt von einem Unternehmen aus den Marken erhalten: Rinci – Wunder des Geschmacks
Wir beginnen mit der Zubereitung dieses Fischgerichts etwa eine Stunde vor dem Garen.
Wir legen die beiden Lachsfilets auf ein mit Backpapier bedecktes Blech.
Wir bedecken den Lachs mit einer Schicht Senf, damit er gut Geschmack annimmt. Wir lassen es etwa 30 – 40 Minuten ruhen.
Dann bestreuen wir es mit Petersilie, einer Prise Salz und Pfeffer.
Wir heizen den Ofen auf 180° im statischen Modus vor und wenn er gut heiß ist, schieben wir die beiden Lachsfilets hinein, ohne weitere Zutaten hinzuzufügen.
Die Garzeit variiert ein wenig je nach Größe der Filets, ich habe sie etwa 30 Minuten gegart. Sie werden sehen, dass der Senf eine schöne goldene Kruste bildet und der Lachs die richtige Weichheit und die typische rosa Farbe erreicht.
Den Lachs heiß mit einer guten saisonalen Beilage und einem ausgezeichneten Glas Wein servieren.
Guten Appetit!!!
Variationen:
Wenn Sie den Senf von Paccasassi nicht haben, können Sie das Gericht mit dem klassischen Senf zubereiten.
Anmerkungen:
Sie können den zum Rezept vorgeschlagenen Wein hier kaufen – der Wein stammt aus der Kellerei Castrum Morisci
