Mit dem Rezept für Lachs mit Senf im Ofen gebe ich offiziell den Startschuss für die Rezepte für das Weihnachtsmenü!
Ich würde sagen, es ist an der Zeit, sind wir nicht endlich am 1. Dezember dieses seltsamen Jahres angekommen?! Auch wenn es kein Weihnachten wie jedes andere sein wird, sollte der Geschmack auf dem Tisch nicht fehlen, das haben wir uns nach dem Jahr, das wir erlebt haben, verdient, getrennt, aber vereint durch eine tiefe Angst vor der Zukunft.
Um jedoch unsere Traditionen nicht zu verraten und um nicht zu vergessen, dass die Familie wichtig ist, möchte ich Ihnen ein einfaches, aber beeindruckendes Gericht vorschlagen, um Farbe und Geschmack auf den Tisch zu bringen.
Lachs-Liebhaber? Probieren Sie auch dieses Rezept: Lachs-Tranchen mit Pistazienpanade im Ofen, unwiderstehlich!!! Dieses und alle anderen Rezepte mit Lachs als Hauptzutat finden Sie gesammelt im Special: Rezepte mit Lachs nach Kategorien unterteilt! Vorspeisen, warme oder kalte Hauptgerichte zum Genießen während des ganzen Jahres!
Sehen wir uns sofort das Rezept für diesen Lachs mit Senf im Ofen an, in meinem Fall von Paccasassi di Rinci – Meraviglie di Gusto. Wenn Sie die Paccasassi nicht kennen, können Sie hier alle Informationen zu diesem typischen Meeresfenchel meiner Region finden.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 518,06 (Kcal)
- Kohlenhydrate 6,79 (g) davon Zucker 2,99 (g)
- Proteine 48,12 (g)
- Fett 34,08 (g) davon gesättigt 8,91 (g)davon ungesättigt 23,25 (g)
- Fasern 2,56 (g)
- Natrium 1.573,40 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 250 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für zwei Filets von Lachs mit Senf im Ofen
- 2 Filets Lachs (auch tiefgefroren)
- 5 Esslöffel Senf (in meinem Fall von Paccasassi)
- 2 Prisen Salz
- 2 Prisen Pfeffer
- n.B. extra natives Olivenöl
- n.B. Petersilie
Wenn Sie wie ich auch die Beilage von würzigen Erbsen in der Pfanne zubereiten möchten, klicken Sie hier für mein Rezept
Werkzeuge für Lachs mit Senf
- 1 Backblech
- 1 Ofen
- Backpapier
- 1 Löffel
- 1 Schüssel
Zubereitung des Lachs mit Senf im Ofen
Wenn Sie den Senf von Paccasassi nicht haben, können Sie ihn kaufen, indem Sie hier klicken und weitere Informationen zu diesem großartigen Produkt einer Firma aus den Marken erhalten: Rinci – Meraviglie di Gusto
Wir beginnen mit der Zubereitung dieses Fischgerichts etwa eine Stunde vor dem Kochen.
Wir legen die zwei Lachsfilets auf ein mit Backpapier belegtes Blech.
Wir erstellen mit dem Senf eine Schicht darüber, damit der Lachs gut gewürzt wird. Lassen Sie es etwa 30 – 40 Minuten ruhen.
Dann mit Petersilie, einer Prise Salz und Pfeffer bestreuen.
Wir heizen den Ofen auf 180° mit statischer Funktion vor und wenn er gut aufgeheizt ist, geben wir die zwei Lachsfilets hinein, ohne weitere Zutaten hinzuzufügen.
Die Garzeit variiert je nach Größe der Filets etwas, ich habe sie etwa 30 Minuten kochen lassen, der Senf bildet eine schöne goldene Kruste obendrauf und der Lachs erreicht die richtige Weichheit und diese schöne rosafarbene Farbe.
Servieren Sie den Lachs heiß mit einer guten saisonalen Beilage und einem ausgezeichneten Glas Wein.
Guten Appetit!!!
Variationen:
Wenn Sie den Senf von Paccasassi nicht haben, können Sie das Gericht mit dem klassischen Senf zubereiten.
Hinweise:
Sie können den vorgeschlagenen Wein in Kombination mit dem Rezept kaufen, indem Sie hier klicken – der Wein ist von der Kellerei Castrum Morisci
