Das Rezept für die Trüffelschnitzel ist seit 2011 auf meinem Blog mit einem Foto, das diesem Hauptgericht nicht gerecht wurde, das jedoch ein wenig Aufmerksamkeit verdient, da es mich oft gerettet hat. Häufig stehe ich vor dem Problem: „Was gibt es heute Abend zu essen?“ und ebenso oft antworte ich: „Keine Ahnung“, deshalb kommt mir dieses Rezept für die Trüffelschnitzel zur Hilfe.
Ich habe immer ein Glas mit Trüffelcreme in der Speisekammer, weil ich sie mag und weil ich immer eine Möglichkeit finde, sie zu verwenden, sei es für Pasta, ein Hauptgericht oder einen schnellen Crostini. Wenn Sie sie auch mögen, empfehle ich Ihnen, diese Schnitzel auszuprobieren, Sie werden sie nicht mehr loslassen.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 414,21 (Kcal)
- Kohlenhydrate 7,99 (g) davon Zucker 0,33 (g)
- Proteine 27,97 (g)
- Fett 29,62 (g) davon gesättigt 13,94 (g)davon ungesättigt 11,97 (g)
- Fasern 2,49 (g)
- Natrium 245,07 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die Trüffelschnitzel
- 6 Scheiben Rindfleisch
- nach Belieben schwarzer Trüffel (in Creme)
- nach Belieben Mehl
- 50 g Butter
- 1 Prise Salz
- 1 Prise schwarzer Pfeffer
- nach Belieben extra natives Olivenöl
Werkzeuge zur Vorbereitung der Schnitzel
- 1 Pfanne
- 1 Herd
- 1 Teller
- 1 Löffel
Zubereitung der Trüffelschnitzel
Zuerst die Fleischscheiben in Mehl wenden, gut auf der gesamten Oberfläche drücken.
Die Butter in der Pfanne schmelzen und die Schnitzel hineinlegen.
Mit Salz und Pfeffer bestreuen und ein paar Löffel Trüffelcreme hier und da hinzufügen.
Normalerweise schmelze ich, wenn ich die Zeit habe, die Butter mit der Trüffelcreme, damit sie sich vor dem Garen gut einzieht.
Lassen Sie das Fleisch etwa zwanzig Minuten kochen (abhängig natürlich von der gewählten Fleischsorte) und drehen Sie es ein paar Mal um.
Falls nötig, noch ein paar Löffel Trüffelcreme hinzufügen.
Nach dem Garen das Fleisch servieren und erst dann einen Schuss extra natives Olivenöl hinzufügen. Wenn Sie den Schwarzen Trüffel zum Reiben zur Hand haben, ist jetzt der perfekte Moment für eine großzügige Reibung! Keine Scheu, gehen Sie nach Gefühl!
Guten Appetit!!!
Wenn Sie das Glück haben, den Schwarzen Trüffel im Haus zum Reiben zu haben, ist das Ergebnis erheblich besser. Die Trüffelcreme ist in Ordnung, wichtig ist, die mit dem niedrigsten Anteil an schwarzen Oliven auszuwählen, und wenn möglich, die mit dem höchsten Anteil an Schwarzem Trüffel, sonst die mit Pilzen.
Weitere Rezepte:
Wenn Sie Schnitzel mögen, können Sie auch das Rezept für die Zitronen-Schnitzel oder die mit Pilzen ausprobieren, beide auf meinem Blog zu finden
