Ein Orangen-Schokoladenstückchen-Kuchen kann nur super duftend, weich und hoch sein, nicht wahr? Meine Version ist durch das Abtropfen von Kefir angereichert, das Sie problemlos durch den verpackten Kefir aus dem Kühlschrankregal oder durch klassischen Naturjoghurt ersetzen können.
Wie Sie wissen, verwende ich dieses Produkt seit mehreren Monaten, da ich ständig Körner zur Herstellung von Naturjoghurt produziere, und die Überschüsse, die ich nicht verbrauche, verwende ich in Rezepten. Hauptsächlich süße, aber auch einige pikante, leckere Rezepte, wie die Mini-Kuchen mit Oliven und dieFocaccia, beide absolut einen Versuch wert! Die Konsistenz der Kuchen und ihre Hefe profitieren von diesem Produkt, sie werden in der Tat weicher und gehen gut auf dank der Hilfe der Fermente. Diese gehen zusammen mit den Vorteilen des Kefirs beim Backen verloren, aber das Ergebnis ist immer perfekt und schließlich, da es sich um Reste handelt, ist es ein guter Kompromiss.
Kommen wir nun zum Rezept des Orangen-Schokoladenstückchen-Kuchens. Die Form, die ich verwendet habe, ist eine runde 24 cm Form, Sie können sie auch als Kranzkuchen oder als Kastenform mit 25 cm machen. Besorgen Sie sich dafür 3 schöne Blutorangen, da wir ihren Saft benötigen, und Schokoladenstückchen, oder falls vorhanden, aufgrund der gerade vergangenen Osterzeit, Schokolade von den Ostereiern.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Preiswert
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 227,95 (Kcal)
- Kohlenhydrate 48,24 (g) davon Zucker 19,27 (g)
- Proteine 6,46 (g)
- Fett 2,22 (g) davon gesättigt 0,78 (g)davon ungesättigt 0,68 (g)
- Fasern 0,80 (g)
- Natrium 26,11 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 60 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für einen Orangen-Schokoladenstückchen-Kuchen:
- 200 ml Orangensaft
- 2 Eier
- 120 g Milchkefir
- 300 g Mehl 00
- 30 g Kartoffelstärke
- 1 Päckchen Backpulver
- 100 g Zucker
- q.b. Schokoladenstückchen
- q.b. Zuckerstreusel
- q.b. Brauner Zucker
Werkzeuge
- 1 Zitruspresse
- 1 Form – mit Federklammer, 24 cm
- 1 Schüssel
- 1 Elektrischer Schneebesen
- 1 Teigschaber
- 1 Waage
Zubereitung des Orangen-Schokoladenstückchen-Kuchens:
Das Erste, was bei der Zubereitung des Orangen-Schokoladenstückchen-Kuchens zu tun ist, ist das Auspressen der Orangen mit einer Zitruspresse. Den Orangensaft beiseite stellen.
Den Ofen auf 170° im statischen Modus vorheizen.
Nun die Schüssel nehmen und die zwei Eier hineinschlagen und mit dem Zucker mit Hilfe der elektrischen Schneebesen verarbeiten. Dann den abgetropften Kefir (oder den Naturjoghurt) hinzufügen und mit den Schneebesen weiterarbeiten. Dann den Orangensaft hinzufügen. Jetzt, da alle Flüssigkeiten gut vermischt sind, können wir mit den Mehlen fortfahren.
Mit den Händen oder einem Löffel beginnen wir, das gesiebte Mehl und die Kartoffelstärke hinzuzufügen, zuletzt das Päckchen Backpulver.
Nehmen wir die runde 24 cm Form, meine hat eine Öffnung mit Federklammer, und den Boden und die Ränder mit einem Tropfen Öl einfetten und leicht mehlen. Mit Hilfe eines Teigschabers die Mischung in die Form gießen. Die Oberfläche glätten und die Schokoladenstückchen und die Zuckerstreusel hinzufügen. Zum Schluss mit braunem Zucker bestäuben, um während des Backens eine Kruste auf der Oberfläche unseres Kuchens zu bilden.
Den Orangen-Schokolade-Kuchen etwa 35 Minuten backen, immer den Test mit dem Zahnstocher machen, da jeder Ofen unterschiedlich ist und die Backzeiten um ein paar Minuten variieren können.
Wie Sie auf den Fotos sehen, habe ich keinen Puderzucker gestreut, Sie können ihn hinzufügen, wenn Sie möchten.
Guten Appetit!!!
Aufbewahrung:
Der Orangen-Schokoladenstückchen-Kuchen kann in einer Kuchenbox etwa 3 oder 4 Tage aufbewahrt werden, bei mir zu Hause, aber vor allem im Büro hat ein so weicher und köstlicher Kuchen keine Aufbewahrungsprobleme, da er immer vorher aufgegessen wird.
Variationen:
Wenn Sie möchten, können Sie Mandeln oder Mandelblättchen sowohl auf der Oberfläche als auch im Teig selbst hinzufügen, das Finden eines knusprigen Punktes wird in diesem weichen Kuchen gut angenommen.
