Ich habe vor einigen Tagen über die Paccasassi von Rinci Meraviglie di gusto gesprochen und heute präsentiere ich das erste Rezept, das ich mit diesem Meerfenchel gemacht habe: Sandwichrollen mit eingelegtem Meerfenchel und Mortadella mit Pistazien.
Es ist ein leckeres Fingerfood, das wir für einen bunten und köstlichen Aperitif oder als Vorspeise servieren können. Vielseitig, weil Sie die Füllung nach Ihrem Geschmack variieren können, und lecker verschwinden diese Sandwichrollen mit eingelegtem Meerfenchel und Mortadella mit Pistazien sehr schnell. In meiner Version finden Sie die eingelegten Paccasassi in extra nativem Olivenöl und die Mayonnaise mit Paccasassi neben der Mortadella und den Pistazienstückchen.
Wollen Sie weitere Vorspeisen mit Sandwichbrot zubereiten? Probieren Sie die gefüllten Sandwichbrot-Taschen mit Käse und Tomaten. Ein perfekter Vorspeise oder ein leckeres Aperitif! Wenn Sie dagegen auf der Suche nach einem einfach zuzubereitenden Dessert sind, sollten Sie unbedingt die süßen Sandwichbrot-Taschen mit Nutella oder Marmelade probieren, wenn Sie es vorziehen!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 2 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 161,73 (Kcal)
- Kohlenhydrate 9,21 (g) davon Zucker 1,02 (g)
- Proteine 6,51 (g)
- Fett 10,73 (g) davon gesättigt 2,63 (g)davon ungesättigt 5,21 (g)
- Fasern 1,47 (g)
- Natrium 393,13 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 50 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für 4 Sandwichrollen mit eingelegtem Meerfenchel:
- 6 Büschel Meerfenchel vom Conero (von Rinci Meraviglie di Gusto)
- 2 Scheiben Mortadella mit Pistazien
- nach Bedarf Pistazienstückchen
- nach Bedarf Mayonnaise (aus Meerfenchel von Rinci Meraviglie di Gusto)
- 2 Scheiben Sandwichbrot
Werkzeuge
- Ofen
- 1 Silikon-Teigroller
- 6 Zahnstocher
- 1 Messer
Zubereitung der Sandwichrollen mit eingelegtem Meerfenchel und Mortadella mit Pistazien
Die Zubereitung der Sandwichrollen mit eingelegtem Meerfenchel ist sehr einfach, wie ich in der gestrigen Instagram-Live-Übertragung gezeigt habe. Wenige Schritte und wenige Zutaten für ein wirklich leckeres und buntes Ergebnis.
Beginnen wir damit, die zwei Scheiben Sandwichbrot auf die Arbeitsfläche zu legen und sie vorsichtig mit einem Teigroller flach zu drücken.
Wenn sie dünn geworden sind, können wir sie halbieren. Wie Sie auf dem Foto sehen, sind die Rollen nicht lang, da ich aus einer Scheibe zwei gemacht habe.
Nun nehmen wir die zwei Scheiben Mortadella und schneiden sie in nicht zu dünne Streifen, sie sollten etwas kleiner sein als die Sandwichbrotstreifen.
Legen wir sie auf die Brotscheiben und fügen schließlich die zuvor vom extra nativen Olivenöl abgetropften Meerfenchel hinzu, mindestens vier Stunden vorher.
Schließen wir unsere Rollen vorsichtig und spießen sie mit einem Zahnstocher auf.
Jetzt benetzen wir die beiden Seiten der Rollen mit der Paccasassi-Mayonnaise, ebenfalls von Rinci Meraviglie di Gusto. Schließlich rollen wir die Ränder in den Pistazienstückchen, die unserem Fingerfood die knusprige Note geben.
Legen wir unsere Rollen in eine mit Backpapier ausgelegte Form und backen sie etwa 5 Minuten bei vorgeheizten 200°C im statischen Modus. Wenn Sie den Grillmodus verwenden, reichen etwa 3 Minuten. Gerade genug, um die Außenseite des Sandwichbrots knusprig zu machen.
Unsere Sandwichrollen mit Meerfenchel und Mortadella können heiß oder auch kalt serviert werden, sie behalten ihren Geschmack und Aroma wie frisch zubereitet.
Variationen:
Natürlich habe ich dieses Rezept mit Meerfenchel zubereitet, weil ich versuche, Rezepte mit diesem typischen Produkt der Riviera del Conero und somit meiner schönen Region Marken zu kreieren. Wenn Sie diesen nicht haben und neugierig sind, sie zu probieren, können Sie die Firma Rinci – Meraviglie di Gusto kontaktieren und sie kaufen, sie liefern in ganz Italien.
Was die Füllung betrifft, habe ich die Mortadella und die Pistazien kombiniert, da es für mich die beiden Zutaten sind, die am besten mit diesen Sandwichrollen harmonieren. Sie können die Mortadella problemlos ersetzen, wenn Sie sie nicht mögen, mit einem rohen oder gekochten Schinken, Speck oder vielleicht ungarischer Salami. Die Pistazienstückchen können durch Samen Ihrer Wahl ersetzt werden.
