Dies ist eines der typischsten Gerichte des Winters, Linsen mit Wurst, ein Gericht, das an Traditionen und Feiern, Familie und Freunde erinnert, das viele italienische Geschichten in sich vereint, also ein Muss der Küche, das in keinem Blog fehlen darf.
Heute präsentiere ich euch meine Version, die ich als sehr einfach bezeichnen würde, auch wenn die Zubereitungszeit lang ist, etwa 2 Stunden und 30 Minuten. Aber wenn ihr Geduld habt und Lust auf Linsen habt, wird euch dieses Verfahren nicht enttäuschen.
Probiert das Rezept der Großmutter für die Linsen aus und lasst es mich wissen! Natürlich gibt es auch das Rezept für Kartoffelpüree, die perfekte Kombination mit Wurst und Linsen. Vergesst nicht, auch die Pasta mit Wurst und cremigem Safran ohne Sahne zu probieren, ein unfehlbares Rezept!
Perfekt als Gericht, das am Abend des Silvesterabends serviert wird!
Ich erinnere euch daran, dass ihr Follower der Fanpage auf Facebook oder dem Profil auf Instagram werden könnt, um keine Inhalte, Rezepte, Kuriositäten und vieles mehr zu verpassen. Ich freue mich auf euch!
- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 2 Stunden 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Herbst, Winter
- Leistung 703,51 (Kcal)
- Kohlenhydrate 66,46 (g) davon Zucker 3,18 (g)
- Proteine 33,60 (g)
- Fett 34,25 (g) davon gesättigt 2,84 (g)davon ungesättigt 0,74 (g)
- Fasern 11,29 (g)
- Natrium 945,38 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 150 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die Linsen mit Wurst
- 200 g Linsen
- 2 Würste
- 1 Brühwürfel (Gemüse)
- 1 Glas Weißwein
- Halbe Zwiebel (gehackt)
- nach Bedarf Extra natives Olivenöl
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf Schwarzer Pfeffer
Werkzeuge für die Linsen mit Wurst
- Herd
- 1 Kochtopf
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Glas
Zubereitung der Linsen
Beginnen wir mit der Zubereitung der Linsen mit Wurst gut zwei Stunden, bevor wir sie kochen. Nehmt eine Schüssel, fügt kaltes Wasser hinzu und lasst die Linsen zwei Stunden einweichen. Nach dieser Zeit nehmen wir einen antihaftbeschichteten Kochtopf und geben das extra native Olivenöl hinein, bis der Boden vollständig bedeckt ist. Zwiebel anbraten und dann die Würste in Stücke geschnitten hinzufügen, die Linsen aus dem Wasser abgießen und in den Topf geben, das Glas Weißwein und den Brühwürfel hinzufügen, mit Salz und Pfeffer bestreuen, den Deckel aufsetzen und bei niedriger Hitze etwa 30 – 40 Minuten kochen lassen.
Hin und wieder mit einem Holzlöffel die verschiedenen Zutaten umrühren, damit nichts am Boden kleben bleibt. Die Linsen mit Wurst werden heiß serviert, vielleicht begleitet von Croutons oder geröstetem Brot. Es ist ein Gericht, das ihr sowohl als Vorspeise als auch als Hauptgericht zubereiten könnt, oder wie es die Tradition für den Silvesterabend vorschreibt, erinnert euch an die Legende, dass wenn man die Linsen zählt, die man isst, viel Geld kommt? Ich bereite sie während des gesamten Winters zu, weil mein Partner Linsen in dieser Zubereitung sehr gerne mag, die Wurst gibt das gewisse Extra, ohne dem Cotechino etwas wegzunehmen, um Himmels willen.
Guten Appetit!!!
Möchtet ihr das Kartoffelpüree zubereiten:
Begleitet die Linsen mit Wurst mit dem Kartoffelpüree so wie ich und ihr werdet es nicht bereuen!
