Oft kommt man spät und in Eile wegen Arbeit oder Verpflichtungen nach Hause, so dass man sich oft mit einem schlichten oder so schnellen ersten Gang begnügen muss, dass er keinen Geschmack hat. Aus diesem Grund schlägt Le Ricette di Bea eine Pasta Cacio e Eier vor, die wirklich nur die Kochzeit der von Ihnen gewählten Pasta erfordert! Wenige Zutaten, gut aufeinander abgestimmt, die Ihnen ein schmackhaftes erstes Gericht schenken.
Diese und viele andere einfache und schnelle Rezepte, die in 30 Minuten fertig sind, finden Sie in der Sammlung köstlicher Pasta-Erste-Gänge-Rezepte auf meinem Kochblog! Worauf warten Sie, um sie alle zu lesen?!?
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Leistung 369,89 (Kcal)
- Kohlenhydrate 30,32 (g) davon Zucker 1,75 (g)
- Proteine 16,47 (g)
- Fett 20,69 (g) davon gesättigt 7,74 (g)davon ungesättigt 4,30 (g)
- Fasern 2,28 (g)
- Natrium 1.318,57 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 125 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die Pasta Cacio e Eier
- 200 g Pasta (nach Wahl)
- 2 Eier
- 50 g Käse (gerieben)
- 50 g Pecorino romano (gerieben)
- 1 Zehe Knoblauch
- Olivenöl extra vergine
- 1 Prise Salz (2 g)
- 1 Prise Schwarzer Pfefferkörner (2 g)
- 1 Prise Schwarzer Pfeffer (2 g)
- nach Belieben Petersilie
Werkzeuge
- Pfanne
- Topf
- 1 Schüssel
- 1 Gabel
- 1 Herd
Zubereitung
Um die Zubereitung der Pasta Cacio e Eier zu beginnen, bringen wir reichlich gesalzenes Wasser in einem Topf zum Kochen und wählen die Art von Pasta, die Ihnen am liebsten ist. In meinem Fall sind es mittelgroße Spaghetti, bei diesem Gericht habe ich lange Pasta bevorzugt. Dann brechen wir die zwei Eier in einer Schüssel mit hohen Rändern auf, fügen die beiden geriebenen Käsesorten hinzu, eine Prise Salz, gemahlenen Pfeffer und Pfefferkörner, und verarbeiten alles, ohne Klumpen zu hinterlassen. Jetzt nehmen wir eine antihaftbeschichtete Pfanne, befeuchten den Boden mit etwas extra nativem Olivenöl und braten die Knoblauchzehe an. Wenn diese goldgelb ist, nehmen wir sie heraus und schalten die Flamme aus.
Achten Sie darauf, die Kochzeit der Pasta mindestens um eine Minute zu verkürzen, da wir sie zuerst in der Pfanne schwenken und dann in der Schüssel. Wir lassen die Spaghetti gut abtropfen, schwenken sie ein paar Sekunden im Öl und geben sie dann in die Schüssel. Mit einem Holzlöffel oder zwei Gabeln verarbeiten wir alles, zuletzt fügen wir fein gehackte Petersilie hinzu. Unsere Pasta Cacio e Eier ist damit fertig, sie sollte heiß serviert werden und, wenn gewünscht, mit einer schönen Portion geriebenem Käse oder Pecorino für einen noch schmackhafteren letzten Schliff.
Guten Appetit!!!
Hinweise
Wenn Ihnen dieses Rezept gefallen hat und Sie nach einer weiteren Idee für ein schnelles Hauptgericht suchen, probieren Sie die Pasta mit Pachino, Taggiasca-Oliven und Feta
