SCHNECKEN MIT REISMILCHCREME UND SCHOKOSTÜCKCHEN
Das Rezept, um hervorragende Schnecken mit Reismilchcreme zu machen, super leicht und lecker!
Heute schlage ich euch das Rezept für diese super einfachen Schnecken vor, ideal für das Frühstück oder die Jause der ganzen Familie.
Ich war unentschlossen, ob ich die klassischen Schnecken mit Konditorcreme machen sollte, aber dann dachte ich: Das Internet ist voll davon!
Also habe ich mich für diese leicht abgeänderte Version entschieden, die dennoch köstlich ist: Menschen mit Unverträglichkeiten wie ich werden sie lieben.
Eine REISMILCHCREME MIT REISMEHL LEICHT UND IDEAL FÜR ALLE, EINFACH ZU MACHEN, SEHR ÄHNLICH ZUR KONDITORCREME, jedoch mit Reismilch und Reismehl, so gibt es Genuss ohne Probleme.
Dann lasst uns sehen, wie man dieses Rezept realisiert!
EMIMETTOAIFORNELLI empfiehlt:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 4 Stunden
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 12
- Kochmethoden: Ofen, Herd, Kochen mit Küchenmaschine
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Weihnachten, Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 450 g Mehl 0
- 200 g Milch
- 5 g Trockenhefe (10 g frische Hefe)
- 50 g Butter
- 80 g Zucker
- 5 g Salz
- 120 g Schokostückchen
- 100 g Reismilchcreme
- 1 Ei
- 470 g Mehl 0
- 90 g flüssiger Sauerteig
Werkzeuge
- Teigmaschine
- Backblech
Schritte
Für diejenigen, die flüssigen Sauerteig verwenden, sollte dieser am Vorabend aufgefrischt werden und sobald er eineinhalb mal aufgegangen ist, direkt in den Kühlschrank. Am Morgen herausnehmen und eine Stunde akklimatisieren lassen, bevor er in unsere Teige eingearbeitet wird. N.B. Die beschriebenen ZEITEN sind für Trockenhefe, für den flüssigen Sauerteig dauern sie länger.
Für diejenigen, die Trockenhefe verwenden, ziehen Sie 50 g Wasser vom GESAMTEN ab und befolgen Sie dann die Anweisungen auf der Verpackung.
In die Schüssel der Küchenmaschine (oder mit den elektrischen Rührern, Knethaken) geben wir Milch und die Hefe, lösen sie auf und geben dann alle Zutaten außer der Butter hinzu, mischen immer mit dem Knethaken. Zuletzt die Butterstücke hinzufügen und vom Teig aufnehmen lassen.
Das Salz beiseite lassen.
Sobald der Teig gut eingeknetet ist, lassen wir ihn eine halbe Stunde ruhen.
Zu diesem Zeitpunkt fügen wir das Salz hinzu und mischen noch einige Minuten.
Weitere 30 Minuten ruhen lassen.Den Teig auf eine zuvor geölte Arbeitsfläche geben: in der Mitte ausbreiten und beginnen, die Ränder wie ein Schleier zu ziehen.
Einmal geöffnet, gut verschließen, wie ich es oft in meinen Videos zeige.
Ich bin es gewohnt, sie in meinen Teigen zu machen, da sie sie weicher machen, aber wenn Sie keine Zeit haben, können Sie diesen Schritt überspringen.
Wenn Sie sich entscheiden, sie zu machen, finden Sie hier alles –> FALTEN IN DER SCHÜSSEL EINFACH ERKLÄRT
Bis zur Verdopplung ruhen lassen; wenn Sie flüssigen Sauerteig verwenden, eine Stunde ruhen lassen und dann die ganze Nacht im Kühlschrank ruhen lassen und am nächsten Tag herausnehmen und für ein paar Stunden akklimatisieren lassen.
Während des Gärens stellen wir in einem kleinen Topf die schnelle Creme her:
folgen Sie dem Rezept und den Schritten —>REISMILCHCREME MIT REISMEHL LEICHT UND IDEAL FÜR ALLE
Vollständig abkühlen lassen.
Einmal aufgegangen, den Teig entlüften und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen: Mit einem Nudelholz ein Rechteck aus dem Teig herstellen.
Die Milchcreme darüber gießen und mit einem Spatel verteilen.
Die Schokostückchen darüber streuen und von der langen Seite her aufrollen, um eine Wurst zu formen.
An diesem Punkt, wie bei ZIMTSCHNECKEN, in etwa 3 cm breite Scheiben schneiden:
Mit Hilfe eines Küchengarns oder eines Messers schneiden, bis die gesamte Wurst aufgebraucht ist.
Dann noch ein paar Stunden gären lassen.
Den Ofen auf 200 Grad vorheizen und etwa 20 Minuten backen: Überprüfen Sie regelmäßig den Ofen, da jeder weiß, wie es mit dem eigenen Ofen funktioniert.
Nach dem Backen warten, bis sie lauwarm sind, bevor Sie hineinbeißen! 🙂
Aufbewahrung
Sie halten sich in einer Tortenschachtel und bleiben lange weich; ich rate vom Einfrieren ab, da sie die Creme enthalten und bei Raumtemperatur eine „Matsche“ entsteht.
