SCHNELLE UND SCHLAUE BLÄTTERTEIG, IN NUR WENIGEN MINUTEN BEREIT
Das Rezept für den schnellen und schlauen Blätterteig, in nur wenigen Minuten bereit, nützlich für viele süße und herzhafte Zubereitungen.
Oft sind wir zwischen Hausarbeit und der Arbeit, die den Großteil unseres Tages in Anspruch nimmt, in Eile und haben daher wirklich wenig Zeit für die Küche; aber wir sind auch extrem naschhaft, daher essen wir gerne etwas Leckeres und Herzhaftes.
Hier komme ich mit meinem UNFEHLBAREN Rezept für schnellen und schlauen Blätterteig zur Hilfe: Mische die Zutaten und mache die Falten: Die Magie beginnt, der Teig wird sich bei jedem Faltvorgang verdichten, bis er ein super fester Teig ist, der bereit ist, für die SCHNELLE RUSTIKALE TORTE verwendet zu werden, aber auch für PIZZAIOLA-BLÄTTERTEIG-HÖRNCHEN oder SCHNITTCHEN MIT CREMA CHANTILLY und viele andere Dinge.
Lass uns nun sehen, wie ich es gemacht habe, nimm die Stoppuhr und los geht’s 🙂
EMIMETTOAIFORNELLI empfiehlt:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 1
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 125 g Wasser
- 250 g Butter
- 350 g Mehl 00
- 7 g Salz
Werkzeuge
- Nudelholz Metall
- Arbeitsplatte Metall
- Mixer
Schritte
WICHTIG: Für das Gelingen des Rezepts müssen alle ZUTATEN KALT aus dem Kühlschrank sein, und das Wasser lassen wir 10 Minuten im Gefrierschrank ruhen; das wird das Gelingen des Rezepts unterstützen.
In einem Mixer oder einer Küchenmaschine (für die Mutigen auch von Hand, in einer Schüssel) geben wir das Mehl mit dem Salz, arbeiten ein paar Sekunden und fügen das Wasser nach und nach hinzu.
Sobald dies erledigt ist, fügen wir die Butter in Stücken hinzu und arbeiten maximal eine Minute.
Dann gehen wir auf eine Arbeitsfläche und kneten ein paar Minuten, der Teig sollte grob sein, mit noch Stücken von Butter. (siehe das Video).
An dieser Stelle empfehle ich den weniger Erfahrenen eine Pause im Kühlschrank von dreißig Minuten; für die Mutigeren gehen wir direkt zum nächsten Schritt ohne Pause.
An dieser Stelle beginnt der Spaß: Ziehen Sie den Teig zu einem Quadrat und falten Sie den unteren Rand in die Mitte und den oberen darüber, wie ich es im Video zeige: drehen und erneut ausrollen.
Wiederholen Sie die Vorgänge 4 Mal.
Bei der letzten Falte schneiden Sie die Kanten, um ein genaues Rechteck zu formen, überlappen Sie für die letzte Falte und dann für eine Stunde in den Kühlschrank.
Der SCHNELLE UND SCHLAUE BLÄTTERTEIG, IN NUR WENIGEN MINUTEN BEREIT, ist nach seiner Ruhezeit fertig.
Jetzt können Sie alles machen, was Sie wollen.
Lesen Sie weiter, ich gebe Ihnen noch ein paar Hinweise.
Aufbewahrung und Tipps
Der schlaue Teig lässt sich problemlos mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahren, gut verschlossen in einem Beutel oder in Frischhaltefolie.
Sie können ihn auch gut einfrieren, um immer einen für kurzfristige Einladungen zur Verfügung zu haben, auch wenn man sagt, dass er möglicherweise etwas weniger knusprig sein könnte. Ich persönlich mache das und habe nie einen großen Unterschied bemerkt, entscheiden Sie selbst.
