GLUTENFREIER MÜRBETEIG OHNE BUTTER MIT SCHOKOLADE, DER NICHT BRICHT
Der glutenfreie Mürbeteig ohne Butter im Teig, mit Schokoladenstückchen und der beim Verarbeiten nicht bricht.
Wer wie ich daran gewöhnt ist, Gluten aus seiner Ernährung zu streichen, weiß, dass diese Mehle nicht leicht zu handhaben sind, da ihnen das Klebereiweiß fehlt. Dieser Teig, den ich für euch getestet habe, ist perfekt. Ihr werdet perfekte Süßspeisen wie Torten oder Kekse erhalten, mit ein paar kleinen Tricks.
Der klassische Mürbeteig, wie ihr bereits wisst, sollte so wenig wie möglich bearbeitet werden, um zu verhindern, dass zu viel Klebereiweiß entsteht und dann beim Backen aufgeht. Nun, das hier ist genau das Gegenteil 🙂
Wir müssen den Mürbeteig gut mit den Händen bearbeiten und, wenn ihr merkt, dass ihr Probleme habt, ihn zu verdichten, werdet ihr mit der Wärme der Hände den Unterschied bemerken.
Sehen wir uns also die Zutaten an.
EMIMETTOAIFORNELLI empfiehlt euch:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 1
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 1 Ei
- 65 g Rohrzucker (oder weiß)
- 50 g Milch
- 40 g Sonnenblumenöl
- 340 g glutenfreies Mehl für Brot (das Mix für Süßspeisen)
- 1 Tütchen Backammoniak
Werkzeuge
- Schüssel
- Elektrische Rührbesen
Schritte
Dies ist ein Basis-Mürbeteig ohne Gluten, den ihr dann verwenden könnt, um Süßspeisen wie Kekse, Torten, Mürbeteigkekse usw. zu machen.
In einer Schüssel brechen wir ein Ei auf und geben den Zucker hinzu: Mit den elektrischen Rührbesen gut ein paar Minuten lang vermischen.
An diesem Punkt fügt ihr Öl und Milch hinzu, vermischt alles. Dann fügt ihr das gut gesiebte Mehl nach und nach hinzu und formt mit den Händen weiter, bis ihr eine schöne glatte und kompakte Kugel habt.
Aufbewahrung
Wenn ihr den Teig nicht sofort verwendet, deckt ihn gut mit Frischhaltefolie ab und legt ein Tuch darum. Er sollte so wenig Luft wie möglich bekommen, da er sonst austrocknet und schwer zu bearbeiten wird.
