SCHNELLES ZANDERFILET MIT OLIVEN IN DER PFANNE
Ein einfaches Fischgericht, das Zanderfilet in Tomatensoße, das in wenigen Minuten in der Pfanne zubereitet wird.
Heute ist Aschermittwoch und wir Christen vermeiden es, Fleisch zu essen, also habe ich mich heute Morgen vorbereitet und bin einkaufen gegangen, um ein schönes Zanderfilet zu kaufen.
Zander ist ein Süßwasserfisch, reich an Proteinen, aber hat ein bisschen zu viele gesättigte Fette, also sollte man ihn nur ab und zu essen 🙂
Schauen wir uns also an, wie ich ihn zubereitet habe.
EMIMETTOAIFORNELLI empfiehlt:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 1 Schalotte
- 2 Zehen Knoblauch
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 150 g Zander (Filet)
- 1 l Tomatenpüree
- 10 schwarze Oliven (entkernt)
- 10 g Salz
- Basilikum
Werkzeuge
Für das gute Gelingen der Rezeptempfehle ich diese Werkzeuge (ADV)
- Schneidebrett
- Messer
- Pfanne
Schritte
Zuerst nehmen wir unseren Fisch, spülen ihn unter Wasser ab und trocknen ihn mit Küchenpapier.
Dann schneiden wir den Fisch mit einem Messer in kleine Stücke.
Auf einem Schneidebrett schälen und schneiden wir die Schalotte, geben sie zusammen mit zwei Knoblauchzehen und dem Öl in die Pfanne.
Wir stellen den Herd auf niedrige Flamme und geben den Fisch hinzu, lassen ihn ein paar Minuten anbraten und fügen dann das Tomatenpüree hinzu.
Mit Salz und etwas Basilikum abschmecken (frisch oder getrocknet).
Etwa zwanzig Minuten kochen lassen.
In den letzten 5 Minuten die zuvor unter fließendem Wasser gewaschenen Oliven hinzufügen, ich nehme immer die entkernten wegen der Bequemlichkeit.
Das SCHNELLE ZANDERFILET MIT OLIVEN IN DER PFANNE ist fertig.
