Fregola mit Muscheln ein Hauptgericht lecker und perfekt auch für besondere Anlässe, die sardische Fregola ist eine typische Pasta aus Sardinien, hergestellt aus Hartweizengrieß und Wasser, auch Fregula genannt, sie hat je nach Portionierungszone und Art der Würzung unterschiedliche Größen. Die Fregula mit Muscheln ist ein geschmackvolles Gericht, Sie können sie auch mit tiefgefrorenen Muscheln zubereiten, die bereit sind, Pasta oder Risotto zuzubereiten, natürlich wird sie nicht so gut sein wie die mit frischen Muscheln zubereitete. Lassen Sie uns nun sehen, wie man Fregola mit Muscheln zubereitet und wenn Sie es ausprobieren, lassen Sie es mich wissen. Barbara
Ich empfehle, auch folgendes zu probieren:
- Schwierigkeit: Leicht
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 1 kg Muscheln
- 300 g Muscheln
- 1 Zehe Knoblauch
- nach Bedarf Petersilie
- 1 Glas Weißwein
- nach Bedarf Salz
- 200 g Tomatenfleisch
Wie man Fregola mit Muscheln zubereitet
Wir beginnen mit der Zubereitung der Fregola mit Muscheln, zuerst die Muscheln gut von den äußeren Barthaaren und dem seitlichen Filet reinigen, ich reinige sie mit einem Stahlwollepad, das geht leicht und schneller.
Geben Sie 3 Esslöffel natives Olivenöl extra in eine große Pfanne, fügen Sie auch die Knoblauchzehe hinzu, setzen Sie es auf das Feuer und lassen Sie es für einige Minuten aromatisieren, fügen Sie die Muscheln hinzu und decken Sie sie mit dem Deckel ab.
Nach einigen Minuten werden Sie sehen, dass sich die Muscheln öffnen, fügen Sie ein halbes Glas Weißwein hinzu und kochen Sie ohne Deckel weiter, damit der Wein verdunstet, würzen Sie mit Salz und Pfeffer und fügen Sie gehackte Petersilie hinzu, mischen Sie und kochen Sie einige Minuten weiter, gelegentlich umrühren.
Sobald sie gekocht sind, entfernen Sie die Muscheln aus der Schale und filtern Sie die Kochflüssigkeit.
Geben Sie die Tomaten und eine Knoblauchzehe in eine Pfanne, lassen Sie sie 5 Minuten lang aromatisieren, dann entfernen Sie die Knoblauchzehe und geben Sie die Fregola hinzu, kochen Sie sie wie ein Risotto, indem Sie die Kochflüssigkeit der Muscheln nach Bedarf nach und nach hinzufügen, fügen Sie die geschälten Muscheln hinzu, eine Prise Petersilie und kochen Sie sie zu Ende.
Servieren Sie die Fregola und Muscheln heiß
Wie man Fregola mit Muscheln aufbewahrt
Bewahren Sie es im Kühlschrank für 2 Tage auf
