Suppe aus Bohnen, Würstchen und Pilzen ein Hauptgericht schmackhaft und perfekt für kalte Herbst- oder Wintertage. Die Suppe aus Bohnen und Pilzen kann man im Voraus vorbereiten, sogar am Vortag, und sie wird noch schmackhafter, da die Pilze ihr Aroma und ihren Duft an die gesamte Suppe abgeben. Dann muss man sie nur noch vor dem Servieren aufwärmen. Die Pilz- und Würstchensuppe kann man mit gerösteten Brotscheiben oder auch mit Croutons servieren. Da ich Bohnen liebe, hat mir diese Suppe sehr gut gefallen, und als gute Venezianerin mag ich auch sehr die Pasta mit Bohnen. Schauen wir uns nun an, wie man die Suppe aus Bohnen, Würstchen und Pilzen zubereitet, und wenn ihr sie ausprobiert, lasst es mich wissen. Barbara
Ich empfehle auch diese Rezepte mit Bohnen auszuprobieren:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 12 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd, Schnellkochtopf
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 150 g getrocknete Bohnen
- 1 Kartoffel
- 600 g gemischte Pilze
- 1 Wurst
- n.B. extra natives Olivenöl
- n.B. Salz
- 1 Blatt Lorbeer
- Eine halbe Zwiebel
Wie man die Suppe aus Bohnen, Würstchen und Pilzen zubereitet
Wir beginnen mit der Zubereitung der Suppe aus Bohnen, Würstchen und Pilzen. Als erstes die Bohnen in eine Schüssel geben, mit kaltem Wasser bedecken und etwa 12 Stunden lang, idealerweise über Nacht, einweichen lassen. Die Zeit kann je nach Bohnensorte variieren, daher empfehle ich, die auf der Verpackung angegebene Zeit zu beachten.
Nach dem Einweichen, die Bohnen abgießen und unter fließendem Wasser abspülen, dann in einen großen Topf geben, die grob geschnittene Zwiebel, die gemischten Pilze und das Lorbeerblatt hinzufügen und gut umrühren.
Die Pelle von der Wurst entfernen und in den Topf krümeln, die Kartoffel schälen, waschen, in Stücke schneiden und in den Topf geben, mit reichlich Wasser bedecken, 1 Esslöffel extra natives Olivenöl hinzufügen und auf den Herd stellen, 1 Stunde unter gelegentlichem Rühren kochen lassen.
Falls nötig, noch Wasser hinzufügen und weiter kochen. Die Kochzeit kann je nach Bohnensorte und Einweichzeit variieren; je länger sie eingeweicht sind, desto kürzer ist die Kochzeit. Vor dem Abnehmen vom Herd die Bohnen auf Garheit prüfen, bei fertiger Garzeit mit Salz abschmecken und die Suppe heiß servieren, begleitet von Brot.
Wie man die Suppe aus Bohnen, Würstchen und Pilzen aufbewahrt
Im Kühlschrank 2/3 Tage aufbewahren
