Wie man Reisküchlein zubereitet

• Beginnen wir mit der Zubereitung der Reisküchlein. Lassen Sie den Reis zusammen mit der Milch etwa 20 Minuten kochen, bis die Milch vollständig aufgenommen ist. Rühren Sie gelegentlich um, damit nichts am Boden anhaftet.

• Wenn die Milch aufgenommen und der Reis gekocht ist, geben Sie ihn in eine Schüssel und glätten Sie ihn, damit er abkühlen kann.

• Bereiten Sie die Puddingcreme vor, indem Sie die Maisstärke, den Puderzucker, die Eigelbe, die Zitronenschale und die Milch nach und nach in einen Topf geben, sodass sie sich mit den restlichen Zutaten vermischen und keine Klumpen entstehen. Dann auf den Herd stellen und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen, bis die Creme eindickt. Hacken Sie die Pinienkerne.

• Geben Sie die Eier und den Zucker in eine Schüssel und schlagen Sie sie mit einem elektrischen Handrührgerät sehr gut auf, bis Sie eine helle und voluminöse Masse erhalten. Fügen Sie dann das gesiebte Backpulver hinzu und heben Sie es mit einem Spatel von oben nach unten unter, damit die Masse nicht zusammenfällt.

• Fügen Sie dann den zuvor in Milch gekochten Reis, die gehackten Pinienkerne und die Puddingcreme hinzu. Alles mit einem Spatel von oben nach unten unterheben, damit die Masse nicht zusammenfällt, da sonst der Erfolg der Küchlein beeinträchtigt würde.

• Legen Sie die Papierförmchen in das Muffinblech und füllen Sie die Masse ein. Backen Sie bei 180°C im vorgeheizten statischen Ofen 30 Minuten lang. Wenn die Reisküchlein fertig sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie abkühlen, dann bestäuben Sie sie mit Puderzucker und servieren Sie sie warm oder bei Raumtemperatur.