Risotto-Nudeln mit Kürbis sind ein einfach zuzubereitendes Hauptgericht und sehr schmackhaft, perfekt in kalten Herbst- und Wintertagen. Ich habe als Pasta Ditalini verwendet, alternativ könnt ihr Risoni oder auch andere Formate verwenden, solange sie klein und für Suppen geeignet sind, ihr könnt auch Eierteigwaren verwenden. Die Pasta mit Kürbis ist ein Gericht, das ich gerne in vielen Varianten zubereite und auch andere Zutaten hinzufüge, um ein auch mal anderes Gericht auf den Tisch zu bringen. Wenn ihr Kürbis auch liebt, verpasst nicht andere KÜRBISREZEPTE. Ich bin sicher, ihr werdet weitere Rezepte zum Ausprobieren finden. Schauen wir uns nun an, wie man Risotto-Nudeln mit Kürbis zubereitet, und wenn ihr es ausprobiert, lasst es mich wissen. Barbara
Ich empfehle auch zu probieren:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten zur Zubereitung der Risotto-Nudeln mit Kürbis
- 160 g Ditalini
- 400 g Kürbis
- 50 g Zwiebel
- n. B. extra natives Olivenöl
- n. B. Salz
- n. B. Petersilie
- 1 l Gemüsebrühe (oder Wasser)
Wie man die Risotto-Nudeln mit Kürbis zubereitet
Beginnen wir mit der Zubereitung der Risotto-Nudeln mit Kürbis. Reinigt den Kürbis, entfernt die Samen und die inneren Fasern sowie die Schale und schneidet den Kürbis dann in kleine Stücke. Reinigt auch die Zwiebel und hackt sie fein.
Gebt in eine Pfanne einige Esslöffel extra natives Olivenöl, die gehackte Zwiebel und lasst sie einige Minuten anbraten. Gebt die Kürbisstücke hinzu, eine Prise Salz und etwas Gemüsebrühe, lasst sie 10 Minuten köcheln.
Gebt die Ditalini hinzu und gießt die Brühe nach und nach dazu, wenn die Pasta es benötigt, rührt gelegentlich um, damit nichts am Boden anhaftet, und kocht die Pasta fertig.
Wenn die Pasta fertig ist, würzt mit Salz, streut etwas Petersilie darüber und wenn gewünscht, gebt etwas geriebenen Käse hinzu, serviert die Pasta mit Kürbis heiß.
Wie man die Risotto-Nudeln mit Kürbis aufbewahrt
Die Risotto-Nudeln mit Kürbis im Kühlschrank für 2 Tage aufbewahren
