Skifahrerteller ist ein leckeres Hauptgericht aus Südtirol, bekannt als Spiegeleier und oft in Berghütten, Schutzhütten und Bergrestaurants serviert und nach einem Skitag gegessen wird. Die Tiroler Eier sind ein Gericht, das mit sehr wenigen Zutaten zubereitet wird: Eier, Speck und Kartoffeln. Jetzt schauen wir uns an, wie man den Skifahrerteller zubereitet und wenn ihr es ausprobiert, lasst es mich wissen. Barbara
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten zur Zubereitung des Skifahrerteller
- 8 Eier
- 100 g Speck
- 4 Kartoffeln
- 1 Zweig Rosmarin
- nach Belieben Salz
- nach Belieben Olivenöl extra vergine
- 50 g Zwiebel
Wie man den Skifahrerteller zubereitet
Wir beginnen mit der Zubereitung des Skifahrerteller: schält die Kartoffeln und schneidet sie in Scheiben, gebt sie in einen Topf mit Wasser, stellt sie auf den Herd und lasst sie 10 Minuten kochen, dann abgießen.
Zwiebel fein hacken, in eine große Pfanne geben, etwas Öl, den Rosmarinzweig und die zuvor gekochten Kartoffelscheiben hinzufügen, und 15 Minuten anbraten.
Ich empfehle, 2 Eier auf einmal zu kochen, damit ihr sie leicht aus der Pfanne nehmen könnt. Legt die Speckscheiben in die heiße Pfanne, schlagt die Eier darüber und bratet sie, bis das Eiweiß fest wird. Die Dotterhärte ist Geschmackssache.
Die Kartoffelscheiben auf einen Teller legen und den Speck mit den Eiern darüber anrichten.
Wie man den Skifahrerteller aufbewahrt
Ich empfehle, den Skifahrerteller sofort zu verzehren.
