Kalbsrouladen in der Pfanne ein Hauptgericht einfach und wohlschmeckend, in wenigen Minuten fertig und das Fleisch bleibt super zart. Die Kalbsrouladen gefüllt mit Schinken und Käse, schmecken auch Kindern sehr gut. Ich habe Mozzarella für Pizza verwendet, Sie können Scamorza, Provola oder auch Fontina, Asiago-Käse oder einen lokalen Käse verwenden. Die Fleischrouladen in der Pfanne kann man auch einfrieren. Ich nehme die Scheiben, fülle sie und friere sie ein, dann nehme ich sie bei Bedarf aus dem Gefrierfach, lasse sie auftauen und koche sie. Jetzt schauen wir, wie man die Kalbsrouladen in der Pfanne gefüllt mit Schinken und Käse zubereitet, und wenn Sie sie ausprobieren, lassen Sie es mich wissen. Barbara

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Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Kostengünstig
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Portionen: 4
Kochmethoden: Herd
Küche: Italienisch
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

Zutaten

8 Kalbsscheiben
150 g gekochter Schinken
n.B. Käse
n.B. Mehl
30 g Butter
50 ml Weißwein
100 ml Gemüsebrühe (oder Fleischbrühe)

Wie man die Kalbsrouladen in der Pfanne zubereitet

Wir beginnen mit der Zubereitung der Kalbsrouladen in der Pfanne. Legen Sie die Kalbsscheibe aus und falls nötig, klopfen Sie sie mit einem Fleischklopfer, dann fügen Sie eine Scheibe gekochten Schinken hinzu,
ein Stückchen Käse.
Falten Sie die Ränder um und rollen Sie sie auf, damit der Käse beim Kochen nicht herausläuft,
fixieren Sie die Roulade dann mit einem Zahnstocher, fahren Sie auf diese Weise mit den restlichen Scheiben fort,
rollen Sie die Rouladen dann im Mehl.
Geben Sie die Butter in eine Pfanne, stellen Sie sie auf den Herd
und wenn die Butter geschmolzen ist, legen Sie die Rouladen hinein.
Lassen Sie sie anbraten und löschen Sie sie mit Weißwein ab,
wenn der Wein verdampft ist, reduzieren Sie die Hitze und fügen Sie die Brühe hinzu, lassen Sie sie für 10/15 Minuten köcheln, bis die Rouladen gar sind,
wenn Sie sehen, dass die Sauce zu stark eindickt, fügen Sie nach und nach Brühe hinzu.
Servieren Sie die Kalbsrouladen in der Pfanne heiß und mit der Sauce.