Gekochter Zitronen-Käsekuchen ist ein Dessert, das einfach und schnell zuzubereiten ist und perfekt für jede Gelegenheit, auch die besonderen, geeignet ist. Der Käsekuchen mit Mascarpone und Zitrone ist ein cremiger Zitronenkuchen mit einem knusprigen Keksboden. Dieser im Ofen gekochte Zitronen-Käsekuchen sollte kalt genossen werden und wird Sie beim ersten Probieren erobern. Die Mengenangaben sind für eine 20 cm Springform, oder Sie können 12 Mini-Einzelkäsekuchen machen. Für einen leckeren Käsekuchen empfehle ich die Verwendung von Zitronenjoghurt oder alternativ Vanillejoghurt. Ich habe Lotus-Kekse verwendet, aber Sie können auch andere Arten von Keksen verwenden. Nun schauen wir, wie man den gekochten Zitronen-Käsekuchen zubereitet, und wenn Sie ihn ausprobieren, lassen Sie es mich wissen. Barbara
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 5 Stunden 10 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Zubereitung des gekochten Zitronen-Käsekuchens
- 250 g Mascarpone
- 170 g Zitronenjoghurt (oder Vanillejoghurt)
- 90 g Zucker
- 2 Eier
- 30 g Mehl 00
- 1 Zitrone
- 1 Teelöffel Vanilleessenz
- 160 g Kekse
- 80 g Butter
Werkzeuge
- Springform
- Elektrische Schneebesen
Wie man den gekochten Zitronen-Käsekuchen zubereitet
Beginnen Sie mit der Zubereitung des Bodens für den gekochten Zitronen-Käsekuchen, indem Sie die Kekse fein zermahlen.
Schmelzen Sie die Butter in der Mikrowelle und fügen Sie dann die trockenen Kekse hinzu. Gut mischen, bis die Kekse feucht sind.
Legen Sie den Boden der Springform mit Backpapier aus und geben Sie dann die Kekse hinein.
Gleichmäßig verteilen und dann mit einem Glas festdrücken, um alles gut zu verdichten. Stellen Sie die Form dann in den Kühlschrank.
Geben Sie den Mascarpone in eine Schüssel und fügen Sie die abgeriebene Schale einer Zitrone hinzu.
Schneiden Sie die Zitrone dann in zwei Hälften und pressen Sie den Saft von einer Hälfte aus.
Fügen Sie dem Mascarpone den Zitronen- oder Vanillejoghurt hinzu.
Den Saft einer halben Zitrone.
Die Vanilleessenz.
Den Zucker.
Das gesiebte Mehl.
Die Eier.
Und bearbeiten Sie alles mit dem elektrischen Schneebesen, bis Sie eine glatte und schön luftige Masse erhalten.
Nehmen Sie die Form aus dem Kühlschrank und gießen Sie die Masse hinein und glätten Sie sie gut.
Stellen Sie sie in einen vorgeheizten statischen Ofen bei 180°C für 40 Minuten. Wenn er fertig ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen und lassen ihn auf Raumtemperatur abkühlen, bevor Sie ihn servieren.
