Gemüsesuppe mit Pasta ein erstes Gericht, das ich liebe, sowohl heiß an kalten Wintertagen als auch bei Raumtemperatur im Sommer zu essen. Die Pasta mit der Gemüsesuppe kann man auch im Voraus zubereiten und beim Servieren aufwärmen, oder man kann die Suppe kochen und die Pasta frisch zubereiten. Geeignete Pastasorten für die Gemüsesuppe sind Ditalini oder Risoni, einige fügen auch zerbrochene Spaghetti hinzu. Die Suppe kann sowohl im traditionellen Topf als auch im Schnellkochtopf gekocht werden, um die Kochzeiten des Gemüses zu verkürzen. Ich habe die Grundzutaten angegeben, wenn Ihnen eine Zutat nicht gefällt oder wenn Sie sie nicht finden, können Sie sie durch die gleiche Menge einer anderen ersetzen, das Gewicht des Gemüses beträgt etwa 1 kg. Wenn Sie getrocknete Bohnen verwenden, legen Sie sie am Vorabend mindestens 12 Stunden ein. Natürlich können Sie auch die Pasta mit tiefgefrorener Gemüsesuppe zubereiten und nicht nur mit frischer Suppe, folgen Sie einfach den Anweisungen auf der Verpackung der tiefgefrorenen Suppe und geben Sie dann, wenn sie fertig ist, die Pasta dazu. Jetzt schauen wir uns an, wie man die Gemüsesuppe mit Pasta zubereitet. Wenn Sie es ausprobieren, lassen Sie es mich wissen. Barbara
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten zur Zubereitung der Gemüsesuppe mit Pasta
- 200 g Pasta
- 100 g Karotten
- 100 g Zucchini
- 100 g grüne Bohnen
- 100 g Kirschtomaten
- 75 g Erbsen
- 75 g Mangold
- 100 g Spinat
- 1 Stange Sellerie
- Halbe Zwiebel
- Blätter Basilikum
- 25 g Borlotti-Bohnen
- 1 Kartoffel (mittel)
- nach Bedarf Petersilie
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf extra natives Olivenöl
Wie man die Gemüsesuppe mit Pasta zubereitet
Beginnen wir mit der Zubereitung der Gemüsesuppe mit Pasta, waschen Sie alle Gemüse unter fließendem Wasser, entfernen Sie die Enden und die äußere Schicht der Karotten, schälen Sie die Kartoffeln, reinigen Sie die grünen Bohnen, indem Sie die Enden entfernen. Schälen Sie die Zwiebel und reinigen Sie das gesamte übrige Gemüse.
Nachdem Sie das gesamte Gemüse gereinigt haben, schneiden Sie es in Stücke, möglichst alle gleich groß, die grünen Bohnen in 3 Teile schneiden, den Spinat und den Mangold grob hacken.
Geben Sie in einen großen Topf oder in den Schnellkochtopf das gesamte Gemüse, fügen Sie 2 Esslöffel extra natives Olivenöl und eine Prise Salz hinzu, bedecken Sie das Gemüse mit kaltem Wasser. Stellen Sie den Topf auf den Herd und bringen Sie ihn zum Kochen, sobald es kocht, lassen Sie es 40 Minuten kochen, am Ende der Garzeit mit Salz abschmecken.
Wenn Sie die Suppe im Schnellkochtopf kochen, nachdem Sie das Gemüse in den Topf gegeben haben, fügen Sie 2 Esslöffel extra natives Olivenöl und eine Prise Salz hinzu, bedecken Sie das Gemüse mit kaltem Wasser. Stellen Sie den Schnellkochtopf auf maximale Hitze und sobald es pfeift, reduzieren Sie auf niedrigste Stufe und lassen Sie es 20 Minuten kochen. Bevor Sie den Schnellkochtopf öffnen, lassen Sie den Druck ab, und wenn der gesamte Druck entwichen ist, öffnen Sie den Topf und schmecken Sie mit Salz ab.
Wenn die Suppe gekocht ist, können Sie die Pasta hinzufügen, bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen, die Menge variiert je nachdem, ob Sie eine flüssigere oder trockenere Suppe möchten, bringen Sie die Pasta zum Kochen und servieren Sie sie heiß oder lassen Sie sie bei Raumtemperatur abkühlen.
Wie man die Gemüsesuppe mit Pasta aufbewahrt
Die Gemüsesuppe mit Pasta hält sich im Kühlschrank 2 bis 3 Tage
