Im Ofen überbackene Kartoffeln und Auberginen sind eine einfache und schmackhafte Beilage, die zu jedem zweiten Gang oder auch als Hauptgericht ausgezeichnet passt. Die im Ofen gebackenen Auberginen und Kartoffeln sind sowohl heiß und zartschmelzend als auch bei Raumtemperatur gut. Sie eignen sich perfekt, um sie zur Arbeit für die Mittagspause mitzunehmen, wie es meine Tochter Linda gemacht hat. Wenn Sie den Ofen nicht einschalten möchten, können Sie die Kartoffeln und Auberginen in einer Heißluftfritteuse zubereiten: Sie werden sehr gut und gut gratiniert. Die Garzeit der Kartoffeln und Auberginen in der Heißluftfritteuse kann je nach Art der verwendeten Heißluftfritteuse variieren. Dies ist die Heißluftfritteuse, die ich verwende. Ich empfehle Ihnen, sich 50 REZEPTE FÜR DIE HEISSLUFTFRITTEUSE und alle Rezepte für die Heißluftfritteuse anzusehen, dort finden Sie sicherlich weitere köstliche Gerichte zum Ausprobieren. Jetzt schauen wir uns an, wie man im Ofen überbackene Kartoffeln und Auberginen zubereitet, und wenn Sie sie probieren, lassen Sie es mich wissen. Barbara

Ich empfehle auch folgendes auszuprobieren:

Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Portionen: 4
Kochmethoden: Kochen, Ofen, Heißluftfritteuse
Küche: Italienisch
Saisonalität: Frühling, Sommer

Zutaten zur Zubereitung der im Ofen überbackenen Kartoffeln und Auberginen

1 Aubergine
2 Kirschtomaten
2 Kartoffeln
150 g filierter Käse (Scamorza oder Provola)
nach Belieben extra natives Olivenöl
nach Belieben Paniermehl

Werkzeuge

Heißluftfritteuse
Mandoline

So bereiten Sie im Ofen überbackene Kartoffeln und Auberginen zu

Beginnen wir mit der Zubereitung der im Ofen überbackenen Kartoffeln und Auberginen. Reinigen Sie die Aubergine und schneiden Sie sie in dünne Scheiben.
Waschen Sie auch die Tomaten und schneiden Sie sie ebenfalls in dünne Scheiben.
Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie mit der Mandoline in dünne Scheiben, kochen Sie sie dann in leicht gesalzenem Wasser für 5 Minuten ab dem Zeitpunkt, an dem das Wasser zu kochen beginnt, dann abtropfen lassen und trocken tupfen.
Geben Sie Paniermehl auf einen Teller und wenden Sie die Auberginenscheiben auf beiden Seiten.
Geben Sie etwas extra natives Olivenöl in die Auflaufform,
legen Sie eine Scheibe Aubergine, eine Scheibe Tomate und eine Scheibe Kartoffel,
fahren Sie auf diese Weise fort, bis die gesamte Auflaufform gefüllt ist.
Fügen Sie einen Schuss extra natives Olivenöl hinzu,
fügen Sie geriebenen Käse wie Scamorza oder Provola hinzu, den Sie mit einer Reibe mit großen Löchern gerieben haben, oder alternativ können Sie Parmesan oder Grana verwenden.
Backen Sie im vorgeheizten statischen Ofen bei 180°C für 50 Minuten, oder in der Heißluftfritteuse bei 160°C für 40 Minuten.