Creme-Tartellettes sind ein köstliches Einzelportionen-Dessert aus Mürbeteig mit einem cremigen Kern aus Zitronen-Vanillecreme. Diese Mürbeteigtörtchen sind perfekt für das Frühstück, die Kaffeepause oder als Dessert geeignet. Sie sind leicht zu transportieren und daher auch ideal zum Mitnehmen bei der Arbeit oder für Kinder als Snack in der Schule. Mit diesen Mengen erhalten Sie 6 Creme-Tartellettes oder Sie können eine einzige Tarte in einer 18-cm-Form machen. Für diese kleinen Tartellettes habe ich kleine Förmchen mit einem Durchmesser von 9,5 cm verwendet (wie diese HIER), die sehr praktisch sind und der Teig leicht herauskommt, ohne die Förmchen einzufetten. Neben dieser Tarte mit Creme habe ich auch die Version mit Marmelade probiert, die auch sehr lecker ist, oder mit Äpfeln. Lassen Sie uns nun sehen, wie man die Creme-Tartellettes macht, und wenn Sie sie ausprobieren, lassen Sie es mich wissen. Barbara

Hier sind einige weitere Rezepte, die Sie ausprobieren sollten:

Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Portionen: 6
Kochmethoden: Ofen, Herd
Küche: Italienisch
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

Zutaten für die Zubereitung von Creme-Tartellettes

50 Puderzucker
250 g Weizenmehl 00
1 Teelöffel Vanilleessenz
90 g Butter (kalt aus dem Kühlschrank)
1 Ei (groß)
1 Prise Salz
2 Eigelb
70 g Zucker
20 g Maisstärke
1 Zitrone
250 ml Milch

Werkzeuge

Tarte-Formen

Wie man Creme-Tartellettes zubereitet

Wir beginnen mit der Zubereitung der Creme-Tartellettes. Zuerst bereiten Sie den Mürbeteig vor, sieben Sie den Puderzucker direkt in die Schüssel und
das Mehl,
fügen Sie die kalte Butter in Stückchen hinzu,
eine Prise Salz
einen Teelöffel Vanilleessenz,
verarbeiten Sie alles zuerst mit einer Gabel und dann mit den Händen, bis Sie eine krümelige Masse erhalten.
Fügen Sie nun das Ei hinzu und kneten Sie zuerst mit einer Gabel
und dann mit den Händen, bis Sie den klassischen kompakten und glänzenden Mürbeteig erhalten.
Wickeln Sie ihn dann zwischen zwei Backpapierblättern und rollen Sie ihn dünn mit einem Nudelholz aus, legen Sie ihn in den Kühlschrank.
Während der Mürbeteig im Kühlschrank ist, bereiten Sie die Creme zu, geben Sie die Eigelbe in einen kleinen Topf und verarbeiten Sie sie mit einem Schneebesen,
fügen Sie den Zucker hinzu und verarbeiten Sie weiter mit dem Schneebesen, um eine helle Mischung zu erhalten,
fügen Sie auch die Maisstärke hinzu und lassen Sie sie sich mit den Eiern und dem Zucker zu einer glatten und klumpenfreien Creme vermischen.
Fügen Sie die Milch nach und nach hinzu und rühren Sie dabei ständig mit dem Schneebesen,
zum Schluss fügen Sie die abgeriebene Zitronenschale hinzu,
stellen Sie sie auf den Herd, bringen Sie sie unter ständigem Rühren zum Kochen, damit sie nicht am Boden kleben bleibt, und lassen Sie sie eindicken. Lassen Sie die Creme bei Raumtemperatur abkühlen.
Nehmen Sie den Mürbeteig wieder heraus und schneiden Sie mit Hilfe der Tarte-Form gleichmäßige Kreise aus, einer dient als Boden und ein anderer zum Abdecken der Tarte. Die übrigen Teigreste kneten Sie erneut und rollen Sie sie aus, um weitere Tartellettes zu erhalten.
Legen Sie einen Mürbeteigkreis in die Form, ich habe sie weder gefettet noch bemehlt,
geben Sie die Vanillecreme hinzu,
decken Sie mit einem zweiten Mürbeteigkreis ab und drücken Sie die Ränder gut an, um das Törtchen gut zu schließen,
mit einem Messer die Mürbeteigdecke etwas einschneiden, damit die Feuchtigkeit entweichen kann und Sie einen perfekten Mürbeteig erhalten. Fahren Sie so fort, bis Sie die restlichen Törtchen mit Vanillecreme fertiggestellt haben.
Backen Sie die Creme-Tartellettes in einem bereits auf 180°C vorgeheizten statischen Ofen für 25/30 Minuten. Wenn sie fertig gebacken sind, nehmen Sie sie heraus, lassen Sie sie abkühlen und bestäuben Sie sie mit Puderzucker.