Heute habe ich zum Mittagessen die Fregula mit Artischocken und Wurst zubereitet, sehr lecker. Die Fregula ist eines der beliebtesten typischen Gerichte Sardiniens. Es gibt viele Rezepte auch auf dem Blog, wie die Fregula mit Muscheln, die Fregula Sarda mit Garnelen, die Fregula Sarda mit wilden Spargeln, einfaches Rezept. Wenn Sie wie ich ein Liebhaber der Fregula sarda sind, müssen Sie alle probieren. Es gibt viele Möglichkeiten, die Fregula zu kochen, ich persönlich mag sie etwas suppiger, aber Sie können sie auch trockener machen.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 3 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Winter
Zutaten
- 3 Artischocken
- 1/2 Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 300 g frische Wurst
- 1 l Gemüsebrühe
- 250 g fregula sarda
- 1 Bündel Petersilie
Werkzeuge
- Kochtopf
- Kasserolle
- Schöpfkelle
- Schöpfkelle aus Holz
Schritte
Die Artischocken gut reinigen, in Scheiben schneiden und 5 Minuten mit dem Öl, der Zwiebel, dem gehackten Knoblauch und der Petersilie anbraten.
Die zerbröckelte Wurst hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen.
Die Fregula hinzufügen und 5 Minuten ziehen lassen.
Die Kochzeit fortsetzen, dabei gelegentlich umrühren und Kellen mit heißer Brühe hinzufügen. Bis zum Garen der Fregula.
